Vóór het lipidomische dieet is er wetenschap ...

Om te begrijpen wat het lipidomische dieet is, moet je een stapje terug doen en meer te weten komen over de lipidomische wetenschap zelf. De lipidomische discipline is een wetenschap die zich bezighoudt met de studie van vetten of lipiden die op een dynamische manier in ons lichaam aanwezig zijn .

De lipiden worden precies bestudeerd in al hun structuren en functies, die variëren en veranderen volgens de metabolische processen waarnaar het lichaam gaat. Toegepast op het celmembraan stelt lipidomics ons in staat om de relaties tussen de verschillende soorten lipiden te observeren en te onderzoeken, om hun evenwicht en hun correct functioneren te bestuderen. In Italië verschijnt lipidomics voor het eerst in een onderzoekscentrum in Bologna, we zijn in 2005.

Waarom is de studie van vetten belangrijk?

De lipidomische wetenschap, waarvan het onderzoek in de afgelopen jaren is geperfectioneerd, komt in actie wanneer we de conformatie en het gedrag van vetten in het menselijk lichaam grondig willen onderzoeken. Het belang van een dergelijke studie wordt begrepen wanneer hetzelfde wordt toegepast voor het genezen van bepaalde pathologieën die verband houden met lipiden, zoals obesitas, cardiovasculaire stoornissen, dermatologische stoornissen en meer. Praktisch gezien vervangt het lipidomisch onderzoek, genaamd "vetprofiel" of het "vetprofiel", het gebruikelijke onderzoek van de in het plasma aanwezige vetten met een lipidenanalyse van de rode bloedcelmembranen.

In essentie wordt door eenvoudige bloedafname belangrijke en precieze informatie over de vetopname van het dieet verkregen, levensgewoonten, genetische aanleg wordt onthuld en algemene gezondheid wordt gecontroleerd, inclusief het benadrukken van eventuele lipidenstoornissen, nog voordat ze pathologieën worden. Om over dit onderzoek te praten, in Italië, was Carla Ferreri, onderzoeker van CNR in Bologna en oprichter van de spin-off " Lipinutragen srl", evenals auteur van het project "Lipidomic Profile of Cell Membranes: een moleculaire benadering toegepast op de menselijke gezondheid".

Hoe is het vetprofiel uitgevoerd en wat vertelt het ons?

Het vetprofielexamen, een essentiële voorwaarde om een ​​lipidomisch dieet te starten, is niet voor iedereen gemakkelijk toegankelijk. Het is in feite een examen dat niet zo wijdverbreid is, omdat de structuren die het in Italië aanbieden nog steeds niet veel zijn.

Hier zijn de centra waar het vetprofielonderzoek wordt uitgevoerd. Dit examen, dat ongeveer 160 euro kost, maakt het mogelijk gevaarlijke vetten te identificeren, zoals transvetten (gehydrogeneerd) en verzadigde vetten, die het celmembraan en dus het lichaam zouden kunnen beschadigen, maar ook goede vetten, zoals meervoudig onverzadigde vetzuren (omega-6 en omega-3), en consequent te implementeren op basis van hun aanwezigheid, gezonder eetgedrag, gebaseerd op het opstellen van een persoonlijk lipidomisch dieet .

Het lipidomische dieet, waarop is het gebaseerd?

Zodra het vetprofielonderzoek is uitgevoerd, kan de arts overgaan tot het toewijzen van een lipidomisch dieet dat specifiek voor elke individuele patiënt is ontworpen. Het is een zeer persoonlijk dieet, bestudeerd op basis van de voedingsprincipes, met als doel de vetten die in ons lichaam aanwezig zijn opnieuw in balans te brengen, niet om ze te elimineren, omdat ze essentieel zijn voor het lichaam.

In het lipidomische dieet is het belangrijk om de dagelijkse inname van lipiden te variëren, met inachtneming van diegenen die officieel als de juiste verhoudingen worden beschouwd: 25% verzadigde vetzuren, 50% enkelvoudig onverzadigde zuren, 25% meervoudig onverzadigde vetzuren. Om dit mogelijk te maken, wordt het daarom van essentieel belang om in het algemeen ruimte te geven aan voedingsmiddelen die een belangrijke rol spelen in de voeding en in een goede toevoer van lipiden, zoals extra vierge olijfolie, ruwe oliehoudende zaden (walnoten, amandelen, zonnebloem, hazelnoten, vlas, pompoen), algen voor omega-3.

Vegetariërs in het bijzonder, maar over het algemeen, moeten kiezen voor scharreleieren, zuivelproducten van vrij grazende dieren, biologische plantaardige producten, omdat ze rijker zijn aan 'gezonde' voedingsstoffen. Geen categorische snacks of verwerkte vetproducten, chips of voorverpakte gerechten. Vermijd te veel vette kazen, rood vlees en te veel boter aan de tafel.