3 recepten met cashewnoten

Cashewnoten: wat ze zijn en eigenschappen

Cashewnoten zijn de vruchten van de cashewnotenplant.

In het verleden waren cashewnoten het voorrecht van de oosterse keuken, maar nu zijn ze te vinden in elke supermarkt en is het gemakkelijk om dit voedsel in de algemene voorraad te stoppen. Uitstekend als tussendoortje, als verdikkingsmiddel voor soepen en sauzen, of als ingrediënten voor salades, gebak en zelfs ijs.

Cachou heeft veel heilzame eigenschappen :

> belangrijke mineralen bevatten in redelijke hoeveelheden, zoals kalium, fosfor en magnesium;

> ze zijn een bron van plantaardige eiwitten : 26 g per 100 g product, aangezien een biefstuk 31 g bevat, is het duidelijk hoe ze een waardevolle aanvulling zijn op veganistisch voedsel;

> folaat en tryptofaan bevatten, de laatste voorloper van serotonine daarom nuttig als een natuurlijk antidepressivum;

> een goede hoeveelheid vitamine K hebben, belangrijk voor bloedoxygenatie en gezondheid van de botten;

> de aanwezigheid van zeaxanthine leutine maakt contanten nuttig voor de gezondheid van het oog ;

> oliezuur helpt cholesterol te bestrijden, terwijl anacardzuur de bloedsuikerspiegel regelt en daarom belangrijk is voor het voorkomen en behandelen van type 2- diabetes .

Drie eenvoudige recepten met cashewnoten

Cashew-kaas

De vettige consistentie van cashewnoten maakt ze perfect voor het maken van een veganistisch smakelijke kaas .

ingrediënten

> 100 g ongezouten en niet geroosterde cashewnoten;

> water;

> zout naar smaak;

> voedselgist;

> specerijen of aromatische kruiden naar keuze.

voorbereiding

Cashewnoten mogen minimaal 4 uur in water verzachten . Spoel af en plaats het in een blender met een beetje water.

Meng tot een romige consistentie is verkregen. Zout en voedselgist worden toegevoegd, het mengsel wordt gemengd en de smeerbare kaas is klaar. De kaas kan worden gearomatiseerd met specerijen, zoals peper of curry, of met aromatische kruiden, zoals peterselie of bieslook. Experimenteren is gemakkelijk en leuk .

Salade rijst en cashewnoten

Cashewnoten passen goed bij salades, zowel groenten als ontbijtgranen.

voorbereiding

Om een koude salade met cashewnoten te bereiden, voegt u gewoon toe aan de gekookte en gekoelde basmatirijst, cashewnoten gedrenkt in water gedurende ten minste twee uur, gekookte erwten, een emulsie van tahin, olie, sesam en zout.