Muntthee, een genot dat uit de woestijn komt
De oorsprong van muntthee, in het Arabisch "shai", komt van de nomaden van de woestijn, de bedoeïenen, die in tenten leefden, onder de hete Afrikaanse zon: zij waren de eerste consumenten van muntthee, zittend op zachte tapijten, rond de typische "mida", theetafels; vervolgens verspreidde deze gewoonte zich in alle huizen van Noord-Afrika, van Marokko, naar Libië, naar Tunesië ; elk heeft zijn eigen versies en manieren om muntthee te bereiden.
Muntthee is zoeter in Marokko, beslist bitterder in Tuinsia, waar een lokale plant, "attarshìa" genoemd, ook wordt toegevoegd, vergelijkbaar met geurende geranium. Mintthee staat bekend om zijn verfrissende effecten, tegen de hitte. zomer, zowel bij koud weer, met name na de lunch of het diner, vanwege de gunstige effecten op de spijsvertering .
Mintthee, basisingrediënten
Om een goede muntthee te bereiden, heb je eenvoudige basisingrediënten nodig: water, suiker (wit of volkoren), groene theebladeren (bij voorkeur buskruit) en verse muntblaadjes.
Vanwege het uitstekende esthetische succes van de thee, die een specifiek ritueel volgt, is het belangrijk om een grote metalen theepot te verkrijgen en mogelijk ook de karakteristieke Marokkaanse glazen gekleurd glas, misschien teruggevonden in een oosterse winkel of markt. Als je ze niet hebt, is een kleine glazen bril in orde.
De eigenschappen en het gebruik van mint
Muntthee, bereiding
Voorbereiding van muntthee volgt bepaalde gebaren: giet een paar eetlepels groene theeblaadjes in de theepot en spoel het af met een kop kokend water, het wordt gebruikt om het schoon te maken en om teveel theine (of cafeïne) te verwijderen. Voeg verse munt en kokend water toe en laat het ongeveer drie minuten rusten.
Voeg de verse muntblaadjes toe aan de thee en doe zoveel theelepels suiker (volkoren of normaal) als er glazen zijn, ongeveer een theelepel voor elk glas. Roer en zet het een paar minuten op het vuur. Serveer de muntthee door hem "zuurstof te geven", giet hem van boven af, zonder jezelf te verbranden en probeer het glas zo veel mogelijk te richten. Deze handeling moet drie keer worden herhaald.
Hier is ook Mina die je laat zien hoe je de Marokkaanse muntthee precies kunt bereiden. Als klap op de vuurpijl, wanneer je een perfecte mintgroene thee wilt serveren, onthoud dan dat het traditioneel is om het met gedroogd fruit te begeleiden, zoals Libische hazelnoten of Tunesische pijnboompitten of Noord-Afrikaanse amandelsnoepjes.
Trivia: Enige tijd geleden helpt de ontdekking dat twee kopjes muntgroene thee per dag ongewenste haren verminderen!
