Timilia tarwe: eigendom, gebruik en waar het te vinden



Tumminia of Timilia, een van de vele denominaties die we vinden, is een Siciliaanse tarwe met een korte cyclus - gezaaid in maart en geoogst in juni - waarvan Goethe ook schreef, naar zijn "Viaggio in Sicilia": " een soort van zomertarwe die binnen drie maanden rijpt (...), heeft niet veel water nodig, maar eerder erg heet ".

Tuminia Nigra is een soort durumtarwe, ook wel tarwe mazzuolo of tremelia genoemd, is een product, samen met andere oude granen, dat wordt teruggewonnen in het zuiden, vooral op Sicilië .

Het wordt gekweekt in de gebieden van Agrigento, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Trapani, onder anderen.

Dankzij Timili, een tarwemeel, wordt het beroemde Castelvetrano zwarte brood geproduceerd, een Slow Food-presidium, rijk aan speciale eigenschappen, met een aangename geur van mout, amandelen en geroosterde tarwe.

Eigenschappen van tarwe Timilia

Bestand tegen droogte en moeilijk terrein , Timilia durumtarwe is wijdverspreid in het Middellandse-Zeebekken, herkenbaar aan zijn bruine caryopsis.

Het is een recent bestudeerde tarwe, die volgens onderzoek zou helpen het prikkelbare darm syndroom te voorkomen, de verspreiding van allergieën en intoleranties te voorkomen en het immuunsysteem te versterken.

Bovendien bevat het volkorenmeel van dit graan veel sporenelementen van tarwekiemen en zemelen; het heeft een hoge eiwitwaarde en heeft een lage glutenindex .

Gebruik en waar vindt u Timilia-tarwe

Dankzij Timilia-tarwemeel, vaak gemengd met ander griesmeel, wordt zwart brood geproduceerd dat weinig water nodig heeft, goed verteerbaar is en meerdere dagen meegaat.

Het wordt ook gebruikt voor het maken van pasta en wordt al enkele jaren op Sicilië gebruikt voor de productie van bier .

Een zeldzaam en waardevol product, het kan worden gekocht in gespecialiseerde winkels in Siciliaanse producten of Timilia tarwemeel kan online worden gevonden, waar er ook ambachtelijke pasta is, met granen gemalen met natuursteen.

Durumtarwe: gebruiken en recepten

Ken je verbrande tarwe?

Vorige Artikel

Cajeput essentiële olie: eigenschappen, gebruik en contra-indicaties

Cajeput essentiële olie: eigenschappen, gebruik en contra-indicaties

Essentiële olie van Cajeput is afgeleid van Melaleuca leucadendron , een plant van de familie Mirtaceae . Bekend om zijn vele eigenschappen, is het nuttig voor de luchtwegen en urinewegen en tegen darmparasieten . Laten we het beter uitvinden. > Eigenschappen en voordelen van de essentiële olie van cajeput Pijnstillend : als het wordt gemasseerd op pijnlijke delen, heeft het een ontstekingsremmende werking , nuttig bij de symptomatische behandeling van hoofdpijn, gewrichtspijn , artritis, neuralgie en jicht. ...

Volgende Artikel

De 10 beste voedingsmiddelen voor de hersenen

De 10 beste voedingsmiddelen voor de hersenen

Het lichaam is een uiterst complexe biochemische machine , net zoveel als het universum waarin het leeft, en het begrip gezondheid komt overeen met de goede werking van elk onderdeel. Het menselijk brein is een van de meest ingewikkelde organen die we in de dierenwereld kunnen vinden, miljarden keren krachtiger en complexer dan welke computer we ooit kunnen creëren; het is een bio-elektrochemisch orgaan en zijn nauwgezette en talrijke functies moeten in uitstekende conditie worden gehouden, ook door een correct dieet....