De Vietnamese keuken, de lichtste van de Aziatische keuken, biedt een aantal gezonde recepten die u zeker moet proberen.

Het is een arme keuken, maar misschien, juist daarom, is inspiratie halen uit de recepten van de Vietnamese keuken ons bij het nadenken over natuurlijke voeding en de mogelijkheid om goed te eten, de gezondheid te beschermen.

1. Recepten uit Vietnam: Vietnamese kipsalade

De eerste van de twee recepten uit de Vietnamese keuken die we aanbieden is een salade ; de belangrijkste reden waarom we ervoor kozen, is de afwezigheid van vettige smaakmakers.

De smaak wordt uitsluitend bepaald door de rijkdom van de groenten en door een eenvoudige saus gemaakt met water, citroensap en suiker.

Het is daarom een ​​recept ook geschikt voor mensen die lijden aan hoge cholesterol of hoge bloeddruk en voor iedereen die graag op een gezonde manier eet.

Ingrediënten voor 4 personen

> 450 gram kippenborst

> 100 gram sla

> een ui> een wortel> een komkommer

> een kust van selderij

> een radijs

> een rode paprika

> een eetlepel munt

Voor de saus

> 5 eetlepels citroensap

> 2 eetlepels suiker

> 100 ml water

Bereiding: in blokjes snijden en de kipfilet koken, bij voorkeur gestoomd of gekookt. Bereid de saus voor door de suiker in 100 ml water op te lossen en dan de citroen toe te voegen.

Doe in een slakom de in ringen gesneden ui, de wortel in julienne reepjes gesneden, de chili peper en de radijs in kleine stukjes gesneden; voeg de eerder bereide saus toe aan deze groenten en bewaar deze ongeveer een uur in de koelkast. Voeg dan de kip, sla, komkommer en munt toe. Op dit punt is de salade klaar om te worden geserveerd.

2. Recepten uit Vietnam: rijst met Chinese kool

De tweede van de twee recepten uit de Vietnamese keuken die we aanbieden is rijst met Chinese kool . Dit is ook gekozen omdat het een heel eenvoudig en gezond recept is, maar ook voor het gebruik van een groente die zelden wordt gebruikt in de mediterrane keuken, zeer rijk aan voedingsstoffen en met een zeer lage calorische waarde.

Chinese kool is te vinden in grote supermarkten. Als alternatief kunt u inspiratie opdoen uit dit recept en andere soorten groenten gebruiken die in Italië vaker voorkomen: broccoli en kool, bijvoorbeeld, maar ook spinazie of een andere groente of fruit die uw verbeelding zal suggereren.

Het belangrijkste is om van de keukens van de wereld te leren hoe je je dieet verrijkt en het steeds gezonder en gevarieerder maakt.

Ingrediënten voor 4 personen

> 400 gram rondkorrelige rijst

> 400 gram Chinese kool

> een eetlepel olie (u kunt olijfolie of een andere plantaardige olie gebruiken)

> water

> zout

Bereiding : kook de rijst in ongeveer 700 ml water; de rijst mag niet worden uitgelekt en in de pot laten rusten, dus het is belangrijk dat de hoeveelheid water niet overdreven of te klein is.

Verhit de olie in een pan en voeg de kool toe, eerder gewassen en in kleine stukjes gesneden; kook het een paar minuten; voeg ten slotte zout toe. Leg de rijst in een serveerschaal en voeg de kool toe aan het rijstoppervlak.