De geschiedenis van thee

De geschiedenis van thee komt van een Chinese ontdekking

Volgens de Chinese legende is het in 2737 voor Christus: dat de keizer Shen Nung, 'de goddelijke genezer', een plantkundedeskundige, toevallig thee zou hebben ontdekt, terwijl hij, zittend onder een plant, kokend water en een blad dronk van die plant viel in de beker.

De keizer zou de infusie hebben geproefd en zou de smaak ervan zo gewaardeerd hebben, en hij zou het zeer verkwikkend en verfrissend vinden, om onmiddellijk de teelt in heel China te bestellen. Hier is de geschiedenis van thee, net zoals het begint volgens de grootste drinkers van de wereld.

De geschiedenis van thee gaat door ...

De eerste tekst die over thee spreekt dateert uit de derde eeuw voor Christus en spreekt van een Chinese chirurg die zijn consumptie aanbeveelt om de concentratie te vergroten en wakker te blijven. In die tijd had thee nog geen eigen ideogram, maar het had al een eigen verhaal.

De geschiedenis van thee volgt de geboorte van het huidige ideogram 茶 tot de 8ste eeuw na Christus, dat, na de onomastiek, van "jij" naar "cha" ging. Door de eeuwen heen heeft de groeiende vraag naar thee door de Chinese bevolking het voor de boeren mogelijk gemaakt om het zelfs in de gebieden langs de Yangtze-rivier te cultiveren en verschillende beschermingsmethoden te ontwikkelen.

Het was, vertelt het verhaal van thee, van groene thee gestoomd en vervolgens samengeperst, die de huidige Pu-Erh en Tuocha moest onthouden. Tijdens de Tang-dynastie, beschouwd als de gouden eeuw van thee, werd geschat dat de beste thee voortkwam uit de tuinen van Yangxian, een bergachtig gebied gelegen tussen de huidige kustprovincies Zhejiang en Jiangsu. Het was in deze periode dat Lu Yu de " Canon van thee" schreef, de oudste en belangrijkste verhandeling over de teelt, verwerking, bereiding en smaak van thee in de wereld. Er zijn ook geïndiceerde hulpmiddelen en rituelen: voor degenen die de geschiedenis van thee kennen en waarderen, is het een essentieel boek.

De geschiedenis van thee: hoe thee ooit was

De thee van die tijd was anders bereid dan vandaag: er werden zelfs zout, munt, ui, anjer en andere kruiden toegevoegd, afhankelijk van de regio. Later met de geschiedenis van de thee, werd er onder de Song-dynastie (960-1279) besloten om het drankje ook te aromatiseren met bloemen: jasmijn, lotus, chrysanthemum . Pas later, onder de Ming-dynastie (1368-1644), werd rode thee ook uitgevonden, geoxideerd om hem beter te bewaren en om hem internationaal te vermarkten.

In dit tijdperk, feitelijk, dat wil zeggen, tegen het begin van de zeventiende eeuw, ontdekte Europa thee, het is niet duidelijk of dankzij de Nederlanders of de Portugezen. De geschiedenis van thee vertelt dat dankzij de Portugese prinses Catherine De Braganza, de vrouw van Charles II en een grote theeliefhebber, het drankje aankwam bij het Engelse hof!