Rijstmelk is een van de verschillende plantaardige melken de minst vette, die geen gluten bevat en rijk is aan eenvoudige suikers, mineralen, vezels en een lagere hoeveelheid eiwitten en vetten.
Gezien de verminderde vitamine-inname wordt het vaak op de markt gevonden en al voorbereid en verrijkt met vitamine B12, vitamine D of calcium .
Het is een voedsel dat verschillende voordelen heeft: het bevordert de darmmobiliteit, het regulariseren van de geïrriteerde dikke darm; het is cholesterolvrij, waardoor het een uitstekende bondgenoot is in diëten en voor diegenen die lijden aan een hoog cholesterolgehalte; het wordt gemakkelijk verteerd, niet voor niets wordt de witte rijst als hulpmiddel gebruikt bij de behandeling van stoornissen die het maag-darmkanaal beïnvloeden; en dankzij het hoge gehalte aan eenvoudige suikers en een goede dosis koolhydraten, is het zeer geschikt voor diegenen die aan sport doen of aan intense lichamelijke inspanning worden blootgesteld .
Laten we niet vergeten dat het dankzij de bijzonder zoete en aangename smaak ook kan worden gebruikt voor de bereiding van desserts .
Zelfgemaakte rijstmelk: het recept
Zelfs rijstmelk kan thuis worden bereid; de procedure is heel eenvoudig, hier zijn de doses.
ingrediënten:
> 50 gram witte rijst (van welk type dan ook, origineel, Rome, S. Andrea of andere, het is voldoende dat het niet geblancheerd is)
> één liter water
Bereiding : spoel de rijst in stromend water om een deel van het zetmeel te verwijderen; kook de rijst in het water gedurende meer dan een half uur, zodat de bonen zachter worden, alles mengen met een staafmixer, totdat alles goed gemengd is.
Filtreer met een zeef met dikke mazen en een fles. Als je wilt kun je nog een beetje water toevoegen om het meer vloeibaar te maken, een snufje zout en een eetlepel rijstmout of hele bruine suiker als je wilt smaken of zoeten.
Omdat het geen conserveringsmiddelen bevat, wordt deze melk maximaal vier dagen in de koelkast bewaard. Naast het consumeren ervan zoals het is, kan het worden gebruikt voor het bereiden van kookroom, bechamel, vla, veganistische mayonaise. De gaar rijst mag niet worden weggegooid: het is uitstekend hergebruikt voor cakes, gehaktballen of puddingen.
Eigenschappen van rijst
Ten slotte moet worden opgemerkt dat rijst een graanproduct is met een essentieel aminozuur, lysine en eiwitten van goede kwaliteit. Wat betreft de lipidecomponent, het bevat hoofdzakelijk essentiële vetzuren.
Het heeft veel kalium en weinig natrium en is daarom een voedsel dat bestemd is voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk. Rijst is glutenvrij en kan daarom ook worden geconsumeerd door mensen die lijden aan coeliakie.
Waarschuwing : aangezien het veel eenvoudige suikers bevat, kan rijstmelk gecontra-indiceerd zijn voor diegenen die aan diabetes lijden of een verminderde tolerantie voor koolhydraten hebben.
