Salades ja, maar met mango!
Dankzij de zomer is de koelkast gevuld met krokante groenten, verse salades en sappig fruit .
Als je plezier wilt hebben met het experimenteren met enkele exotische en gezonde ingrediënten, zijn hier 3 etnische mango-gebaseerde salades : een aangenaam pittige en knapperige Thai, een zachte en romige, uitstekend voor degenen die een veganistisch en vegetarisch dieet volgen, en de derde fusion met lokale ingrediënten .
Geniet van je maaltijd!
Thaise mangosalade met pindadressing
Ingrediënten voor 2 personen
> een krop sla of ijsbergsalade;
> een rijpe mango;
> een lente-ui;
> half rode peper en, naar smaak, half pittige groene paprika type jalapeño;
> verse koriander;
> een klein kopje geroosterde pinda's;
> om de gegrilde tofu-plakjes te proeven.
Voor de dressing
> een paar eetlepels pindakaas;
> een eetlepel limoensap (of citroen);
> een eetlepel appelazijn;
> een eetlepel sojasaus;
> een eetlepel sesamolie;
> een fijngehakt teentje knoflook (dat dan wordt verwijderd).
voorbereiding
Hak de goed gewassen salade fijn en voeg de in blokjes gesneden paprika's en in blokjes gesneden mango, dungesneden lente-ui en fijngehakte koriander toe.
Giet vervolgens de ingrediënten van het verband in een kom, meng goed, klop met een garde en verwijder dan de knoflook.
Kruid elke portie met deze saus, eindigend met de pinda's grof gesneden aan de bovenkant.
Mexicaanse salade van mango, avocado en zwarte bonen
Ingrediënten voor 2 personen
> een kom met gekookte zwarte bonen;
> een rijpe avocado;
> een rijpe mango;
> een paar lente-uitjes;
> een kom gekookte maïs;
> een klein hoofd van Romeinse salade;
> vers limoensap;
> extra vergine olijfolie;
> zout en peper.
voorbereiding
Breek de slablaadjes dun met je handen en voeg dan de in blokjes gesneden avocado, mango, bonen, maïs en fijngesneden lente-uitjes toe.
Kleed emulgeren de ingrediënten die zijn aangegeven voor de dressing goed samen en giet het in de kommen.
Mediterrane salade met mango, gedroogde tomaten en courgette
Ingrediënten voor 2 personen
> een rijpe mango;
> een paar kleine en zachte courgettes;
> een paar wortels;
> een paar gedroogde tomaten;
> zwarte olijven;
> feta-kaas, in blokjes gesneden mozzarella of quartirolo naar smaak;
> extra vergine olijfolie;
> balsamico azijn;
> zout en peper.
voorbereiding
Snijd de mango, courgette, wortels en tomaten in julienne reepjes; snij de zwarte olijven in plakjes en verkruimel de kaas.
Meng alle ingrediënten in een grote kom, eindigend met de hierboven verdeelde kaas en de emulsie van de aangegeven kruiden.
