Als het zo onmogelijk lijkt, is het in werkelijkheid niet: het cultiveren van de zoethoutplant is eenvoudiger dan het lijkt. Alles wat je nodig hebt is een tuin of een balkon en een klein beetje aarde!
Zoethout is in feite een van die rustieke planten, of liever, het biedt een zekere weerstand bij lage temperaturen en tegenover ongunstige omstandigheden voor andere soorten planten, die groeien in zuidelijke landen, zoals het zuiden van Italië, Iran, Turkije, in klei en kalksteenbodems.
Drop drop: waar begint u mee?
Om zoethout te gaan cultiveren, is het beste om te nemen, van een zoethoutenteelt al op zijn plaats, wortelstokken ongeveer 10 centimeter lang met ten minste drie knopen.
De ideale periode voor het zaaien van drop is eind februari of begin maart . Zodra u de wortelstok hebt hersteld, ook dankzij de vele tuinfora of mond tot mond reclame, kiest u een geschikte plaats voor uw plant en zorgt u ervoor dat deze zonnig is .
De zoethout plant, ondanks dat hij echt resistent en bijna plaagend is, de voorkeur aan het mediterrane klimaat in de zuidelijke gebieden. Zodra de wortelstok is gevonden, moet deze onmiddellijk worden geplant op de bodem van een gat van ongeveer 20-30 centimeter diep, in een grote vaas of direct in de grond.
De plant moet regelmatig worden besproeid, onmiddellijk na het planten, wanneer de grond echt droog is, waarbij de vorming van gevaarlijke waterstagnatie wordt vermeden, waardoor deze kan sterven.
Ken je salmiakki, gezouten drop?
Hoe zoethout te werken
Om te rooien en te werken met zoethoutwortels, moet je drie jaar wachten vanaf het begin van de teelt . Na een beetje geduld, in het derde jaar, gaan we verder met de oogst, die plaatsvindt in de herfst, tijdens welke de plant begint te rusten en de bovengrondse delen van de wortels neemt .
De verse wortels van de dropplant worden in middelgrote stukken gesneden, gewassen en in de zon of in de oven op een lage temperatuur van niet meer dan 40 ° gedroogd . Ze kunnen worden bewaard in glazen potten, uit de buurt van hitte en vocht.
Deze wortels kunnen worden gebruikt voor de bereiding van kruidentheeën, afkooksels en om ze te proeven, zoals de klassieke sticks om te stoppen met roken, dus van tijd tot tijd. Eenmaal zeer fijn gemalen, kunt u ook de gepoederde wortel krijgen, die zich leent voor de bereiding van klassieke zwarte likeuren, ijsjes en andere zelfgemaakte desserts .
Van wortel tot snoep
Voor de industriële extractie van het zwarte sap dat de klassieke snoepjes, de pure droppastilles en meer zal vormen, kunnen we zien dat de hardere vezels uit de stokjes worden verwijderd, waarna ze worden gemalen, geperst en in contact worden gebracht met kokend water, 120 ° ongeveer, ongeveer zes uur.
De vloeibare fase wordt dan van de vaste fase gescheiden door een hydraulische pers die, naast het scheiden van het sap van de uitgeputte wortels, de resten verder comprimeert.
Het vloeibare mengsel wordt vervolgens in een centrifugale scheider geleid om vaste residuen te verwijderen. Het zoethoutsap moet vervolgens worden geklaard en geconcentreerd door te koken om een zwarte pasta te verkrijgen, dicht en geurig, die door machines wordt gevoerd die hem de gewenste vorm geven.
Nieuwsgierigheid. Het is een plant die deel uitmaakt van de Leguminosae, het wordt gekenmerkt door een aanzienlijke hoogte-ontwikkeling, en vormt een rondachtige struik die een hoogte van ongeveer een meter kan bereiken.
Zoals bekend is, zijn er veel eigenschappen van zoethout : verzachtende middelen, slijmoplossende middelen, laxeermiddelen . Ze zijn een uitstekende bondgenoot voor mensen met een lage bloeddruk, maar moeten worden vermeden in plaats van mensen met hypertensie, die alleen last hebben van zeurende hoofdpijn door snoep te eten. Voor uitwendig gebruik is het ook een uitstekende ontstekingsremmer van de mondholte.
