Het is niet een van de bekendste citrusvruchten, hoewel in Italië Calabrië een belangrijke producent is . Laten we het hebben over bergamot, een ongewone citrusvrucht die niet op onze tafels aanwezig is.
Het wordt zelden als zodanig gegeten, vaker wel dan niet wordt het aroma in de vorm van sap gewaardeerd. Wie kent Earl Grey Tea niet ? Hier wordt de onmiskenbare smaak precies door bergamot gegeven.
We eten, drinken en doen goed, bergamot, dankzij de zuiverende eigenschappen en ondersteuning bij het verlagen van cholesterol.
De bergamot wordt vaak ook in de parfumwereld gebruikt , vanwege zijn frisse geur, die in staat is bloemige parfums, met name de roos, te verheffen.
We aten bergamot. Maar hoe eet je? Laten we samen ontdekken ...
Lees ook Hoe bergamot te groeien >>
Bergamot: fruit, sap, etherische olie
De vrucht van de bergamot, groen, gerimpeld, peervormig, heeft een bittere smaak die zeer aangenaam of heel weinig is, zonder middenweg. Om deze reden wordt bergamot vaak niet gegeten zoals het is, maar in de keuken worden wiggen of sap gebruikt om verse en aromatische gerechten te maken.
Vaker wordt bergamot essentiële olie in de keuken gebruikt voor het aromatiseren en verbeteren van fruitige smaken, evenals voor zijn ontspannende, antidepressieve, maar ook antibacteriële eigenschappen (het zal goed zijn om natuurlijk geurende huishoudelijke reinigingsmiddelen te maken).
Bergamot: hoe eten?
Rijk aan gezonde eigenschappen en met effecten, zoals ze vandaag zeggen, nutraceuticals, wordt bergamot ook gegeten .
In de keuken wordt bergamot vooral gewaardeerd omdat het de smaak van de gerechten waarin het wordt gevonden kan verbeteren.
Hier is een praktisch voorbeeld van hoe bergamot te eten :
> Vers, in kleine stukjes, in salades of in fruitsalades;
> de schil wordt gebruikt om visgerechten, vegetarische voorgerechten, hoofdgerechten en desserts te garneren en op smaak te brengen ;
> drinken, als sap, om fantasierijke cocktails te bereiden ;
> het sap wordt toegevoegd aan de sinaasappelsappen om ze een meer "frisse" en aromatische smaak te geven;
> het sap wordt gebruikt om een ongewone vinaigrette te bereiden om salades te bereiden ;
> in de vorm van jam, nog beter als het thuis wordt gemaakt ;
> in de risotto : het is bereid als een traditionele risotto, maar als de schil wordt gebruikt , zal het fruit daarom organisch (te raspen op de afgewerkte schaal) en het bergamot-sap zijn (in de beginfase, om de rijst te roosteren voordat de bouillon wordt toegevoegd) )
> in desserts, bijvoorbeeld, wordt het gebruikt om heerlijk fruitige en verse desserts en crèmes te bereiden.
