Steeds meer plantenmelk wordt door mensen geconsumeerd, als een kwestie van intoleranties, maar niet alleen.
Het aantal mensen dat probeert het in hun eigen huis te maken, groeit steeds meer en ontdekt eenvoudige en gezonde manieren, met een paar eenvoudige hulpmiddelen, om voedzame en smakelijke drankjes tegen lage kosten te maken.
Hier zijn een paar korte recepten van hoe sommige plantmelk kan worden gewonnen om koemelk te vervangen.
Hoe sojamelk te onttrekken
Een van de meest voorkomende plantenmelk is ongetwijfeld sojamelk, een van de eerste die bekend is en op de Italiaanse markt wordt verkocht, samen met rijstmelk, die ook op zichzelf kan worden bereid.
Samenvattend kan worden gezegd dat het wordt bereid door de gedroogde gele sojabonen (ongeveer 100 gram per liter water) te weken, te mengen en vervolgens te koken en vervolgens alles in de laatste fase van de bewerking te filteren.
Zelfgemaakte rijstmelk
Zelfs rijstmelk kan thuis worden bereid, hier is de procedure en de doses.
Ingrediënten :
> 50 gram witte rijst,
> één liter water.
Bereiding : kook de rijst een tijdje langer in water dan koken, zodat de bonen zachter worden, alles mengen met een mini-pimer, totdat alles goed gemengd is. Filtreer met een zeef met dikke mazen en een fles. Als je wilt kun je nog een beetje water toevoegen om het meer vloeibaar te maken, een snufje zout en ongeveer een eetlepel rijstmout of hele bruine suiker als je het wilt verzoeten.
Ontdek ook hoe je kokosmelk maakt
De smakelijke havermelk
Een van de meest gewaardeerde in termen van smaak van plantaardige melk, havermelk is rijk aan foliumzuur, waardoor het een onmisbaar voedsel is voor celvernieuwing en geschikt voor zwangere vrouwen. Hier is hoe het in het kort wordt gedaan.
Ingrediënten :
> 50 gram havervlokken,
> 300 ml heet water.
Voorbereiding : week de vlokken ongeveer een half uur in heet water; geef ze door aan de blender en voeg 500 ml koud water toe. Voeg desgewenst vanille of kaneel, een theelepel suiker of honing en een snufje zout toe. Het wordt gefilterd met een vergiet in een luchtdichte glazen fles.
Zo rijk als sesammelk
Zeer rijk aan mineralen, zoals calcium, fosfor, mangnesium en ijzer, deze rauwe melk is perfect voor degenen die een strikt vegetarisch of veganistisch dieet volgen. Hier is hoe het gedaan is.
Ingrediënten :
> 50 gram sesamzaad,
> één liter water.
Bereiding : laat de sesamzaadjes een nacht macereren, meng de hele dag door en filter. Je kunt het naar smaak laten zoeten, honing toevoegen, kaneel of gedroogde sultana's samen met de zaden, om die typische bittere nasmaak te verwijderen.
Zoet als amandelmelk
Uitstekend voor granitas, desserts, maar ook dronken natuurlijk, de energieke amandelmelk is rijk aan vitamines en minerale zouten, antioxidanten en goede vetten, dus zeer voedzaam.
Ingrediënten :
> 150 gram organische amandelen zonder de schil,
> één liter water.
Bereiding : week de amandelen in een kom met water op kamertemperatuur gedurende ongeveer een uur, zodat ze goed zachter worden; laat dan de amandelen uitlekken, zonder het water weg te gooien, doe ze in de blender en voeg het weekwater plus meer water toe tot een liter.
Hak goed, zeef en fles, zeef de drank. Zelfs hazelnootmelk wordt op deze manier verkregen, maar de weekbeurt moet een hele nacht duren.
Cholesterol gerst melk
Uitstekend voor diegenen die lijden aan diabetes en cholesterol, het is een zeer verfrissend drankje.
Ingrediënten :
> 40 gram parelgort,
> één liter water.
Bereiding : laat de gerst ongeveer een paar uur weken, laat het water uitlekken en kook het ongeveer 45 minuten in een liter water (als je de snelkookpan de helft van de tijd gebruikt). Haal het van het vuur en meng alles, zodra het lauw is. Filteren met een gaas van dik gaas of katoen, naar smaak zoet maken met mout of andere aroma's.
De melk van deze vreemdeling van gierst
Millet-melk, nog steeds niet wijdverspreid, heeft veel eigenschappen: het is revitaliserend, vetarm, rijk aan B-vitaminen, mineralen en eiwitten.
Ingrediënten :
> 40 gram gierstzaad,
> 1 liter water.
Bereiding : spoel de zaden en doe ze in een pot met een liter water, kokend gedurende ongeveer 20 minuten. Mix met een staafmixer, voeg ongeveer een halve liter kokend water toe en mix opnieuw. Filteren, zoeten en aroma's toevoegen aan smaak en fles.
Belangrijk : deze plantmelk wordt als vers beschouwd en moet daarom maximaal 3 dagen in een koelkast in een hermetisch afgesloten fles of glazen pot worden bewaard .
Gooi nooit wat overblijft van het filter: het kan worden gebruikt om gehaktballen, groentetaarten, koekjes en zelfs brood te maken. In plaats van zeezout is het mogelijk om roze Himalayazout te gebruiken, rijk aan voedingsstoffen en delicater. Hoe meer je oefent met de tijd, hoe beter je smaken, dichtheden en aroma's kunt proeven, afhankelijk van je persoonlijke smaak.
