Bieslook is een zeer nuttige groente voor de gezondheid van nieren en het hart en wordt ook gebruikt tegen constipatie. Laten we het beter uitvinden.
>
>
>
>
Beschrijving van de plant
Bieslook ( Allium schoenoprasum L. ) is een meerjarige plant die behoort tot de Liliaceae- familie. Klein in omvang, het is heel gebruikelijk in huis tuinen, maar ook aanwezig in de spontane staat.
Het is een rustieke bloembollenplant en heeft niet veel verzorging nodig. Het groeit goed in kalkrijke, rijke en vochtige bodems. Het kan ook worden gekweekt op een balkon in een vaas. De gepotte bieslookplanten kunnen ook thuis overwinteren; het belangrijkste is om ze op een heldere vensterbank te houden en regelmatig water te geven.
Op de bieslook gebruiken we de bladeren, geurig en knapperig, die het hele jaar door geoogst kunnen worden door ze aan de basis te snijden; ze worden vers gegeten, maar kunnen ook worden ingevroren; het belangrijkste is om ze niet te laten drogen, omdat ze alle nutritionele eigenschappen en de smaak verliezen.
Eigenschappen en voordelen van bieslook
Bieslook stimuleert de eetlust en de productie van maagsappen. De zuiverende en antiseptische eigenschappen worden eraan toegeschreven. Het wordt beschouwd als een echte remedie voor het hart en heeft dankzij de cardiotonische en stimulerende eigenschappen van de bloedcirculatie een reputatie verworven als afrodisiacum .
In het oude Rome, waar het op grote schaal werd gebruikt, werd het ook beschouwd als een remedie tegen kaalheid.
Het bevat een goede hoeveelheid vitamines en mineralen, vooral vitamine C, fosfor en kalium; 100 gram bieslook kan aan de dagelijkse behoefte aan vitamine C voldoen.
De essentiële oliën in deze plant hebben slijmoplossende eigenschappen. Ten slotte helpen de bieslook constipatie bestrijden dankzij zijn laxerende eigenschappen, vooral als het wordt ingenomen in de vorm van een infusie.
Calorieën en voedingswaarden van bieslook
100 g bieslook bevat 30 kcal.
Verder hebben we voor 100 g product:
- Lipiden 0, 7 g
- Cholesterol 0 mg
- Natrium 3 mg
- Potassium 296 mg
- Glucides 4, 4 g
- Voedingsvezels 2, 5 g
- Suiker 1, 9 g
- Eiwitten 3, 3 g
- Vitamine A 4.353 IU
- Vitamine C 58, 1 mg
- Calcium 92 mg
- IJzer 1, 6 mg
- Magnesium 42 mg
Bieslook, bondgenoot van
Hart, maag.
Nieuwsgierigheid over bieslook
- Bloemen kunnen ook worden geconsumeerd uit de bieslook, die een soortgelijk aroma hebben als de ui en een gemengde salade kunnen verrijken, wat ook een decoratieve toets geeft.
- De bladeren kunnen in de saus worden gebruikt in plaats van de ui en zijn veel beter verteerbaar.
- De Kelten beschouwden bieslook nuttig voor het oplossen van negatieve spreuken . Een trein van dit geloof is gebleven in de Duitse populaire traditie: in Duitsland wordt het in feite gebruikt om de bieslookbladeren op zichzelf te wrijven om zichzelf te verdedigen tegen de spreuken van de kabouters van het Zwarte Woud.
Een recept uit je mouw
Bieslook staat sinds het oude Griekenland bekend als een aromatische plant. Tegenwoordig wordt het gebruikt om heel verschillende gerechten te aromatiseren; van kazen tot eieren, van vlees tot vis, van sauzen tot soepen. Het is ook uitstekend rauw in salades.
Bij gebruik op warme voedingsmiddelen moet het altijd op het laatste moment worden toegevoegd, zodat het zijn knapperigheid en voedingskwaliteiten niet verliest. Probeer het te gebruiken om kleine auberginebundels te binden.
Hier is het recept: grill twee grote aubergines, breng ze op smaak, aan één kant, met zout, oregano, parmezaanse kaas en broodkruimels. Rol de aubergines en bind ze met wat bieslook. Je krijgt een grappig bijgerecht of een klein aperitiefje.
