De Kousmine-methode dankt zijn naam aan de naam van de Zwitserse onderzoeker van Russische afkomst, Catherine Kousmine (die stierf in 1992). Volgens Dr. Kousmine is de ziekte geen onafhankelijke levensstijl en hangt hij af van de eetgewoonten van de patiënt.
De kousmine-methode heeft betrekking op iedereen die zijn gezondheid intact wil houden.
Waarom de ziekte?
Ziekten zijn altijd multifactorieel: er zijn veel oorzaken die hen veroorzaken en waarom ze worden losgelaten, ze hebben verschillende oorzaken nodig die samengaan, maar in het algemeen is de algemene oorzaak de zwakte van het immuunsysteem.
De kousmine-methode elimineert / vermindert:
- Acidose van het lichaam
- Intestinale toxines en vergiften
- Ontsteking (met meervoudig onverzadigde oliën)
De absolute principes van de Kousmine-methode
Elke dag nemen: 1 eetlepel koudgeperste zonnebloemolie (= linolzuur = LEE)
- dagelijks: 4-5 walnoten of 6-7 amandelen of 10 hazelnoten (niet geroosterd) (op deze manier leveren we vitamine F, of essentiële polisanturi-vetzuren; tekortsymptomen: gegeneraliseerde vermoeidheid, chronische evolutionaire polyartritis, multiple sclerose, lupus erythematosus, andere auto-immuunziekten, droge huid, eczeem, bronchiale astma, hooikoorts ...
- elimineer boter en margarine, gebruik alleen koudgeperste plantaardige oliën.
- Elke dag nemen: 1 eetlepel hele biologische granen fijngemalen op het moment, zoals: gerst, haver, rijst, boekweit; kan worden toegevoegd aan yoghurt, soepen, smoothies etc ...
- Verwijder witte suiker; gebruik honing of graanmout en elimineer als gevolg snoepjes, ijs, chocolade, industriële snoepjes.
- Vermijd alcohol en roken
- Vermijd voorgekookte ingeblikte en industriële producten (bevatten additieven)
- Verminder koffie en thee; gebruik biologische gerstkoffie en groene thee
- Consumeer kleine hoeveelheden melk en heel weinig zuivelproducten met een laag vetgehalte, zoals magere ricotta (8% vet). (Lactose-intolerantie komt zeer vaak voor, waarschijnlijk 3 van de 4).
- Elke dag nemen: voedingsvezels (volle granen, groenten, fruit, zemelen)
- Gebruik biologische producten om de hoeveelheid additieven, pesticiden en conserveermiddelen te verminderen.
- Vermijd te gaar voedsel; voorkeur koken: gestoomd, gebakken in folie. Geef de voorkeur aan rauw voedsel.
- Verminder de consumptie van vlees en geef toch de voorkeur aan vlees van: kalkoen, kip, konijn, lam (2- 3 keer per week, liever visconsumptie)
- Gebruik de kombu, iziki en wakame algen in uw dagelijkse voeding.
- Intestinale hygiëne: verhoog de vezels (haverzemelen, rijstzemelen of rogge ) minstens ½ kopje per dag, gemengd met voedsel. Drink heel ver van de hoofdmaaltijden. Ook: een lepel vlas of psylliumzaad gedrenkt in een glas koud water in de avond. De volgende ochtend drink je alle inhoud van het glas (water + zaden) op een lege maag. Neem na het nemen van de zaden nog een glas water. Enteroclisms minstens twee keer per week (gemaakt met 1 ½ liter kamille voor een volwassene) - 1 theelepel alkalische citraten (alkaliserende zouten) 's avonds in een glas water voor het naar bed gaan (Basenpulver of Alkalin tabletten)
ONTBIJT: Budwig-crème (dosis voor één persoon) Klop in de volgende volgorde: - 1 eetlepel hele biologische rauwe granen, zoals: rijst of boekweit of haver of gierst of gerstewereld of quinoa of amarant. - 1 eetlepel biologische rauwe oliezaden zoals: zonnebloempitten of sesam of walnoten of hazelnoten of amandelen of pompoenpitten of cashewnoten etc etc ... - 1 theelepel koudgeperste organische lijnolie of 1 eetlepel zaad van vlas. - 2 eetlepels ricotta of tofu of 1 potje magere yoghurt of eigeel - 1 kleine rijpe banaan of 2 theelepels honing - sap van een halve citroen of sap van een sinaasappel of vers seizoensfruit (ongeveer 100 g) Ontbijt het moet worden voorafgegaan door een groot glas water op kamertemperatuur.
LUNCH: - Begin de maaltijd met rauwe groenten gekruid alleen met olie.- Organische volle granen gekookt in soep of gekookt (amarant, haverspelt, tarwe, boekweit, maïs, gierst, gerst, quinoa ) - Groente meestal gekookt met stoom (niet druk) - Alternatief gedurende de week: peulvruchten (linzen, kikkererwten, bonen, erwten, gele soja, tuinbonen, azuki) of vis of eieren of wit vlees of magere ricotta Toegestane specerijen: biologische extra vierge olijfolie of zonnebloemolie koudgeperst, citroen, sojasaus, knoflook, tijm, ui, knoflook, chili.) Oliën moeten worden opgeslagen in een donkere en koele plaats met minimaal contact met lucht. Toegestane dranken: natuurlijk water, kruidenthee, groene thee.
DINER: - Begin de maaltijd met rauwe groenten gekruid alleen met olie.- Organische volle granen gekookt in soep of gekookt (amarant, haverspelt, tarwe, boekweit, maïs, gierst, gerst, quinoa) - Groente meestal gekookt met stoom (niet druk) Toegestane specerijen: extra vergine olijfolie of koudgeperste biologische zonnebloemolie, citroen, sojasaus, knoflook, tijm, ui, knoflook, chili). De oliën moeten worden opgeslagen op een donkere en koele plaats met minimaal contact met lucht. Toegestane dranken: natuurlijk water, kruidenthee, groene thee. Het diner moet minstens drie uur voor het naar bed gaan worden ingenomen.
SNACKS IN DE HELFT EN MIDDAG MIDDAG MIDDEL: Vers fruit of vruchtensap of een gecentrifugeerde vrucht of groente.
levensmiddelen
Melk / zuivelproducten: melk bevat veel allergenen; risico's van melk: - aanwezigheid van verzadigde vetten - aanwezigheid van boterzuur (dilator van de tussenruimtes van de wanden van de darm) - aanwezigheid van lactose, melksuiker, moeilijk te verteren en assimilatie - melkeiwitten, een van de ernstigste risicofactoren van diabetes I, infantiel Alleen de consumptie van magere ricotta en magere yoghurt is aanvaardbaar (lactose wordt hier getransformeerd door fermentatie). Geen mozzarella: bevat 20% vet: 1 mozzarella van 125 gr = uitgebreid vetgehalte van 5 150 gr kalfscoupes!
Vlees: geen overmatig vlees in de voeding (niet meer dan drie keer per week); kies voor wit vlees zoals kip, kalkoen, konijn ... in vergelijking met rundvlees en varkensvlees. De verwijdering van vleeseiwitten verzuurt het lichaam. Gebruik 's avonds nooit vlees, omdat het de nachtontgifting moeilijk maakt. Vis is de beste bron van dierlijke eiwitten; bevat EPA (meervoudig onverzadigde olie) en is rijk aan met name: haring, kabeljauw, zalm, sardines, ansjovis ...)
Peulvruchten: de rijkste plantaardige bron van eiwitten en vezels. Peulvruchten moeten worden geassocieerd met granen zoals rijst, gerst, spelt, gierst, brood, pasta, boekweit om de volledige balans van alle aminozuren te hebben. De enige "complete" peulvrucht is soja. Peulvruchten hebben twee problemen: - aanwezigheid van niet-verteerbare oligosacchariden = intestinaal gas - aanwezigheid van toxische heterosiden die waterstofcyanide vormen, giftig. Ze moeten beter met stoom worden gestoomd als ze in overvloedig ongezouten water worden geperst, nadat ze gedurende ten minste 12 uur in warm water hebben gedrenkt. Gebruik een klein stukje kombu-zeewier. Linzen: rijk aan ijzer Gele soja: de meest leguminosen in essentiële aminozuren en lecithine, rijk aan calcium, ijzer, kalium, fosfor, magnesium. Effectief bij het verlagen van LDL-cholesterol en het verhogen van HDL. oestrogeenachtige functie bij menopauzale vrouwen. Tofu: sojamelk, rijk aan eiwitten en weinig vet. Tamari en shoyu: afgeleid van gefermenteerde sojabonen. Miso: gefermenteerd op basis van soja en ontbijtgranen. Tempeh: samenstelling van gele soja en gefermenteerd met de schimmel Rhizopus oligosporus. Het heeft ongeveer 20% eiwit.
Koolhydraten: energiebron omdat ze in hun metabolisme snel worden omgezet in intermediaire verbindingen en volledig worden verbrand tot water en koolstofdioxide zonder afval, net als de lipiden die ketozuren produceren en de eiwitten die ureum produceren (giftig voor het lichaam). Neem altijd granen in ZADEN en INTEGRAAL en BIOLOGISCH (rijk aan eiwitten, mineralen en vitamines). Brood: gebruik het brood dat geproduceerd is met zuurdesem dat rijs is: de zure omgeving ontwikkelt een enzym, de fytase die de werking van fytine neutraliseert, in granen die geschikt zijn voor broodbereiding. Amaranth: rijk aan eiwitten Haver: verlaagt cholesterol, vezelrijk Spelt / Kamut: arm aan gluten in vergelijking met tarwe Tarwe: rijk aan eiwitten en B-vitaminen, vermijd tarwezemelen als laxeermiddel (beter dan haver of rijst) omdat het fytaten bevat die de opname van mineralen beperken. Rijk aan gluten. Boekweit: uniek graan rijk aan vitamine PP; het is geen ontbijtgranen, het is een polygonacea (het heeft geen gluten); hij is een galactoloog (geklopte melk); verhitting granen (Yang) Maïs: bevat vit. E en essentiële vetzuren. Millet: Zeer rijk aan ijzer, fosfor, vit. A, B1 en PP. geschikt voor zwangerschap, borstvoeding en voor kinderen. Gerst: voedsel voor studenten: rijk aan ijzer, calcium en fosfor. Aardappel: rijk aan kalium. bevat solanine, een giftige alkaloïde. Rauw in gehakte pulp of sap is een effectief middel tegen zweren. Zeer alkaliserend ideaal voor acidose. Quinoa: rijk aan calcium, ijzer en vitamines. Bevat lysine. Rijst: het is het meest eiwitarme ontbijtgranen. Het heeft veel vitamine PP. Rode rijst is rijk aan ijzer.
Wortels en knollen: aardpeer, knol. Het heeft geen zetmeel maar is rijk aan inuline, een polysaccharide die langzaam in onze darmen afbreekt tot eenvoudige suikers. - Scorzonera en scorzobianca, rijk aan inuline, bevatten geen zetmeel.
Suiker: de Kousmine-methode omvat de eliminatie van geraffineerde witte suiker omdat deze bijdraagt tot de toename van plasmacholesterol, triglyceriden en urinezuur in het bloed; bevordert de aggregatie van bloedplaatjes, intestinale fermentaties, cariës en veroorzaakt een verminderde glucosetolerantie (bij kinderen leidt dit tot gedragsstoornissen omdat hypoglycemie hyperactiviteit veroorzaakt omdat de bijnieren adrenaline en andere stimulerende middelen afgeven als reactie op lage bloedglucose). Gebruik honing, melasse, ahornsiroop , agavesiroop en graanmout. Lipiden of vetten Essentiële vetzuren (AGE) worden niet door ons lichaam geproduceerd, maar moeten uit het dieet worden geïntroduceerd. Het zijn: linolzuur, alfa-linoleenzuur en arachidonzuur. De oliën van industriële productie worden geproduceerd op hoge temperatuur met de transformatie van de moleculen van meervoudig onverzadigde vetzuren van cis-cis naar cis trans, dwz van een vorm die bruikbaar is voor ons lichaam tot een vorm die niet alleen onbruikbaar maar ook schadelijk is. Het teveel aan dierlijke producten geeft een onevenredige bijdrage van verzadigde vetzuren in vergelijking met meervoudig onverzadigde vetten. Kokosolie of palmolie wordt in de industrie gebruikt omdat ze gehydrogeneerd zijn. Te gebruiken oliën: · extra vierge olijfolie (enkelvoudig onverzadigde vetten), koudgeperst, 2-3 eetlepels per dag · een eetlepel zonnebloempitten of koud geperste zonnebloemolie (linolzuur) · 1 el van koudgeperste lijnolie of 1 eetlepel versgemalen lijnzaad (alfa-linoleenzuur), vis zoals haring, sardines, ansjovis, makreel (twee dagen per week), alfa-linoleenzuur van dierlijke oorsprong, de oliën worden gemakkelijk afgebroken door licht, lucht, bij hoge temperaturen (gebruik onbewerkt). Ze moeten worden opgeslagen op een donkere en koele plaats met minimaal contact met de lucht. Gamma-linoleenzuursupplementen in parels: borage, enothera, zwarte bes (twee 500 mg capsules 's morgens vóór het ontbijt en twee capsules voor het avondeten)
Fruit: een overmaat aan edele suikers, zoals die van fruit, kan de delicate darmbalans beschadigen, en colitis aanmaken die is afgeleid van overmatige darmgisting. Fruit mag na de maaltijd nooit worden gegeten; of eerder of als tussendoortje.
Spruiten : Groentekiemen zijn rijk aan vitamines, mineralen en enzymen. Ze zijn veel meer verteerbaar dan de zaden waar ze uit komen, maar ze zijn ook erg actief. Je kunt ze krijgen van: linzen, groene soja, azuki, alfalfa die alfa-alfa is, van granen, van mosterd, koolzaad, kool, waterkerszaden ... Instructies: week de zaden een tijd variërend van 3 tot 8 Spoeluren Leg de zaden op de planken van de spruit zonder ze te overlappen, houd de spruit minstens 3 dagen in het donker, spoel de zaden 1 tot 3 keer per dag "verzamel" de scheuten die geproduceerd worden wanneer ze 1 of 2 cm lang zijn. Spoel ze grondig uit voordat ze de spruiten consumeren
Algen: rijk aan eiwitten, minerale zouten (inclusief calcium en ijzer), vitamines en sporenelementen.
