Zoethoutlikeur kan op zeer eenvoudige wijze thuis worden bereid. Matig geconsumeerd na het avondeten is zoethout een uitstekende spijsvertering die ook tijdens de zomermaanden koud kan worden geconsumeerd.
Liefhebbers van drop houden zeker van deze likeur.
ingrediënten
> 200 g pure drop
> 500 g rietsuiker
> 600 ml water
> 400 ml voedselalcohol op 95 graden
procedure
Verwarm het water in een pan zonder het aan de kook te brengen en voeg de schilferachtige drop toe, die je in de kruidengeneeskunde aantreft. Houd de vlam laag en roer constant totdat alle drop is gesmolten, en zorg ervoor dat de drop niet op de bodem blijft kleven.
Voeg de suiker toe en wanneer het gesmolten is, zet het vuur uit en laat het afkoelen. Voeg de alcohol toe, meng goed en zeef met een zeef. Gebotteld met een trechter in schone, droge flessen.
Je proeft de likeur direct of, beter nog, laat hem een maand op een koele plaats rusten.
Om het te consumeren tijdens de zomermaanden, voor het opdienen, bewaar de fles een paar uur in de koelkast: een klein glas na het eten is goed voor de spijsvertering .
Hoe drop zoog thuis
Zoethout: eigenschappen, voordelen en contra-indicaties
Zoethout, botanische naam Glycyrrhiza glabra L., is een meerjarige kruidachtige plant van de familie Fabaceae . De zoethoutwortels zijn het medicijn van deze plant en bevatten zetmeel, sucrose, glycose, coumarines, flavoniodes en triterpeensaponosiden; de laatste lijken verantwoordelijk te zijn voor de farmacologische werking van zoethout .
Het belangrijkste saponoside is glycyrrhizine, het actieve ingrediënt dat voorkomt in zoethout van 3 tot 5% droog gewicht. In vitro heeft glycyrrhizine een antivirale, antibacteriële, helende en immunostimulerende werking aangetoond . Zoethout heeft ook effecten tegen maagzweren en heeft een ontstekingsremmende werking.
Het gebruik van zoethout dateert uit de oudheid: traditioneel is het altijd gebruikt om de hoest te kalmeren, ontsteking van de mond en keel te kalmeren, huidirritaties te verlichten en zweren te behandelen; nog steeds wordt het zoethoutextract gebruikt voor de behandeling van gastritis, maagzweren en darmzweren.
Het is echter niet nodig om de consumptie van zoethout en extracten van deze plant te overschrijden omdat overmatige inname gepaard gaat met hypertensie, oedeem en hypokaliëmie veroorzaakt door glycyrrhetinezuur dat waterretentie en natrium veroorzaakt, een toename van kaliumuitscheiding en een afname van urine .
