Pinda is een plant afkomstig uit Brazilië, maar die zich vervolgens over de hele wereld verspreidde, met name in Azië en Afrika. Zelfs in Italië worden pinda's met succes verbouwd en de meest productieve gebieden van ons land zijn Veneto en Campania.

Pinda's staan ​​ook bekend als Amerikaanse pinda's of gemalen pistachenoten, terwijl hun wetenschappelijke naam Arachis hypogaea is: ze behoren tot de peulvruchtenfamilie (of fabaceae) zoals erwten, bonen en kikkererwten waarvan ze ook de botanische structuur delen, in feite lijkt de pindaplant sterk op die van kikkererwten .

De pinda plant groeit tot 30 centimeter, maar in tegenstelling tot de kikkererwten die het eetbare deel produceren in de peul en dus in de vrucht, produceren de pinda's het eetbare deel onder de grond . In werkelijkheid zijn er meer dan 40 soorten pinda's en ze zijn verdeeld in twee groepen op basis van hun gewoonte: of erect-struik of bossig.

De plant is bedekt met een licht naar beneden en de bladeren zijn samengesteld en typisch voor peulvruchten met een ovale vorm en sluiten 's nachts . De bloemen zijn continu geel van kleur en produceren peulen met pinda-zaden.

De pod is houtachtig en enigszins sponsachtig met meestal twee zaden erin, maar in sommige variëteiten kunnen er ook drie of vier zaden zijn. Ten slotte zijn deze zaden bedekt met een licht rood gekleurde film die als een bescherming dient.

Behoeften van pinda's

Pinda houdt van vrij losse grond met medium deeg. De grond moet heel licht zijn en smelten als zand, juist omdat de pinda's groeien in het ondergrondse deel van de plant en daarom in een harde en compacte grond zoals klei die ze moeilijk kunnen ontwikkelen.

Op een vergelijkbare manier als wortels en aardappelen hebben ze een losse en goed gedraineerde grond nodig om geen radicaal verval of andere wortelproblemen op te lopen.

De pindaplant heeft niet veel water nodig, het verdraagt ​​de droogte goed . Het irrigatiesysteem kan worden doorgroefd of regenachtig omdat meestal in de grond in de nek van de plant aanstampen wordt gedaan en daarom wordt een druppelirrigatiesysteem niet aanbevolen.

Pinda, een plant van de vlinderbloemigenfamilie, heeft een wortelstelsel dat in staat is om stikstof in de grond te fixeren, waardoor de bodemvruchtbaarheid voor daaropvolgende gewassen wordt verbeterd . Dit is een voordeel omdat de pinda's zo goed geplaatst zijn in het intercroppen met andere planten en in de rotatie van de gewassen juist vanwege hun vermogen om de bodemvruchtbaarheid te verbeteren.

Pindaplanten geven de voorkeur aan blootstelling aan de zon en houden van warmte, zodat de ideale temperatuur voor hun ontwikkeling boven de 15 graden moet zijn. Indicatief vindt de bloei van de plant plaats wanneer de temperaturen boven 20 graden zijn en de peulen rijpen met temperaturen tussen 25 en 30 graden .

Kweek de pindaplant

De pindaplant in Italië kan met voldoening worden gekweekt, zowel in het open veld als in potten . Vooral in het midden en in het zuiden zijn de producties beter, maar ook in het noorden kunnen we deze teelt wat meer vooruitziend ervaren.

Pinda's worden gezaaid en gegroeid vanaf de late lente wanneer het risico op vorst niet langer bestaat. Pinda's hebben zelfs warme temperaturen nodig omdat ze afkomstig zijn uit tropische landen en om deze reden worden ze in ons land in de winter beschermd met non-wovens.

De beste tijd om te telen is precies wanneer de temperatuur hoger is dan 15 graden en tot het einde van de zomerteelt kan worden voortgezet. Indicatief is dat de kweekcyclus 5 of 6 maanden duurt van maart tot april tot augustus-september .

De eerste stap is om de pinda-zaden te begraven of de zaailingen te transplanteren die zijn gekocht bij de kwekerij of bij een gespecialiseerde agrariër.

Als we van het zaadje willen beginnen, kunnen we verzamelen van vorige cultivaties of kopen bij een boer of ze meenemen op het web maar onthoud dat zodra we de zaden hebben, we ze op een zeer droge plaats moeten bewaren en de roodachtige film die ze omhult intact moet zijn, zelfs tijdens het zaaien anders zal het zaad niet uitspruiten.

De beschikbaarheid van het zaad is niet zo eenvoudig, ook omdat de pinda's die we op de markt voor voedselgebruik vinden, zelfs bij hoge temperaturen worden verwerkt en behandeld en geroosterd, zodat het kiemen ervan niet langer mogelijk is.

De plant in volledig veld wordt gedaan door de 30 cm planten op de rij en 50 tussen rij en rij op afstand te houden. De gaten in de grond moeten een diepte hebben van 3 of 4 centimeter om de zaden te zaaien, terwijl ze net zo groot moeten zijn als de aarden blokken voor de zaailingen die getransplanteerd moeten worden. De pindaplanten groeien zonder grote behoefte aan interventies behalve het aanaarden van de grond aan de basis van de stam .

Pinda oogst en consumptie

Zodra de vegetatieve cyclus van de plant heeft plaatsgevonden, zullen we het juiste moment van oogsten kunnen begrijpen, omdat de bladeren tegen het einde van de zomer geel beginnen te worden en dit zal ons aangeven dat dit het juiste moment is om de pinda's te verzamelen .

Om de grondpinda's aan het licht te brengen, zullen we een vork moeten gebruiken om de grond te verplaatsen en de hele plant met het wortelstelsel op te tillen.

Op dit punt zullen we de plant met de wortels drogen en dan zal de overtollige grond makkelijker vallen, in plaats daarvan de peulen tussen de wortels van de plant achterlaten. Zodra de plant zachtjes van de grond is losgemaakt, kunnen we de peulen verwijderen die ons gewas zijn.

De peulen moeten op een droge, geventileerde en donkere plaats worden bewaard . Vocht is de echte vijand voor deze zaden omdat het kan leiden tot vroegtijdige rotting of kieming. Meestal is jute het meest gebruikte materiaal voor het bewaren van pindakaas .

De geoogste pinda's worden meestal geroosterd in de oven, waardoor de hele pod op zo'n manier kan worden geplaatst dat het zaad wordt gespaard, zodat het vuur het niet kan verbranden .

Eenmaal geroosterd, zijn de pinda's klaar om te worden gegeten, hetzij natuurlijk of omgevormd tot pindakaas of pindakaas, pinda-olie-extractie of andere recepten zoals repen en natuurlijke pinda-gebaseerde snacks.