7 april is Wereldgezondheidsdag en het thema van dit jaar is " voedselzekerheid ".
2015 wordt ook het jaar waarin de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) voor de eerste keer de schattingen publiceert van de wereldwijde incidentie van door voedsel overgedragen ziekten (door voedsel overgedragen ziekten ).
Wat betreft voedselveiligheid, raden we aan om de video te bekijken (je kunt het vinden onderaan het artikel) WGO: Vijf sleutels voor veiliger voedsel, dat is ontworpen voor een uitleg die even eenvoudig is als creatief en geanimeerd over wat de "micro-organismen" zijn om in overweging te nemen voer thema.
De micro-organismen in deze video zijn in sommige gevallen goed (de melkzuurfermenten van yoghurt en dergelijke worden gepresenteerd, we blijven herhalen dat het beter is om het gebruik van zuivelproducten en producten van dierlijke oorsprong te beperken), in andere gevallen worden die gerelateerd aan verrotting gepresenteerd van voedsel; in gekweekt vlees en vis, daarom vinden we angstige wezens die worden losgelaten maar niet met het blote oog worden gezien en die het uiterlijk van het voedsel niet veranderen. Het zijn pathogene micro-organismen .
De video beschrijft heel goed hoe deze micro-organismen verantwoordelijk zijn voor pijnen zoals spijsverteringsstoornissen, misselijkheid, diarree, koorts, en praktische suggesties worden gegeven in de vorm van sleutels om de voedselveiligheid te benaderen . Laten we ze samen zien.
Analyse van de 5 voedselveiligheidssleutels van de WHO
Eenvoudige regels, goed gepresenteerd, om uzelf en uw gezin te beschermen, waarvan wij denken dat we ze samen met u willen analyseren.
- Handhaaf orde en netheid in de eetomgeving en houd rekening met persoonlijke hygiëne.
- Vermijd kruisbesmetting door gekookt, gezuurd of bewerkt voedsel te scheiden van andere soorten voedsel.
- Voltooi het kookproces goed om macrorganismen te doden. Op dit punt voelen we echter nogmaals te herhalen dat over-koken doodt, naast micro-organismen, ook vitamines en voedingsstoffen van het voedsel. Het is niet nodig om naar extreem rauw voedsel te gaan, maar het is goed om te onthouden dat koken altijd ons hele systeem verzwakt. In de voorbeeldvideo is er een ei dat op een pan wordt gekookt. Ook in dit geval herinneren we ons eraan dat het beter is om de consumptie van dierlijke eiwitten, met name de eieren, te beperken, die geconsumeerd zouden moeten worden met het bijhouden van dagen tussen de een keer en de andere, zo niet zelfs meer dan eens per week.
- Kook het voedsel op geschikte temperaturen .
- Probeer altijd te begrijpen waar de vangst vandaan komt, van welke zeeën en van wat voor soort wateren, hoe schoon.
Hier zijn 3 goede redenen om je handen te wassen
Gezondheid en voedselveiligheid
Ongeveer 200 soorten verschillende aandoeningen worden veroorzaakt door voedsel dat wordt verdeeld buiten het respect van de elementaire voedselveiligheidsvoorwaarden en dat bacteriën, parasieten, virussen, chemische stoffen van verschillende typen bevat.
Elk jaar sterven er als gevolg van voedselbesmetting ongeveer 2 miljoen mensen. De slogan van deze dag luidt: "Van boerderij tot bord, maak voedsel veilig", wat min of meer klinkt als "Van de boerderij naar de plaat, het eten komt veilig aan".
De WHO heeft ook een quiz beschikbaar gesteld om haar kennis over voedselveiligheidskwesties te testen.
Op de website van het ministerie van Volksgezondheid staat een pagina gewijd aan het onderwerp voedselveiligheid, waar het mogelijk is nieuws te vinden, consumentenwaarschuwingen voor de voedselveiligheid op te zoeken door middel van onderzoek dat per product of substantie wordt uitgelicht of per jaar .
Er zijn ook informatie over velden en officiële controles, voedseluitvoer, chemische veiligheid, monitoring van de stroom, risicobeoordelingen van de voedselketen, GGO's, audits van regionale veterinaire en voedselsystemen, brochures en specifieke posters en de documentatie van het thematische gebied.
