De verse gemberwortel kan worden gebruikt in de keuken om zoete en hartige recepten te bereiden , evenals in spijsvertering en carminative infusies en in gecentrifugeerde groenten en fruit.
Laten we een paar recepten bekijken om verse gember in de keuken te gebruiken .
Fluweelachtige appel en gember
Fluweelachtig met appel en gember is een goed, gezond en perfect gerecht om op winteravonden op te warmen.
ingrediënten
> vijf of zes middelgroot-grote wortelen
> een rode ui
> een aardappel
> een kleine appel
> verse gemberwortel
> 2 theelepels kerriepoeder
> 100 ml groentecrème
> extra vergine olijfolie
> zout, peper
procedure
Bak de fijngesneden ui in de hete olie; voeg de aardappel, de wortels en de appel toe, gepeld en in blokjes gesneden. Voeg de gember toe in dunne plakjes, bedek overvloedig met water en kook op laag vuur gedurende ongeveer twintig minuten.
Voeg aan het einde van de bereiding de curry toe en vermeng met de staafmixer. Voeg de room toe, meng met een lepel en serveer.
Gemberkoekjes
Gemberkoekjes zijn uitstekende kruidige koekjes om van te genieten met thee op koude middagen: deze versie is zonder melk of eieren, dus veganistisch en geschikt voor mensen die lactose niet kunnen verdragen .
ingrediënten
> 300 gram bloem type 2
> 120 gram veganistische boter voor desserts
> 120 gram rietsuiker
> een klein glas plantaardige melk
> 2 theelepels verse geraspte gember
> een snuifje zout
> een snufje bakpoeder (of 2 theelepels bakpoeder)
> een vanilleboon
procedure
Meng in een kom bloem, suiker, zout en bakpoeder. Snij de vanilleboon in de lengte door en verwijder de pitjes die met een mes aan de rest van de ingrediënten worden toegevoegd.
Voeg de plantaardige boter, de plantaardige melk en de geraspte gember toe en kneed met je handen tot je een homogeen mengsel krijgt.
Rol het deeg uit met een deegroller op het gebakbord, maak de koekjes dan met een vorm en kook ze een kwartier in de heteluchtoven op 180 ° C.
Spijsverteringsaftreksel met gember
Als u lijdt aan een slechte spijsvertering, buikpijn, meteorisme, kan het nuttig zijn om deze spijsverterings- en windafdrijvende kruidenthee te drinken met gember .
Het kan tijdens de maaltijd of gedurende de hele dag worden gegeten: de smaak is uitstekend en zal u na een paar dagen zeker beter doen voelen.
ingrediënten
> één liter water
> een eetlepel venkelzaadjes
> een halve theelepel komijnzaad
> een half kaneelstokje
> twee centimeter verse gemberwortel
> 20 gram rietsuiker (optioneel)
> het sap van een citroen
procedure
Plaats alle ingrediënten in een kleine pan, exclusief het citroensap. Voeg het water toe en breng aan de kook; laat het ongeveer drie minuten koken, haal het dan van het vuur en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Zeef en voeg het citroensap toe.
Centrifuge van fruit en groenten met gember
De gecentrifugeerde groenten en fruit vervangen op een gezonde manier de vruchtensappen die we op de markt vinden: ze kunnen worden gedronken bij het ontbijt of in de loop van de dag om te vullen met vitamines en minerale zouten.
Verse gember in gecentrifugeerd voegt een beetje extra smaak en gezondheid toe.
ingrediënten
> een groene appel
> een stengel bleekselderij
> 2 of 3 broccolibloemen
> halve venkel
> een centimeter verse gemberwortel
procedure
Snij de appel doormidden en steek een helft in de centrifuge; plaats dan alle andere ingrediënten ruw gesneden en, ten slotte, de andere halve appel.
Laat de centrifuge draaien en na een paar seconden heeft u uw centrifuge direct afgekoeld om te drinken.
Verse gember: gebruik, opslag en waar te kopen
Ginger is een plant afkomstig uit Zuidoost-Azië en de eilanden in de Stille Oceaan, tegenwoordig gekweekt in verschillende delen van de wereld. De gemberplant is een overblijvend kruid dat wordt gekenmerkt door een eetbare bolvormige wortelstok. De smaak van vers gemberaroma is vergelijkbaar met citroen, maar heeft een karakteristieke scherpe, bijna pittige toon .
Gemberwortel kan worden gekocht in biologische of etnische voedselwinkels en heeft een dunne bruine schil en geel vezelig vruchtvlees.
Om de verse gemberwortel in de keuken te gebruiken, moet de schil met een mes of een dunschiller worden verwijderd, waarna de wortel kan worden geraspt, in zeer dunne plakjes kan worden gesneden of in grotere stukken kan worden gebruikt, afhankelijk van de recepten.
De verse gemberwortel is namelijk geschikt voor de bereiding van kruidenthee, fruit- en groentesappen, koekjes en zoet gebak, risotto's, salades en andere hartige gerechten.
Na de aankoop wordt de gember lange tijd op kamertemperatuur gehouden, maar wanneer deze wordt gesneden, moet het gedeelte bij de snede worden bedekt en de wortel in de koelkast worden bewaard.
