Voeding en gezondheid zijn echt een onlosmakelijke combinatie: voeding is in feite een van de factoren die het meest bijdraagt aan het handhaven van de gezondheid gedurende het hele leven.
Er zijn veel soorten diëten, sommige, zoals het mediterrane dieet, ook goedgekeurd door de wetenschappelijke gemeenschap, andere fantasievol, bizar en soms zelfs gevaarlijk. Welke stijl van eten ook wordt gekozen, het belangrijkste is om bepaalde principes te respecteren, om zichzelf te voeden op een evenwichtige manier en zonder overdaad, en afhankelijk van de behoeften, vanwege leeftijd, geslacht, algemene gezondheid en levensstijl.
In de afgelopen decennia is de modus vivendi van de wereldbevolking, vooral in geïndustrialiseerde landen, sterk veranderd: een sedentaire levensstijl, een onjuist dieet en een gewoonte om sigaretten te roken hebben een zeer negatieve impact op de gezondheid van mensen gehad; Hart- en vaatziekten en tumoren nemen toe en veel van de oorzaken zijn precies in de levensstijl terug te vinden, juist beginnend met voeding.
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie hebben wetenschappelijke gegevens aangetoond dat veranderingen in het voedingspatroon in alle stadia van het leven, zowel in gunstige als in ongunstige zin, een grote invloed hebben op de gezondheid.
Voeding en gezondheid: de regels voor goede voeding
Vanaf de jaren tachtig hebben enkele internationale of staatsorganisaties stappen ondernomen om richtlijnen voor goede voeding te implementeren.
De richtlijnen voor een gezond Italiaans dieet werden in 1986 opgesteld door het INN (National Institute of Nutrition) en vervolgens onderworpen aan beoordeling en latere updates.
De laatste herziening dateert uit 2003 en werd gedaan door INRAN (nationaal onderzoeksinstituut voor voedsel en voeding).
Deze richtlijnen zijn een geldige voedseleducatie-tool en zijn door de experts samengevat op tien punten:
- Controleer je gewicht en houd jezelf actief
- Meer granen, groenten en fruit
- Vetten: kies de kwaliteit en beperk de hoeveelheid
- Suikers, snoep en suikerhoudende dranken: in de juiste limieten
- Drink elke dag veel water
- Zout een beetje beter
- Alcoholische dranken: zo ja, alleen in gecontroleerde hoeveelheden
- Varieer je keuzes en tafel vaak
- Speciale tips voor speciale mensen (dit hoofdstuk verwijst naar voeding in bepaalde levensfasen en bijvoorbeeld naar het dieet tijdens de zwangerschap en tijdens het geven van borstvoeding en het voeden van kinderen)
- De veiligheid van uw voedsel hangt ook van u af
Verband tussen voeding en gezondheid: enkele voorbeelden
Laten we, met een blik op deze tien punten, een paar concrete voorbeelden geven van de zeer nauwe band tussen voeding en gezondheid. Laten we het eerste punt nemen; overgewicht en obesitas zijn niet alleen een "esthetisch probleem"; er zijn veel aandoeningen gerelateerd aan overgewicht: diabetes, arteriële hypertensie, ademhalingsinsufficiëntie, tumoren, aandoeningen van de wervelkolom en gewrichten.
Zelfs ontoereikende voeding veroorzaakt gezondheidsproblemen: in dit geval beschadigt het lichaam dat niet de juiste calorie-inname ontvangt, om aan zijn behoeften te voldoen, de spieren en inwendige organen, met ernstige schade aan de persoon .
De punten twee, drie en vier hebben betrekking op de kwaliteit en kwantiteit van het voedsel, ingedeeld naar categorie: als u de juiste hoeveelheid voedsel met vezels, vet en suiker in uw lichaam inbrengt, heeft u altijd een juiste inname van voedingsstoffen; een tekort aan voedingsstoffen kan tot vele kwalen leiden, bijvoorbeeld anemieën, hormonale pathologieën, vermindering van immuunafweer en zelfs sommige neurologische aandoeningen.
En we zijn verbonden met punt acht: het dieet om het lichaam te helpen gezond te blijven, moet gevarieerd zijn omdat het perfecte voedsel niet bestaat en, om gevaarlijke voedingsonevenwichtigheden te voorkomen, het noodzakelijk is om de hele dag door verschillende soorten voedsel te nemen, in de verloop van de week, enzovoort.
Zout en dranken bij gezond eten
Het antwoord op de dorst is water . Dit element speelt een fundamentele rol in de gezondheid en moet in overvloed worden gedronken. Gezoete dranken moeten worden vermeden en hetzelfde geldt voor alcohol. Wijn, mits met mate geconsumeerd, is echter goed voor de gezondheid dankzij het antioxidantgehalte.
In de relatie tussen voeding en gezondheid speelt zout ook een belangrijke rol: overmatige consumptie kan het uiterlijk van arteriële hypertensie bevorderen. Zout moet echter niet volledig worden uitgesloten van het dieet, alleen matigen en de juiste kiezen: gejodeerd zout helpt bepaalde schildklieraandoeningen te voorkomen.
