Er zijn veel soorten tijm met zeer verschillende kenmerken, van cultivar tot cultivar. Sommige thymes hebben rechtopstaande poten en vormen daarom lagers of struiken, zelfs van aanzienlijke omvang, terwijl anderen meer horizontaal ontwikkelen en kruipende matten op de grond creëren.

Sommige timi zijn meer geschikt voor gebruik in de keuken, terwijl anderen meer worden gebruikt voor hun decoratieve schoonheid in de tuin. Laten we een aantal van de tijmsoorten leren kennen.

Beschrijving van de plant

Tijm is een meerjarige kruidachtige plant met kleine eivormige of elliptische bladeren en hun kleur varieert van lichtgroen tot donkergroen, met tinten geel, wit of grijs afhankelijk van de variëteit van tijm.

De bloemen zijn erg klein en hebben een labiale vorm, in feite is de botanische familie waartoe de tijmplanten behoren, die van de Labiate . De kleur van de bloemen kan variëren van wit tot roze, van violet tot rood en de bloeiperiode loopt van het einde van de lente tot de eerste verkoudheid die zich laat in de zomer voordoet.

Tijm is een aromatische plant, in feite bevat het, binnenin zijn bladeren, kleine druppels etherische olie die de typische geur en smaak van tijm geven. Tijm wordt zowel voor bladeren als bloemen gebruikt voor hun aroma en voor de heilzame eigenschappen die ze ons lichaam brengen.

Thymus vulgaris

Thymus vulgaris is de bekendste van de tijmsoort, juist omdat het het meest wordt gebruikt bij het koken als kruiderij en specerij. Deze tijm groeit spontaan in de mediterrane landen waar het gedraineerd, kalkhoudend en goed blootgesteld aan de zon is.

De bladeren zijn erg klein in omvang minder dan een centimeter, hun vorm is lancetvormig en de kleur is groen en heeft de neiging grijs te worden. De onderkant van het blad is licht naar beneden.

De bloemen zijn wit of rosé, altijd klein van formaat en bloeiend van april tot laat in de zomer.

Deze tijm werd al door de Ouden gebruikt vanwege zijn therapeutische eigenschappen om hoest en verkoudheid te bestrijden en als een liefde in de keuken om gerechten op smaak te brengen.

In aromatherapie van thymus vulgaris wordt de etherische olie van thymol geëxtraheerd die bij fytotherapie bruikbaar is als een natuurlijk fungicide . Deze tijm is zelfs geliefd bij bijen, die er een uitstekende honing van maken met balsamico en slijmoplossend eigenschappen die al in het oude Griekenland bekend zijn.

Thymus serpillum

De Thymus serpillum zoals de naam aangeeft, heeft een kruipende gewoonte die het oppervlak van de grond bedekt en een grasmat creëert. Deze tijm groeit in heel Europa en vooral in de landen van het noorden, maar ook in het Middellandse Zeegebied en in Azië. Het geeft de voorkeur aan gedraineerde, zandige bodems, goed blootgesteld aan de zon.

De takken van de Thymus serpillum zijn langer en kaal dan de variëteit Vulgaris. De andere kenmerken variëren aanzienlijk, afhankelijk van de omstandigheden waarin het groeit, afhankelijk van het klimaat en de aard van de plant kan het roze, witte of paarse bloemen hebben, het kan de hoogte variëren en ook het percentage essentiële olie binnen de plant veranderen. verlaat.

Deze variaties hebben echter geen invloed op het gebruik ervan, zowel culinair als therapeutisch, zodat de Serpillum op grote schaal wordt gebruikt voor het creëren van natuurlijke remedies . In de tuinen en in het bijzonder in de rozentuinen wordt deze tijm vaak gekweekt omdat het een bloemtapijt creëert dat zich merkbaar horizontaal uitstrekt en uiterst aromatisch is, bovendien, heel belangrijk, het hoeft niet te lijden aan dat de trappers zeer rustiek en robuust zijn.

Thymus citriodorus

Thymus citriodorus is een tijm met een bepaalde citroensmaak . In vergelijking met andere soorten tijm die een extreem zonnige blootstelling nodig hebben, groeit de Thymus citriodorus ook goed in een halfschaduwpositie.

Het houdt echter niet van wetlands en stilstaand water, dus de bodem die geschikt is voor de teelt blijft droog en los. De stengel is rechtopstaand en kan tot 50 centimeter hoog worden.

De bladeren kunnen donkergroen zijn of tonen variëren van diepgeel tot goudgeel. Verder kunnen ze stevig zijn of met variaties of kleurstippen. De bloemen zijn meestal wit, altijd verzameld in aar bloeiwijzen.

Van de Thymus citriodorus worden de bladeren vooral gebruikt om gerechten te aromatiseren dankzij het intense citroenaroma.

Zowel vers als gedroogd zijn uitstekend, omdat de tijm nog steeds zijn aroma behoudt, zelfs na het drogen. We zullen deze tijm kunnen gebruiken voor vele zoetwarenbereidingen in sorbets en ijsjes, in crèmes en mousses, in sterke dranken en infusies.

Thymus pseudolanuginosus

De Thymus pseudolanuginosus is precies bekend om zijn peiling die de grond bestrijkt die ervan stijgt tot een maximum van 3 centimeter.

Deze tijm lijkt veel op mos, hoewel het een echte tijm is, zowel voor het gehalte aan etherische oliën, kenmerkend voor deze planten, als voor de botanische kenmerken van deze meerjarige kruidachtige planten.

Een van de variëteiten tijm is zeker degene die het meest wordt gebruikt als bodembedekker in tuinen, zelfs als het niet gemakkelijk is om het te koop te vinden in kwekerijen of in gespecialiseerde winkels zoals de agrarische.

conclusies

Er zijn nog veel meer soorten en ondersoorten van tijm die in de loop van de tijd door liefhebbers zijn geselecteerd en gecultiveerd en die vandaag de dag nog steeds nieuwe variëteiten voortbrengen.

De tijmplant is in feite gemakkelijk te kweken en zoals we al zeiden heeft deze verschillende toepassingen, van sier tot culinair en curatief. Om de meest geschikte variëteit aan tijm voor ons te kiezen, is het altijd goed om advies in te winnen bij een expert in het veld of om uit de meest bekende en meest voorkomende soorten die we hebben genoteerd te kiezen.