In de westerse cultuur, geobsedeerd door gewicht en supercharged, is het woord " dieet " synoniem geworden met een regime dat is gericht op gewichtsverlies, waardoor de oorspronkelijke betekenis van "manier van leven" (van de Latijnse diaeta, op zijn beurt van de Griekse δίαιτα, dìaita, wordt verloren). ).

De ayurvedische medische wetenschap die voedsel een fundamentele rol geeft voor de gezondheid van het individu blijft trouw aan de oorspronkelijke geest.

Een dieet dat niet alleen beperkt is tot de hoeveelheid en de kwaliteit van het ingenomen voedsel, maar dat ook de houding van de chef omvat ten opzichte van het voedsel dat hij bereidt, evenals de gedachten van de persoon wanneer hij zich voedt.

Maharishi zegt: " Afgezien van de kwaliteit van het eten, is het belangrijk hoe het wordt verdiend. Wanneer een man op eerlijke wijze zijn brood verdient, heeft voedsel een goede invloed op zijn gezondheid. Integendeel, voedsel verkregen door oneerlijke middelen veroorzaakt oneerlijkheid in de geest. (...) De kwaliteit van gedachten, het gesprek tijdens maaltijden en het bedrijf beïnvloeden het voedsel ".

... Aangezien het duidelijk is, zijn we heel ver van de boterham die haastig aan de bar staat ...

Slechte spijsvertering? Oog op ons "vuur"!

Een protagonist van voeding volgens ayurveda is Agni, dat is het "vuur" dat voedsel verteert en het mogelijk maakt om voedingsstoffen te scheiden van afval. Elke metabole activiteit is afhankelijk van het werk van Agni die een functie vervult die vergelijkbaar is met die van spijsverteringsenzymen.

Om een ​​goede spijsvertering te garanderen, moet Agni gezond blijven door eenvoudige stappen te nemen. Bijvoorbeeld alleen eten als je honger hebt, niet te veel maaltijden eet, niet verandert of nerveus wordt tijdens het eten, maar 's nachts licht blijft.

Deze gezond verstand-indicaties kunnen ons helpen onze relatie met de tafel te verbeteren en ons vuur gezond te houden. Zoals we zullen zien, speelt het een fundamentele rol voor het hele voedselinnameproces.

Het smaakvermogen en ayurveda

Vanuit ayurvedisch oogpunt is het niet mogelijk om een ​​reeks absolute regels op te stellen volgens welke de persoon gewicht verliest of, nog beter, hij kan zorgen voor een perfecte gezondheid.

Dit komt omdat, volgens dit medische systeem, elk individu behoort tot een specifiek psychosomatisch type, geïllustreerd door het dosha-schema waarvan de balans wordt beïnvloed door voedsel.

Meer specifiek zijn het de ' smaken ' (Rasa) die in verbinding staan ​​met de dosha's. Volgens de klassieke teksten zijn er zes smaken en zijn ze op de volgende manier gerelateerd aan dosha's:

SWEET: verhoogt kapha

ACID: verhoogt kapha en pitta

SALATO: verhoogt kapha en pitta

SPICY: verhoogt pitta en vata

BITTER: verhoogt vata

ASTRINGENT: verhoog vata

De 'truc' is om deze elementen, die allemaal in een uitgebalanceerd dieet aanwezig moeten zijn, op een verstandige manier te combineren en in overeenstemming te brengen met onze specifieke behoeften.

Ontdek ook homeopathische remedies voor gewichtsverlies

Algemene indicaties om het lichaamsgewicht te bevatten

De eerste drie smaken die we hebben gezien, zoet, zuur en zout, worden ook "zwaar" genoemd omdat ze kapha vergroten, terwijl de andere drie, pittig, bitter en samentrekkend, worden gedefinieerd als "licht" omdat ze kapha verminderen en een katabool effect hebben.

Dus als je moet afvallen, zal speciale aandacht worden besteed aan de eerste drie smaken, waarvan de overmaat obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten kan veroorzaken. Daarom moeten zoete en hartige voedingsmiddelen worden beperkt tot het voordeel van pittige, bittere en samentrekkende smaken ; Specerijen zoals gember, kurkuma en komijn worden daarom als nuttig beschouwd voor gewichtsverlies omdat ze het metabolisme versnellen .

In dit opzicht komt het concept van Agni dat aan het begin is onthuld, terug: het hebben van een goed metabolisme voorkomt een accumulatie van gewicht en het hangt precies van Agni af, dat daarom altijd levend en efficiënt moet worden gehouden. Een heel eenvoudige manier om dit te doen is om maaltijden te begeleiden met de warme groene thee die Agni stimuleert, heeft samentrekkende eigenschappen en een antischampeffect .

Van theorie naar praktijk gaan, hier is wat voedsel dat we kunnen introduceren of dat we kunnen verhogen in ons dieet dat overeenkomt met de smaken - rasa - waarover we eerder spraken:

KRUIDIG: peper, chili, gember, knoflook, ui, radijs.

BITTER: spinazie, cichorei, kurkuma, rabarber, grapefruit, groene bladgroenten

ASTRINGENT: peulvruchten, dadelpruimen, rauwe honing, onrijp fruit, venkel, bosbessen, rozemarijn.

In de Ayurvedische cultuur heeft de maaltijd een bijna sacraal belang voor het welzijn van het individu, die door juiste voeding zichzelf kan genezen of gezond kan blijven. Als het lichaam ons huis is, worden de stenen het voedsel geconsumeerd ; als deze van slechte kwaliteit zijn, zal het huis ook lijden en zullen vroeg of laat vervormingen naar voren komen.

" Een man met zelfbeheersing, gezegend door nobele mannen, die een gezond dieet maakt, leeft honderd jaar ziektevrij " - Caraka Samhita.

ZIE OOK

• Voedingsmiddelen voor gewichtsverlies

• De regels voor een gezond ontbijt

• Invloed? Laat je beïnvloeden door ayurveda!