De ontdekking van de Nieuwe Wereld, begonnen in 1492, is nooit geëindigd voor de nieuwsgierigen die de smaken, smaken en eigenschappen van echt exotisch voedsel willen onderzoeken, of die voedingsmiddelen die we nooit zullen vinden op de banken van onze markten, maar die we zullen persoonlijk moeten gaan kijken, vertrekken en reizen en vakanties plannen op basis van onze passies, wat precies is wat veel fruitaren en fruit-jagers doen.
In deze bewoordingen gesteld, moet gezegd worden dat Colombia een waar paradijs is om ontdekt te worden, omdat het weinig bekend wordt gemaakt en zelfs, vaak niet aanbevolen, samen met buurland Venezuela voor het niveau van criminaliteit en alle gerelateerde risico's.
Colombia bevat tegelijkertijd Amazonische en Caribische elementen, zee en bossen mengen zich op de juiste manier, terwijl de Midden-Amerikaanse cultuur voorbijgaat en zich vermengt, via Panama, met de Zuid-Amerikaanse cultuur.
Cultuur betekent ook voedsel, planten, zaden en fruit, echt veel lokaal fruit dat je elders niet kunt vinden.
Papayuelo
De eerste van deze interessante zeldzame vruchten die de moeite van het ontdekken waard zijn, is de papayuelo, soms papayuela, de wetenschappelijke naam Vasconcellea Goudotiana, voorheen een deel van het geslacht Carica, van de familie van de Caricaceae.
Het is een interessante neef van de papaja, geboren in Colombia, op het gebied van vochtig bos rond 2000m.
De boom is bijna identiek aan die van de papaja, maar hij bloeit in een prachtige dieprood en de vruchten zijn langwerpig, met een vijfhoekig gedeelte, groen met onrijpe en rijpen dan in gele, rode of violette marc.
De papaayuelo is nog steeds halfwild, niet intens gekweekt, zelfs als deze wordt voorgesteld voor intensieve teelt, en daarom is hij nog steeds erg variabel, een teken van genetische rijkdom .
De lokale bevolking eet het vers, hetzij als jam of als een gelei. De beste papayuelo hebben een zeer interessante smaak, iets halverwege tussen de klassieke papaya en de meest sappige gewone appel, waardoor het smakelijk is, een van de meest gewilde wilde vruchten.
Jacaratia spinosa
Om over het onderwerp papaja-verwanten te praten, kunnen we in Colombia de spinosa van Jacaratia op de dorpsmarkten vinden. In dit geval is de boom niet vergelijkbaar met de klassieke papaya, maar is hij eerder majestueus, in staat om 35 meter hoog te worden.
De vruchten lijken daarentegen op kleine geeloranje papaya's, klein maar met een interessante smaak, aangenaam op zijn eigen manier pittig, zoet .
Het wordt rauw gegeten na het verwijderen van de rijke latexhuid of gekookt. Het wordt door de lokale bevolking gebruikt vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen, vanwege het vermogen om darmparasieten te bestrijden (een ernstig probleem in het Amazonegebied) en om een goede hydragoog te zijn, dat wil zeggen om het lichaam te helpen vloeistoffen uit te drijven.
borojó
Laten we verder gaan naar de Borojò, of naar de Alibertia Patinoi, een plant die behoort tot de Rubiaceae. Het is een wilde vrucht van de belangrijkste in het Colombiaanse landschap vanwege zijn interessante eigenschappen.De borojò, die zelden meer dan een dozijn centimeter in diameter is, heeft zeer hoge niveaus van eiwitten, vitamine C en mineralen zoals ijzer, calcium en fosfor, zeer nuttig om ademhalingsproblemen en gevallen van ondervoeding te bestrijden .
Het wordt rauw gegeten, hoewel de pulp erg rijk is aan kleine zaden, of verwerkt: jam, snoep, sappen, extracten. De smaak is een vreemde mix van zoet en zuur, op zijn eigen aangename manier, en sinds recente studies de helende eigenschappen en de hoge kwaliteit van zijn polyfenolen hebben aangetoond, wordt borojò als superfood op internet aangeboden.
Massaranduba
De lokale bevolking gebruikt vaak gemeenschappelijke namen die meer fruit van verschillende soorten verwarren. In Colombia bijvoorbeeld worden zowel de Japanse mispel als de sapodilla "nispero" genoemd, en worden zowel de eigenlijke sapodilla als de massaranduba, of Manilkara huberi, "sapodilla" genoemd.
Deze zeldzame sapotaceae groeit in het hooggebergte, is meer bolvormig dan sapodilla en heeft een minder gladde en meer korrelige schil.
De smaak is uitstekend, doet denken aan Advocaat en is een van de Colombiaanse wilde vruchten die het meest geliefd zijn bij de lokale bevolking.
Kredietfoto Jacaratia Spinosa © Handige tropische planten
Kredietfoto Borojò © Tropifruit
Kredietfoto Massaranduba © Carlos E. Pérez SL
