het Hawaii

De archipel van Hawaï, in het midden van de Stille Oceaan, bestaat uit vrij jonge vulkanische eilanden, waarvan de grootste de naam aan allemaal geeft.

Hawaii, de vijftigste federale staat van de Verenigde Staten van Amerika, betekent het thuisland in de protopolinesische talen, die door de eerste bewoners van de eilanden werden gesproken , arriveerde ongeveer 300 na Christus, van de Marquesas-eilanden en van Bora Bora.

Het waren inheemse Polynesische etnische groepen, die onaangetast bleven totdat James Cook in 1778 aankwam .

In de volgende eeuwen zag Hawaï naast de inboorlingen en Europeanen de komst van Japanners, Filippijnen en Chinezen, die hun ingrediënten en hun culinaire tradities naar deze vruchtbare archipel brachten vanwege de vulkanen.

Deze mix bracht de Hawaïaanse keuken voort, met zijn eigen kenmerken afgeleid van de Polynesische, Japanse, Filippijnse, Europese en Amerikaanse .

Hawaiiaanse keuken: typische gerechten

Hawaii zijn jonge eilanden in voortdurende geologische evolutie, en hetzelfde geldt voor hun keuken.

In feite is er een substraat van traditionele gerechten en een van meer moderne en experimentele gerechten . We zullen er een paar noemen.

Over het algemeen omvat een volledige Hawaiiaanse maaltijd: rijst, taro (de lokale knol), lokale vis, varkensvlees of kip, fruit of kokosnoot-dessert .

Laten we beginnen met het saimin te noemen, zo iconisch dat het ook verkocht kan worden in lokale McDonalds of op specifieke plaatsen die daar alleen voor dienen.

Het is van Chinese origine en lijkt op een Japanse ramen. Bestel het, je ziet jezelf in een kom een soep met gekookte eieren serveren, kamaboko (een samengeperste vis puree), lente-ui, noedel, augurk, vlees en kool .

Zoals gezegd, de taro is de lokale knol, lang vóór de aardappel geïmporteerd en wordt bijna overal gevonden. Onderweg wordt het gevonden in de vorm van gefrituurde friet, samen met de batata.

Een gerecht dat alleen op Hawaï te vinden is , is poké, een soort vissalade en rauwe vis .

Er zijn eenvoudiger en meer complexe versies, met verschillende sauzen, geroosterde granen en aromatische kruiden.

Een gerecht dat geliefd is bij de Hawaiianen is de luau-stoofpot, waar gestoomde rijst, gestoofd rundvlees en tatoobladeren, gember, kokoscrème, peper en zeewier worden gemengd.

Onmogelijk om niet te spreken over de typische Hawaïaanse burgers, anders dan de Amerikanen, beginnend bij het soort broodje om te eindigen met de balsamico-sauzen.

We vinden vaak raket, oude kazen, knoflooksausen en gekarameliseerde uien binnen.

Waar Hawaiiaanse gerechten eten (op straat of in restaurants)

De meeste Hawaiiaanse restaurants zijn thuis, in de rest van de VS en in Australië te vinden. Volg Canada, Engeland en Frankrijk. Ze zijn zelden te vinden in andere landen.

De echte Hawaiiaanse keuken wordt echter op Hawaï gegeten en is, in vergelijking met de Italiaanse parameters, als duur te beschouwen.

In Hawaii zullen we ontdekken dat er naast restaurants ook gespecialiseerde plaatsen zijn voor een soort voedsel, zoals verkopers van hamburgers of saimin.

Dan is er natuurlijk ook streetfood, cafetaria's en de altijd aanwezige Hawaïaanse feesten, waar eten en frisdranken nooit falen.

Niet te missen op Hawaï

Laten we beginnen met het vermelden van het fruit en de koffie, die hier zijn geboren met alle zegeningen van de tropische natuur, waardoor ze een maximale smaak hebben.

Het eten is over het algemeen erg smakelijk en van hoge kwaliteit, en we vinden alles, dus gerechten die geschikt zijn voor veganisten, vegetariërs en omnivoren .

Het gebakje van Japanse oorsprong is net als de Strawberry-mochi zijn unieke zeldzaamheden die ter plekke kunnen worden geëxperimenteerd.

Wat te vermijden in Hawaii

Het is gemakkelijk om je te laten meeslepen en te veel te eten: het eten is goed en overvloedig, je zult zien dat de gerechten altijd aan de limiet van overdrijving zijn van een goede Amerikaanse traditie.

Er is veel junkfood dat, hoewel lekker en origineel, kan zakken en niet een beetje. Hamburger, coco bladerdeeg en croissants trekken ons op elk moment van de dag.

Hawaiiaanse curiositeiten

Hawaiianen zijn trots op hun traditie maar niet arrogant, ze weten gastvrij en gemoedelijk te zijn zoals weinig anderen.

Dit leidde hen tot cursussen en workshops om de echte traditionele keuken te ontdekken, vooral die gebaseerd op vis. Als je de kans hebt, word dan lid.