Diabetes en hoog cholesterol behoren tot de belangrijkste vijanden van gezondheid in westerse samenlevingen.

Een adequaat dieet helpt hen zowel te voorkomen als te bestrijden; Onder de nuttige voedingsmiddelen in deze zin vallen lupines, peulvruchten die ook heel gebruikelijk zijn in het Middellandse Zeegebied.

Lupini: eigenschappen

Calcium-, ijzer-, magnesium-, fosfor-, kalium-, zink-, vitamine C- en B-vitaminen: de micronutriënten die in de lupine-zaden zijn verborgen (het deel dat we naar de tafel brengen) ontbreken niet.

Wat deze peulvruchten bijzonder interessant maakt, is echter de inhoud van sommige macronutriënten, eiwitten, aanwezig in een gemiddeld percentage van 35-40% van het totaal.

In feite lijkt het erop dat de voordelen van lupinen voor wat betreft het beheersen van suikers en cholesterol in het bloed, afkomstig zijn van hun eiwitten.