Rapen zijn niet echt het meest voorkomende voedsel op onze tafels. En het is jammer, want door het soort voedsel dat we nemen te variëren, kunnen we alle moleculen gunstig voor de gezondheid van ons lichaam maken.
We vergroten de verscheidenheid aan voedingsmiddelen die we naar de tafel brengen, misschien beginnend bij de knolrapen: wist u bijvoorbeeld dat er verschillende soorten zijn, elk met zijn specifieke eigenschappen ? Kent u de zwarte raap, rijk aan eigenschappen en gezonde voordelen?
Zwarte raap: de eigenschappen
De rapen behoren tot de Crucifera-familie, planten met bloemen met vier bloembladen als kruis gearrangeerd. In het algemeen staan kruisbloemige planten bekend om hun antioxiderende, antitumorale, versterkende eigenschappen van het immuunsysteem en om hun hoge gehalte aan minerale zouten, vezels en vitaminen, vooral vitamine A en β-caroteen, vitamine C, B-vitamines en zuur foliumzuur.
De plant van zwarte raap of zwarte ramolaccio (botanische naam raphanus sativus niger ) wordt gekweekt voor zijn grote zwartgekleurde wortel, van min of meer bolvormige vorm, die meer dan 100 gram in gewicht is. De pulp heeft een witachtige tint en is compact aanvoelend; zijn smaak doet denken aan een pittige radijs .
De zwarte knol heeft, net als andere kruisbloemigen, veel gezondheidskenmerken: naast de verschillende actieve ingrediënten bevat het een pittige olie die een aangename scherpe smaak geeft, vooral gewaardeerd bij de bereiding van eenvoudige maar zeer smakelijke gerechten.
De belangrijkste eigenschappen van zwarte raap zijn:
> Ontgiftende, dankzij het hoge zwavelgehalte.
> Antioxidanten, dankzij flavonoïden.
> Ontstekingsremmend, dankzij de aanwezigheid van gerfanaatmoleculen, ook beschermend voor het maagslijmvlies.
> Antikanker, dankzij polyfenolen en isothiocyanaten.
> Slijmoplossend, dankzij het gerfanaat, dat de omzet (productie en uitzetting) van het slijm versnelt.
Black raap: de voordelen en hoe ze te exploiteren
Nu we hebben geleerd meer te weten te komen over de zwarte raap, kunnen we "actie ondernemen" door de voordelen ervan voor onze gezondheid te ontdekken en hoe we die kunnen gebruiken.
Laten we de voordelen van zwarte raap samenvatten:
> Een natuurlijk ntibioticum dat nuttig is om griepverschijnselen tegen te gaan.
> Kalmeert de hoest .
> Bestrijdt verkoudheden, bronchitis en blaasaandoeningen .
Siroop met raap
voorbereiding
> Plaats de zwarte knol na het gedeeltelijk verwijderen van de binnenste pulp op een glas of een kop en vul deze met honing, laat hem 6-8 uur weken.
Op deze manier wordt een siroop verkregen, die met lepels wordt ingenomen en binnen een paar dagen wordt geconsumeerd
