Kersen zijn de vruchten van een boom van de familie Rosaceae, de Prunus avium . Sinds de oudheid worden kersen niet alleen gewaardeerd om hun goedheid, maar ook om enkele geneeskrachtige eigenschappen.

Het verse fruit heeft in feite zuiverende en ontgiftende eigenschappen, evenals diureticum en laxeermiddel. De steeltjes van de kersen, aan de andere kant, worden gebruikt voor hun diuretische en kalmerende eigenschappen van de nier- en urinewegen en zijn ook nuttig om vochtretentie tegen te gaan. Wat betreft het externe gebruik van kersen, ze spelen een voedende en hydraterende rol in de huid.

Ongeveer 80% van de kersen zijn water, suikers, vitamine A en C, kalium, fosfor, calcium, ijzer, natrium en magnesium. een van de aanwezige suikers is Levulose, een suiker die geen tegenindicatie heeft voor diabetici die dus kunnen profiteren van een vers en smakelijk fruit. De aanwezigheid van flavonoïden helpt om vrije radicalen tegen te gaan dankzij hun vermogen om het celverouderingsproces te vertragen. Dankzij de aanwezigheid van flavonoïden en hun combinatie met vitamine A en C, stimuleert de kersinname de productie van collageen, waardoor talloze voordelen voor onze huid worden verkregen. Last but not least, de aanwezigheid van appelzuur bevordert de vertering van suikers en leveractiviteit.

Het is raadzaam om geen water te drinken na het eten van veel kersen; dit komt omdat de kers een vrucht is die op zich al rijk is aan water, en meteen een andere toe voegt nadat deze een probleem met de spijsvertering kan veroorzaken.

Er zijn verschillende soorten kersen: zure kersen, zure kersen, morellen. Elke variëteit heeft een specifiek gebruik, maar ze zijn allemaal erg smakelijk en verfrissend, dankzij hun aangename zuurgraad.