Nutraceuticals is de discipline die extracten bestudeert van voedingsmiddelen, planten en mineralen die worden gebruikt als nutraceuticals.
Nutraceuticals zijn bestanddelen die van nature aanwezig zijn in medicinale voedingsmiddelen en planten, geïsoleerd, gezuiverd en toegediend in de vorm van tabletten of capsules. Het zijn stoffen met een nutritioneel en fysiologisch effect, met voedingskracht voor het lichaam, zoals vitamines, mineralen, aminozuren, vetzuren, die worden gekenmerkt door een fysiologische activiteit in het lichaam wanneer ze worden ingenomen met het dieet of met voedingssupplementen . Ze bepalen daarom gunstige gezondheidseffecten, zowel voor preventie als voor de behandeling van chronische ziekten.
Aan de andere kant zijn functionele voedingsmiddelen verschillend, met gezonde eigenschappen (zoals gefermenteerde voedingsmiddelen), of gemodificeerd met de toevoeging van stoffen (bijv. Met vezels verrijkte pasta, met fytosterol verrijkte yoghurt, yoghurt verrijkt met probiotica, voedingsmiddelen versterkt met vitamines) of de eliminatie van sommige componenten (bijv. magere kaas).
