De daikon ( Raphanus sativus var. Longipinnatus ) is een zeer bekende wortel in Japan. Bekend om zijn ontgiftende en vetverbrandende eigenschappen, is het ook erg handig tegen misselijkheid en braken . Laten we het beter uitvinden.
>
Eigenschappen van daikon
Geraspte daikon, bekend als daikon orosh i, wordt in Japan aanbevolen aan het einde van frituren of vetrijke maaltijden ; deze wortel begunstigt in feite de vertering van friet en zwaar voedsel en wordt beschouwd als een echte natuurlijke vetverbrander . Het wordt ook beschouwd als een geldig hulpmiddel voor de gezondheid van de lever .
Het heeft diuretische, zuiverende en drainerende eigenschappen en wordt als een goede mucolytische stof beschouwd . Het heeft een zeer beperkt caloriegehalte en is bijzonder rijk aan vitamine C. Het is geïndiceerd bij verlies van eetlust, trage spijsvertering, opgeblazen gevoel en opgeblazen gevoel in de darmen.
Het wordt ook aanbevolen tegen misselijkheid en braken en kan daarom een waardevolle bondgenoot zijn, zelfs voor zwangere vrouwen, wanneer, vooral tijdens het eerste trimester, deze stoornissen optreden.
Calorieën en voedingswaarden van daikon
100 g daikon bevatten 18 kcal.
Verder bevat 100 g product:
- Lipiden 0, 1 g
- Cholesterol 0 mg
- Natrium 21 mg
- Kalium 227 mg
- Glucides 4, 1 g
- Voedingsvezel 1, 6 g
- Suiker 2, 5 g
- Eiwitten 0, 6 g
- Vitamine C 22 mg
- Calcium 27 mg
- Strijk 0, 4 mg
- Magnesium 16 mg
Daikon, bondgenoot van
Darm, lever.
Een recept met daikon
De daikon is bestemd voor de bereiding van soepen, stoofschotels en soepen . Daikon-wortel bestaat ook in de droge versie, die kan worden gekocht in de kruidengeneeskunde. In dit geval moet het worden gedrenkt voordat het als ingrediënt voor soepen en soepen wordt gebruikt.
Rauwe daikon kan ook in salades worden geserveerd . De recepten die wij aanbieden zijn een salade van daikon, wortels, selderij en taugé. Snijd de daikon in plakjes, julienne-wortels en in blokjes gesneden selderij. Doe alles in een grote kom en voeg de taugé toe. Breng op smaak met extra vierge olijfolie, citroen, zout en peper.
Daikon als een van de genezende voedingsmiddelen van macrobiotische voeding
Ze zeggen over hem
De daikon is een grote witte wortel, zeer gebruikelijk in Japan, maar nog steeds weinig bekend in Italië. In het Italiaans is het ook bekend als witte radijs of Japanse radijs . In het Verenigd Koninkrijk heet het mooli .
De term daikon betekent grote wortel . Het heeft een vorm die doet denken aan wortel, maar heeft een veel meer beslissende en pittige smaak . Het heeft ook veel grotere afmetingen dan een wortel, in feite kan het een lengte bereiken van 20-35 cm en een diameter die kan oplopen tot 10 cm. De Koreaanse radijs is een variant van de Japanse daikon, minder lang en lichtgroen van kleur.
Nieuwsgierigheid op de daikon
De populairste variëteit van daikon wordt aokubi daikon genoemd . Daikon wordt veel gebruikt, vooral in de Japanse keuken, maar het is ook zeer goed bekend in China, India, Vietnam en andere Aziatische landen.
Het wordt ook vaak gebruikt voor het decoreren van gerechten, vooral sashimi of natto, een voedsel dat wordt verkregen door de vergisting van sojabonen.
Afbeeldingen | Alimentipedia.it | Prosmendiet.atspace.co.uk
