De snijbiet is een seizoensgroene bladgroente van september tot maart: laten we eens kijken hoe snijbiet in 3 vegetarische recepten smaakt .
Lasagne met snijbiet en carasau brood
Een eerste gerecht of een gerecht op basis van snijbiet, eenvoudig te bereiden en dat hoeft niet in de oven te worden gekookt.
ingrediënten
> 300 g carasau-brood;
> 700 g snijbiet;
> 500 ml plantaardige bechamel;
> vlokkenvoergist;
> een teentje knoflook;
> een lepel pijnboompitten;
> een zoete gedroogde peper;
> olie, zout, peper.
Ingrediënten voor plantaardige bechamel
> 500 ml plantaardige melk;
> 50 g volkoren of wit meel
> 50 ml extra vierge olijfolie
> zout, peper, nootmuskaat
voorbereiding
Na de bieten zorgvuldig te hebben gehaald, kook ze ongeveer vijf minuten in kokend water ; eenmaal gaar, giet de bieten en bak ze in een pan gedurende vijf minuten op middelhoog vuur met een eetlepel extra vierge olijfolie, een teentje knoflook, de fijngehakte gedroogde paprika, de pijnboompitten en een snufje zout.
Bereid de bechamel voor: meng in een steelpan het meel en de olie met de garde, voeg de plantaardige melk toe en meng goed; steek het vuur tot het minimum aan en breng het aan de kook, onder voortdurend roeren; laat het indikken en, wanneer de bechamel klaar is, het zout aanpassen en eventueel een snufje peper en muskaatpoeder toevoegen.
Bereid de lagen in een ovenschaal: begin met het gieten van een paar eetlepels plantaardige bechamel op de bodem van de pan, leg een vel carasaubrood, een paar eetlepels snijbiet en een strooi vlokkenvoergist; ga zo verder tot de ingrediënten klaar zijn. Laat de lasagne ongeveer dertig minuten staan voordat je hem serveert.
Kikkererwartomelet met snijbiet
Een veganistisch alternatief voor de omelet met eieren, geïnspireerd op pap en verrijkt met gefrituurde bieten, ook uitstekend geschikt voor maaltijden buitenshuis: probeer het!
ingrediënten
> 150 g kikkererwtenmeel
> 300 ml water
> drie eetlepels extra vierge olijfolie
> 500 g snijbiet
> een teentje knoflook
> zout, gedroogde gemengde aromatische kruiden
voorbereiding
Voeg in een kom het gezeefde kikkererwtenmeel, een eetlepel olie, een snuifje zout, een theelepel gedroogde gemengde aromatische kruiden en water toe; meng goed met de garde, vermijd de vorming van klonten en laat het mengsel ongeveer dertig minuten rusten.
Was en kook ondertussen de bieten in kokend water gedurende ongeveer tien minuten, bak ze een paar minuten in een pan met olie en knoflook en voeg, wanneer ze gaar zijn, een snufje zout toe en verwijder het teentje knoflook.
Voeg de snijbiet toe aan het beslag van de kikkererwtenmeel, meng goed en giet het mengsel in een antikleef pan waar je een eetlepel extra vierge olijfolie hebt opgewarmd.
Kook de kikkererwtenomelet ongeveer tien minuten op een matig-laag vuur met het deksel, draai hem dan om en blijf nog vijf tot tien minuten koken. Laat afkoelen voor het serveren.
Hartige taart met snijbiet
Een snel en heel smakelijk recept om te bereiden: de rustieke cake met snijbiet en tofu-crème. Als je nog een paar minuten hebt, kun je ook veganistisch hartig gebak thuis bereiden.
ingrediënten
> 500 g snijbiet
> 150 g natuurlijke tofu
> 2 eetlepels vlokkenvoergist
> 1/2 theelepel knoflookpoeder
> 2 eetlepels extra vierge olijfolie
> 1 theelepel gemengde gedroogde aromatische kruiden
> 1 eetlepel sojasaus
> 1 zoutinname
> 1 schijf gezout gebak
Proeparazione
Meng de tofu in de keukenmachine met de gist, het knoflookpoeder, de aromatische kruiden, de sojasaus en twee eetlepels olijfolie-spoeling; u zult een zachte en homogene crème moeten verkrijgen en, indien nodig, kunt u een paar eetlepels plantaardige melk toevoegen.
Na het schoonmaken en koken van de bieten, sauteer in een pan voor een paar minuten met extra vierge olijfolie en een teentje knoflook; voeg zout toe, verwijder de knoflook en meng de bieten met de tofueroom, gebruik dan het mengsel om het veganistische gezouten gebak te vullen.
Bak de hartige taart in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende ongeveer dertig minuten.
