De raket, rijk aan vezels en calcium, is nuttig voor het regelen van het gewicht en voor het versterken van de lever, het heeft windafdrijvend eigenschappen die nuttig zijn voor het bevorderen van de verdrijving van darmgassen en diuretische eigenschappen. Laten we het beter uitvinden.

Beschrijving van de raket

Er zijn in wezen twee soorten raketten , gecultiveerd ( Eruca sativa ) en wilde ( Diplotaxix tenuifolia ) . Ze behoren tot de familie Crucifera of Brassicaceae zoals kool en bloemkool en groeien in het Middellandse Zeegebied .

Beide planten worden vaak verward, zelfs als de organoleptische kenmerken anders zijn. De spontane raket is veel sterker van smaak, het is een meerjarige plant en de bloemen zijn geel met langwerpige en gekartelde bladeren. In plaats daarvan heeft de gekweekte raket een "zachtere" smaak, minder uitgesproken en bredere en meer ronde bladeren, is hij een eenjarige plant en zijn de bloemen lichter op het wit.

De naam rucola lijkt te zijn afgeleid van het woord "eruca" wat betekent te verbranden, misschien vanwege de bijzondere en scherpe, bijna pittige smaak.

Deze plant wordt spontaan aangetroffen in onze territoria en maakt deel uit van de kruidkundige traditie en van landelijke kennis die nuttig is voor het bereiden van mengsels van eetbare kruiden die één keer op de tafels voorkomen.

De levenscyclus is snel, sterker nog, binnen een paar weken wordt de raket verzameld en gegeten en het is ook mogelijk om deze met voldoening op de balkons en op de vensterbanken van de huizen te laten groeien . De zaaitijd is lente, met een geschaalde oogst die doorgaat tot in de late herfst als de apex wordt bijgesneden en de laterale bladeren ook worden verzameld.

Eigenschappen en voordelen van raket

De raket is rijk aan water (91%), 2, 5% eiwit en 3, 5% koolhydraten en heeft een goed vezelgehalte. Het bevat geen vet en is daarom geschikt voor het regelen van het gewicht .

Het belangrijkste en meest zeldzame percentage in de natuur is de aanwezigheid van schoppen of (nuttig voor botten, nagels, tanden, haar) en in een uitgebalanceerd dieet is het essentieel: het is daarom een goed alternatief voor dierlijk calcium voor vegetarische en veganistische diëten .

Het is ook rijk aan kalium, fosfor, zink en magnesium. Het bevat veel ijzer en vitamine C, die in synergie helpen bij de absorptie ; in feite is het juist vitamine C die erin slaagt om het kostbare ijzer aan het organisme te assimileren wanneer het gelijktijdig in dezelfde maaltijd wordt ingebracht.

Naast vitamine C vinden we goede hoeveelheden vitamine E, A, J, groep B, F en K. Deze laatste zijn nuttig voor het versterken van de leverfuncties. Ten slotte bevat het bèta-caroteen, nuttig voor het lichaam vanwege zijn antioxiderende en preventieve eigenschappen. Het belangrijkste kenmerk van de raket is dat het de kwaliteit van het bloed verbetert .

Herbal gebruik geeft de raket windafdrijvend eigenschappen nuttig in het bevorderen van de verdrijving van darmgassen en diuretische eigenschappen dankzij het vermogen om vloeistoffen uit het lichaam te verwijderen.

Het wordt ook gebruikt als een hoestinfusie van nerveuze oorsprong en als een algemene relaxant. Vers gebruik is geïndiceerd om vitamine C te verhogen en het immuunsysteem te versterken, terwijl gekookt leverfuncties helpt, waardoor de lever wordt gezuiverd. Eén studie heeft zelfs aangetoond dat de raket voordelen heeft voor de maag wat betreft maagzweerpreventie .

Tenslotte bevat de raket fytochemicaliën zoals thiocyanaten, sulforafano en isothiocyanaten die samen de carcinogene gevolgen van oestrogenen kunnen tegengaan en cytotoxische effecten op tumorcellen hebben.

Calorieën en voedingswaarden van raket

100 g raket bevat 28 kcal / 116 kj.

Bovendien hebben we voor elke 100 g van dit product:

• Water 91 g
• Koolhydraten 3, 9 g
• Suikers 3, 9 g
• Eiwitten 2, 6 g
• Vet 0, 3 g
• Cholesterol 0 g
• Totale vezel 0, 9 g
• Kalium 468 mg
• IJzer 5, 2 mg
• Calcium 309 mg
• Fosfor 41 mg
• Vitamine A 742 μg
• Vitamine C 110 mg

Rocket, een bondgenoot van

Maag, gewicht, darm, immuunsysteem, botten

5 andere eetbare heilzame kruiden

Nieuwsgierigheid over raket

• Er is een waarschuwing in de consumptie van de raket en deze kan ook worden afgeleid uit de sterke en penetrante smaak die van nature aanwezig is: de dosering moet worden ingesloten rekening houdend met de grote hoeveelheid minerale zouten en erucazuur. Het advies is om een ​​gedeelte van ongeveer een vuist voor kinderen en een maximum van 2 stoten voor volwassenen voor te bereiden.

• Op het eiland Ischia wordt een typische likeur, "rucolino", bereid, die sterk lijkt op de beroemde limoncello, die als digestief en aperitief wordt gebruikt, gezien de bittere smaak die de productie van maagsappen stimuleert.

• Deze plant heeft een eeuwenoud gebruik: de Grieken en achtereenvolgens de Romeinen maakten een breed gebruik zowel in voeding als voor geneeskrachtige eigenschappen. Er werd zelfs gedacht aan een afrodisiacum en om te helpen met impotentieproblemen.

Een recept met een raket

ingrediënten:

• twee vuisten van verse raket,
• 100 g oliehoudende zaden (walnoten, amandelen, hazelnoten, pijnboompitten, enz.),
• 2 of 3 teentjes knoflook,
• olijfolie ev
• zout en peper naar smaak

Bereiding: neem de oliehoudende zaden, zoals walnoten en amandelen, doe ze in een vijzel of in een mixer en hak ze fijn. Schil en snijd de knoflookteentjes en voeg deze toe aan de vijzel of de mixer door te stampen of te hakken met een mooie motregen van olijfolie en een snufje zout en peper. Kook de pasta of spaghetti en voeg de pesto toe, meng goed en voeg nog een motregen ev olie toe