Laten we in augustus het hoofd bieden, de wens om een beetje dwaas te koken.
Op vakantie zoeken we naar praktische oplossingen, snelle recepten, die mogelijk van tevoren worden voorbereid, om te kunnen genieten van onze vrije dagen of om op dit moment in een paar minuten te worden uitgevoerd.
Hier zijn 5 lichte, praktische en snelle recepten met seizoensgebonden producten van augustus .
Augustus-salade met kurkuma
Een frisse salade is een van de koudste gerechten die het best past bij de hitte van augustus.
We kruiden het met kurkuma om te profiteren van alle kwaliteiten van dit wonderbaarlijke kruid en van peper, wat ons helpt om kurkuma beter te metaboliseren.
Ingrediënten voor 4 personen :
> 4 komkommers
> 4 saladetomaten
> 4 gekookte eieren
> 8 walnoten
> een kleine krop sla
> extra vergine olijfolie
> zout
> een eetlepel kurkuma
> een beetje peper
Bereiding : de procedure is heel eenvoudig : was de groenten en snijd ze, doe ze in een grote kom, voeg de gekookte eieren in kleine stukjes en de walnoten toe, breng op smaak met zout, extra vierge olijfolie, peper en kurkuma.
2. Spaghetti met courgette en rode paprika
Deze spaghetti met courgette en rode paprika's is een verfrissende schotel rijk aan mineralen .
De ingrediënten voor 4 personen zijn:
> een grote rode paprika
> 3 of 4 courgettes
> 320 gram spaghetti
> een glas droge witte wijn
> een teentje knoflook
> extra vergine olijfolie
> peper
> zout
> cacioricotta
> verse basilicum
Bereiding : was en snijd de groenten. Bak een teentje knoflook in een beetje extra vierge olijfolie. Verwijder de knoflook en bak de paprika's in stukjes, niet te groot maar niet te klein. Mix met een glas droge witte wijn, dek af en kook op laag vuur.
Als de paprika bijna gaar is, voeg je de gesneden courgette toe en breng op smaak met zout; als de saus te droog is, voeg een paar eetlepels water toe en kook.
Kook de spaghetti in overvloedig gezouten water. Laat ze uitlekken en bak ze in de pan met de groenten. Werk het gerecht af met een besprenkeling van cacioricotta, peper en een paar blaadjes verse basilicum.
Topgroente van augustus: paprika's
3. Aubergine broodjes gevuld met ricotta
Dit is een aperitief dat ook van tevoren kan worden bereid, omdat de auberginebroodjes zowel warm als koud uitstekend zijn .
De ingrediënten voor 4 personen zijn:
> 2 grote aubergines (12 fijne plakjes moeten worden verkregen)
> 300 gram ricotta van koemelk
> 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
> bieslook
> een paar blaadjes verse basilicum
> zwarte peper
> zout
> extra vergine olijfolie
Voorbereiding : de procedure is heel eenvoudig: grill de aubergines, breng op smaak met zout en extra vierge olijfolie en laat ze afkoelen. Bereid intussen de vulling voor met ricotta, Parmezaanse kaas, bieslook en basilicum, fijngehakt, peper en een snufje zout.
Leg de plakjes aubergine op een snijplank en strooi er een lepel vol vulling over voordat u ze als rol sluit. Om de rollen te stoppen, kunnen ze worden vastgebonden met behulp van een bieslook.
Op dit moment zijn er twee mogelijkheden: als u een koud gerecht wilt, zet het dan in de koelkast en laat het minstens een uur staan. Als u in plaats daarvan een warme schotel wilt, leg de broodjes dan op een ovenschaal, bestrooi met Parmezaanse kaas, voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe en bak 8-10 minuten op 180 °.
4. Gebakken courgette omelet
Zelfs de courgetteomelet is een gerecht dat van tevoren kan worden bereid en dat niet veel werk vereist.
De ingrediënten voor 4 personen zijn:
> 6 eieren
> 4 zeer zachte kleine courgette (of drie, als ze groter zijn)
> 2 eetlepels pecorino-kaas
> 2 eetlepels broodkruimels
> een kop melk
> een takje peterselie
> zout
> extra vergine olijfolie
Bereiding : was en snijd de courgettes in kleine stukjes. Leg in een grote kom de eieren, een eetlepel broodkruimels, de geraspte kaas, de fijngehakte peterselie, de melk, een snufje zout (pas op dat je het niet overdrijft, want de pecorino is al erg zout).
Meng alles samen met een vork. Vet de bodem van een ovenschaal in met extra vierge olijfolie en strooi het oppervlak met broodkruim.
Giet het mengsel en eindig met nog een aantal paneermeel en pecorino. Bak op 180 graden gedurende ongeveer 18/20 minuten, de omelet moet dikker worden en moet goudkleurig zijn.
5. Tweekleurige ijslollys met watermeloen en meloen
Dit tweekleurige ijslollyrecept is heel eenvoudig, natuurlijk en verfrissend . Om dit te verkrijgen, volstaat het om twee vruchten van verschillende kleuren te kiezen en dit recept te volgen. In dit geval kozen we voor watermeloen en meloen.
De ingrediënten zijn:
> 300 gram meloenpulp
> 300 gram watermeloenpulp
> 2 eetlepels poedersuiker
> het sap van een grote citroen
Bereiding : meng de meloenpulp met een theelepel poedersuiker en het sap van een halve citroen. Meng de watermeloenpulp apart met een eetlepel poedersuiker en het sap van een halve citroen.
Vul de ijslolly mallen halverwege met een van de twee verbindingen en plaats in de vriezer. Voeg als ze bevroren zijn het andere mengsel (dat je ondertussen in de koelkast hebt bewaard) terug in de vriezer.
Deze tweekleurige ijslollys kunnen natuurlijk ook gemaakt worden met stropen of met twee verschillend gekleurde vruchtensappen, maar met vers fruit zijn ze veel natuurlijker en gezonder.
