De zelfproductie van plantaardige kazen thuis is een heel eenvoudige oefening die, eenmaal geleerd, smakelijke, veelzijdige en vooral gezonde producten voor ons lichaam oplevert.

Vervolgens ontdekken we hoe een smakelijke groentekaas te bereiden, te beginnen met de grondstof die in dit geval de cashewnoten zijn.

In werkelijkheid zou het raadzaam zijn om de okara te gebruiken, die het deel is dat voortkomt uit de bereiding van zelfgemaakte groentemelk.

In feite kunnen we met cashew-melkschroot op een volledig eenvoudige en zelfs economischere manier cashew-kaas verkrijgen.

ingrediënten

> 100 g okara (overgebleven cashewnotenmelk);

> citroensap;

> 3 g heel zout;

> voedselgist of kruiden zoals peper, paprika en aromatische kruiden naar smaak.

Als u aan de andere kant de melk van cashewnoten nog niet hebt voorbereid en u dus niet het overschot aan okara hebt, kunt u beginnen met deze lijst met ingrediënten.

Lees ook Plant foods: de voordelen >>

ingrediënten

> 150 g natuurlijke cashewnoten;

> 2 eetlepels citroensap;

> 5 g heel zout;

> 3 eetlepels water.

voorbereiding

De bereiding van cashew-kaas lijkt veel op beide ingrediëntenlijsten. Alleen als we natuurlijke cashewnoten gebruiken, moeten we ze minstens 8 uur weken voordat ze worden gebruikt voor de bereiding van plantaardige kaas.

Op dat moment zijn de cashewnoten twee keer zo groot geworden en eenmaal leeggemaakt, kunnen we ze in een lange cilindrische container doen die met de andere ingrediënten gemengd moet worden.

Als we cashahout okara gaan gebruiken, stoppen we deze restjes cashewnotenmelk in de cilindrische container en voegen we de andere ingrediënten toe.

Met een staafmixer of met een keukenmachine gaan we de cashewnoten, citroensap, zout en zelfs water bij elkaar mixen en hakken als we aan natuurlijke cashewnoten beginnen.

Zodra het mengsel goed gemengd is en homogeen is, kunnen we het in een pot doen en het een paar dagen in de koelkast bewaren.

Deze kaas wordt nog heerlijker met de toevoeging van natuurlijke smaken zoals peper, paprika of chili . Ook de gist en verse aromatische kruiden kunnen dit recept een heel speciale smaak geven.

Iedereen kan naar eigen smaak een plantaardige kaas maken op basis van cashewnoten met een unieke smaak.

Cashewnoot-groentekaas is zeer veelzijdig, maar het klassieke verbruik is verspreid over brood of crackers.

Het kan ook een ingrediënt zijn in vele andere plantaardige recepten zoals hartige pasteien, verschillende vullingen, soepen, pizza's en vele andere toepassingen, afhankelijk van je verbeelding.

Voordelen van plantaardige kaas

De klassieke kaas gemaakt van koeien- of geitenmelk bevat veel vetten van dierlijke oorsprong en is daarom rijk aan cholesterol dat, zoals we weten, een stof is die onder controle moet worden gehouden voor het welzijn van ons lichaam.

Bovendien is de kaas niet geschikt voor mensen die lactoseallergieën of -intoleranties hebben en daarom is het nodig om te stoppen met het eten van hun dieet.

Groentekazen zijn een even smakelijk alternatief, maar veel gezonder dan kaas gemaakt van dierlijke melk.

Groente kazen zijn cholesterolvrij en zijn ook rijk aan essentiële vetzuren. Deze vetten dienen de functionaliteit van celmembranen en geven elasticiteit aan ons lichaam naast het uitvoeren van andere belangrijke fysiologische functies.

Tenslotte zijn de plantaardige melk rijk aan minerale zouten, vitamines en voedingsvezels , die in feite uitstekende voedingsstoffen zijn die de oliezaden vormen waaruit we de plantaardige kaas beginnen te produceren.

In het geval van cashew-kaas hebben we een opvallende aanwezigheid van kalium, koper, mangaan, magnesium, fosfor, selenium en zink. De aanwezigheid van vitamines ziet vooral die van groep B zoals B3 en B6 en veel vitamine E.

Deze stoffen hebben een zeer hoge antioxidantwerking en bestrijden daarom cellulaire veroudering en houden de huid gezond.

Kortom, de cashew-groentekaas is zowel goed als gezond ... laten we dit eenvoudige recept proberen in onze keuken!