Koriander en peterselie, de verschillen

Als we analogieën willen vinden tussen koriander en peterselie, moeten we verwijzen naar hun bladeren, waarvan de vorm gemakkelijk kan worden verward, maar in werkelijkheid alleen dat, want voor de rest terwijl ze deel uitmaken van dezelfde familie, de Apiaceae, verschillen de indicaties in eigenschappen.

Peterselie ... overal

Als we gewend zijn geraakt aan het concept van "peterselie" als een synoniem voor presentationalisme, leent dit aromatische kruid zich om de metgezel te zijn van veel voedsel in onze keuken , van hier - precies - de gelukkige manier van zeggen . Begeleidt groenten, vlees, sauzen, gecentrifugeerd en verbetert de smaken.

Maar peterselie is niet alleen goed, het is ook goed! Het is rijk aan vitamines zoals A, C, K, foliumzuur, beta-caroteen. Het levert een belangrijke bijdrage aan minerale zouten zoals kalium, calcium, ijzer.

Peterselie is een effectief diureticum, verlaagt de bloeddruk, helpt het lichaam te reinigen, zelfs in de lever, controleert de bloedsuikerspiegel, ondersteunt de spijsvertering, werkt als een antifermentaat en versterkt het immuunsysteem.

We kunnen een infusie van peterselie bereiden met verse bladeren en stengels, om te drinken nadat we ze 10 minuten in kokend water hebben laten staan.

Peterselie: contra-indicaties

Het verschil tussen gebruik en misbruik informeert ons altijd over de contra-indicaties van aromatische kruiden. Ga je gang met het gebruik van peterselie in de keuken. Fytotherapie of eenvoudige infusie wordt niet aanbevolen tijdens de zwangerschap, omdat het samentrekkingen van de baarmoeder kan veroorzaken en in geval van nierdisfunctie.

koriander

Koriander lijkt veel op peterselie, maar op het eerste gezicht! In werkelijkheid is de smaak anders, met een pittige toets. Koriander gebruikt zowel bladeren als zaden en wordt als een kruid beschouwd.

Het kan in de keuken in bladeren worden gebruikt voor een licht kruidige smaak om gerechten, soepen, vlees en vis te smaken. De zaden hebben een citrusachtige nasmaak, vergelijkbaar met citroen en worden gebruikt om worsten en augurken en in fytotherapie te bewaren.

Voor ons welzijn kan koriander in verschillende vormen worden ingenomen : afkooksel, droog extract, olie, hydroalcoholisch extract en de zaden, zoals verwacht, zijn het gebruikte deel.

Koriander heeft verschillende gunstige effecten voor ons welzijn:

> natuurlijk antibioticum : geschikt voor voedsel- en schimmelinfecties, het reageert ook goed in het geval van methicilline-resistente Staphylococcus aureus;

> krampstillend : bij zwelling en krampen in de onderbuik, geïrriteerde dikke darm, problemen met de spijsvertering, ondersteunt het de fysiologische functies van het maagdarmkanaal;

> chelaatvorming : in het geval van vergiftiging met zware metalen, kwik op een specifieke manier, ontgift koriander het organisme door de opname van deze vergiften te onderscheppen;

> tonicum : werkt op het zenuwstelsel, stimuleert activiteiten en voorkomt tegelijkertijd vermoeidheid.

Koriander: contra-indicaties

Vanwege de eigenschappen van koriander is het het beste om het niet parallel met geneesmiddelen voor de gastro-intestinale functie te gebruiken, om geen onvrijwillige overdosis te veroorzaken.

Het wordt niet aanbevolen voor gebruik, zelfs bij het gebruik van antidepressiva en anxiolytica. Er zijn geen gegevens over het gebruik ervan tijdens de zwangerschap, maar vanwege het voorzorgsprincipe is het beter om dit te voorkomen.