Le açaí (uitgesproken als "asaì") zijn de bessen van Euterpe oleracea, een palm behorend tot de familie Arecaceae, wiens naam is afgeleid van de Portugese vertaling van het woord tupiana ïwaca'i, wat fruit betekent " dat huilt of water scheidt ". De plant is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika en Midden-Amerika en groeit voornamelijk in de moerasgebieden ten noorden van Brazilië, ter hoogte van het estuarium van de Amazone . Deze vruchtpalm die 30 m hoog kan worden, heeft geveerde bladeren tot 3 meter lang; terwijl de vruchten (steenvruchten) kleine ronde bessen zijn, van donkerpaarse kleur, met een gemiddeld gewicht van één gram, zonder schil, maar een grote steen en een vruchtvlees met een korrelige consistentie.
De açaì zijn onlangs 'ontdekt', toen etnobotanisch onderzoek hen ging identificeren als de meest voedzame vruchten van het Amazonewoud. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat deze bessen een ongelooflijke bron van anthocyanines zijn (paarsrode plantenpigmenten met krachtige antioxiderende eigenschappen), eiwitten, essentiële vetzuren, vezels, vitaminen en mineralen, waarvan de multiplicatieve acties de açaí zo kostbaar maken. Laten we ze beter leren kennen.
Ontdek nog 3 superfoods om altijd aan tafel te hebben
De eigenschappen van açaí-bessen
De eigenschappen van de açaí-bessen zijn anders, laten we de acties en de voordelen in detail bekijken:
- Antioxidante werking : anthocyanines zijn een groep van actieve ingrediënten (met een waarde die gelijk is aan ongeveer 30 keer de antioxiderende eigenschappen van rode wijn en driemaal die van blueberry!) Geschikt om vroegtijdige veroudering van cellen en weefsels tegen te gaan.
- Cholesterolverlagende werking : essentiële vetzuren helpen bij het transport en de opname van in vet oplosbare vitamines, A, E, D en K; ze werken op cholesterol en bieden een beschermende werking op het hart en de bloedsomloop. Aça'-vetzuren, in het bijzonder oleïnezuur ( omega-9 ) verlaagt LDL ( lage dichtheid lipoproteïnen of slechte cholesterol) die atherosclerose veroorzaakt, een verdikking van de bloedvaten, verantwoordelijk voor vele cardiovasculaire aandoeningen . De aanwezigheid van linolzuur ( omega-6 ) helpt de celmembranen gezond te houden.
- Ontstekingsremmende werking : sterolen zijn bestanddelen van plantencelmembranen, die tal van voordelen voor het menselijk lichaam hebben. Naast het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloedplasma en het afbreken van opgehoopte vetten, beïnvloeden fytosterolen het metabolisme van prostaglaninen, een actieve biologische component die in het lichaam wordt aangetroffen, met een pijnstillende en ontstekingsremmende werking . Sterolen worden tegenwoordig gebruikt voor de behandeling van symptomen geassocieerd met BPH ( goedaardige prostaathyperplasie), dwz goedaardige prostaathyperplasie .
- Re-mineraliserende werking : de aanzienlijke hoeveelheid vitamines, aminozuren en mineralen helpt het lichaam en de spieren te regenereren . Bovendien bevorderen de vezels een gezond spijsverteringsstelsel, omdat ze enerzijds helpen om vetten, suikers en triglyceriden uit het voedsel te absorberen en de dikke darm schoon te houden; terwijl aan de andere zij een gevoel van verzadiging geven. De aanwezigheid van stimulerende voedingsstoffen maakt de açaì een ongeëvenaard vruchtensap of energiedrank . De korrelige pulp van de bessen, gemengd met ander fruit, met ontbijtgranen of muesli en honing komt overeen met het klassieke recept, in staat om het hongergevoel te verminderen met zeer weinig calorieën, maar met een zeer hoge concentratie aan voedingsstoffen .
