Mexico

Estados Unidos Mexicanos, beter bekend als Mexico, thuis van een van de meest populaire keukens ter wereld .

Als we naar Mexico kijken, begrijpen we meteen dat het een van de weinige keukens is die, in plaats van talloze invloeden te hebben ondergaan, de anderen heeft beïnvloed, vooral met ingrediënten die na de ontdekking van de Nieuwe Wereld Europa bereikten, Azië en Afrika: tomaten, aardappelen en maïs, maar ook chili, bonen, avocado, zoete aardappelen, cacao, ananas en andere voedingsmiddelen.

Heart of the Aztec empire, Mexico is vandaag een van de grootste en meest bevolkte landen, rijk aan metropolen die alle aspecten van het menselijk leven overspoelen.

De komst van de Spanjaarden sanctioneerde een krachtige transformatie van de Mexicaanse cultuur en een mengeling van rassen en tradities die zich tot vandaag ontwikkelden door een onafhankelijkheidsoorlog.

Het is een subtropisch land dicht bij de keerkring van kanker, rijk tegelijkertijd in hoge toppen, vulkanen, woestijnen, bloemrijke kusten en dichte bossen.

Het is een van de landen met de hoogste biodiversiteit en de tellingen onthullen dat er naast een meerderheid van Latijnse afkomst groepen inheemsen, Afromessicans en Mexicanen van Aziatische en Midden-Aziatische afkomst zijn. Elk van deze groepen heeft bijgedragen aan de Mexicaanse keuken.

Mexicaanse keuken: typische gerechten

Millennia van geschiedenis op Mexicaans grondgebied hebben de lokale keuken verfijnd dankzij de bijdrage van verschillende ingrediënten, verschillende technieken en verschillende culturele smaken en achtergronden.

Endemische groenten en vlees worden gemengd met geïmporteerde groenten van Europeanen en Afrikanen, terwijl fruit over het algemeen de tropische is van de plaats, plus citrusvruchten van Aziatische oorsprong.

Maïs is een van de koningen van de Mexicaanse tafel, aanwezig in tortilla's, maar niet alleen.

Een ander essentieel element is de chili peper, afkomstig van de plaats en veel geliefd en gebruikt. Oorspronkelijk was het enige vlees dat geconsumeerd werd kalkoen en wild, maar Europeanen verhoogden hun vleesconsumptie door schapen, geiten en varkens te importeren.

We beginnen de typische gerechten te vertellen, vertrekkend van de meest typische straatvoedsel: de taco, een tortilla om op te rollen rond de vulling, die vlees, vis, groenten of kaas kan zijn, gekruid met verschillende sauzen, avocado, guacamole en pittig.

Quesadilla lijkt erg op elkaar, wordt ook met andere meelsoorten gemaakt en is altijd gevuld met kaas.

Ook populair is de pambazo, een brood gemaakt van meel, reuzel en ei, gekookt met pittige sauzen erin.

Willen we het hebben over de grootte? Dit zijn alomtegenwoordige pittige sauzen die bij de gerechten horen, er zijn talloze versies: peper, tomaat, groen, wit, peper, azijn, cacao.

Rijst wordt ook veel gebruikt, samen met bonen- en maïssalades. Zelfs de mojo, een saus op basis van olijfolie en specerijen, wordt gebruikt, vooral bij de onvermijdelijke zwarte bonen.

Waar te eten in Mexico (op straat of in restaurants)

Straatvoedsel is zeker het populairst in Mexico, de Mexicanen gebruiken het elke dag en vertegenwoordigen een groot deel van het voedsel dat wordt geconsumeerd in Mexico. Huisvoeding is ongetwijfeld van betere kwaliteit en bevat meer uitgebreide recepten, vooral alle vleesgerechten. Restaurants zijn een fatsoenlijk medium.

Niet te missen in Mexico

Probeer alle maten die u kunt proberen, met zowel rijst en tortilla's. De lokale vrucht is echt speciaal en vertegenwoordigt een goed alternatief voor het feest van vettig en vet voedsel, een val waarin toeristen vaak rond Mexico vallen.

Wat te vermijden in Mexico

Zoals hierboven vermeld, vermijd indigestie van extreem vet en vet voedsel . Vermijd overdreven gefrituurde (en gebroken!) Voedingsmiddelen. Oog op de kwaliteit van vlees en vis. Als je er niet aan gewend bent, neem af en toe een pauze van pittig naar je maag.

Tips en trivia voor een reis naar Mexico

Wat betreft de Indiase en Chinese keukens, de Mexicaanse wordt gemaakt door vele verschillende regionale keukens die een lange reis in dit prachtige land kunnen rechtvaardigen . Voedsel, vooral dat van de straat en de markten, zal ook een gelegenheid zijn om een ​​echt Mexicaans leven te vullen en mensen beter te leren kennen.