Johannesbroodmeel is echt een uitstekende cacaosubstituut dat niets u de overwelmende en heerlijke smaak van chocolade laat betreuren.

Veel mensen hebben een alternatief voor cacao nodig of willen dat doen omdat ze misschien op dieet zijn of ontdekt hebben dat ze een intolerantie of een cacao-allergie hebben of omdat ze leverproblemen of een slechte spijsvertering hebben en zelfs mensen kunnen zijn met een prikkelbare darmsyndroom waar het eten van cacao gewoon niet helpt.

Johannesbroodmeel is een fantastisch alternatief voor cacao, zowel vanwege de smaak als vanwege de voedingswaarde. In feite is het rijk aan voedingsstoffen en bevat het geen cafeïne dat samen met theobromine in cacao aanwezig is.

Deze stoffen hebben een zenuwwerking die het zenuwstelsel als koffie stimuleert en op de lange termijn tot slapeloosheid, prikkelbaarheid en nervositeit kan leiden.

Johannesbroodmeel wordt verkregen uit de peul van de Ceratonia siliqua- plant die behoort tot de vlinderbloemigenfamilie. De vrucht is inderdaad een peulvrucht die een beetje pulp en zaden bevat.

Deze peul kan vers worden gegeten door de pulp te eten, maar wordt meestal gedroogd en vervolgens tot meel verkleind en vervolgens verkocht als johannesbroodpoeder.

Samenstelling van johannesbroodmeel

De samenstelling ervan ziet de aanwezigheid van oplosbare suikers en veel koolhydraten naast een groot deel van onoplosbare vezels.

De aanwezigheid van lipiden en dus van vetten is slecht en bevat geen cholesterol dat gewoonlijk samen voorkomt in de bereiding van chocolade omdat er ingrediënten van dierlijke oorsprong zijn zoals boter en melk in het klassieke recept.

Johannesloofmeel is ook erg rijk aan minerale zouten zoals ijzer, magnesium, kalium en calcium. Een hoeveelheid van 100 g johannesbroodpulp bedekt de dagelijkse behoefte aan 30% ijzer en 45% calcium.

Het bevat ook veel vitamines, zoals vitamine A, die essentieel is voor de visuele functie, voor het immuunsysteem, aangezien het T-celrijping ontwikkelt, het metabolisme reguleert van lipiden, eiwitten en koolhydraten, en uiteindelijk voor het zenuwstelsel en de hersenen sinds is betrokken bij het functioneren van zowel het ruimtelijke als het relationele geheugenproces.

Het bevat een groot deel van B-vitaminen, met name B1, B2 en B3, die nuttig zijn voor het zenuwstelsel, de lever, het metabolisme van lipiden en eiwitten en tenslotte voor de transformatie van glucose. Tenslotte bevat het vitamine D, dat essentieel is voor het proces van mineralisatie van de tanden en botten, evenals onmisbaar is voor de groei en voor de regulatie van het metabolisme van sommige mineralen zoals calcium en fosfor die gelijktijdig aanwezig zijn in johannesbroodmeel en zo krijgen we een perfecte synergie van actie voor de beste werking van ons lichaam.

Hoe johannesbroodmeel te gebruiken

Het gebruik van johannesbroodpulpmeel is zeer eenvoudig omdat het cacaopoeder voor alle recepten in dezelfde hoeveelheden kan vervangen. Alleen de smaak van johannesbrood is zoeter dan cacao in poedervorm en daarom is dit de enige waarschuwing om in gedachten te houden, maar verder is vervanging eenvoudig.

Johannesbroodmeel en een zoete smaak geven ook een romige consistentie zoals cacao, omdat het een natuurlijk verdikkingsmiddel is dat bruikbaar is in verschillende recepten zoals crèmes, jam, sauzen en andere smaakmakers.

Binnen het johannesbroodmeel bevinden zich verschillende vezels met verdikkingscapaciteit en in het bijzonder de pectine, die de stof is die precies wordt toegevoegd om de juiste consistentie in jam en vruchtenjam te verkrijgen.

Johannesbroodmeel kan worden gebruikt in combinatie met honing, fruit, yoghurt maar ook in meer hartige en hartige recepten zoals rijst, noedels, brooddeeg en verse pasta.

Vanzelfsprekend wordt het gebruikt voor koekjes- en gebakrecepten waarbij het op grote schaal wordt gebruikt, niet alleen in de keuken, maar ook in de zoetwarenindustrie.

Johannesloofmeel is ook uitstekend geschikt voor het bereiden van dranken om te drinken, misschien gemengd met melk en honing, of in combinatie met rijst, soja of havermelk.

De zoete smaak maakt het ook een substituut voor suiker, in feite wordt het johannesbroodmeel gebruikt om "zoete desserts" te maken die gewoonlijk natuurlijke zoetstoffen zoals melasse, agave, stevia of ontbijtgranen in hun recepten verwerken dus suiker en zelfs honing vervangen.

Johannesbroodmeel dat van nature zoet is, is een essentieel ingrediënt voor deze recepten van "niet-zoete desserts".

Wie kiest voor johannesbroodmeel? Johannesbrood eigenschappen

Johannesbroodmeel is geschikt voor diegenen die problemen hebben met suikers zoals diabetici, omdat de aanwezigheid van koolhydraten de bloedsuikerspiegel verhoogt, zoals alle koolhydraten, maar deze johannesbrood suikers zijn langzamer en beter verdeeld, wat geen suikerproblemen veroorzaakt. onmiddellijke.

Ook voor coeliakiepatiënten kan johannesbroodmeel worden gebruikt als het niet wordt gemengd met andere ingrediënten die tarwe of derivaten daarvan bevatten.

Bovendien is johannesbroodmeel gekozen voor diegenen die een alternatief voor cacao willen of zelfs voor mensen met spijsverteringsproblemen.

In feite irriteert het johannesbroodmeel de darmen niet en leidt het ook niet tot problemen van oververhitting of ontsteking, zoals soms gebeurt met cacao bij mensen die het meest vatbaar zijn voor darmproblemen.

Johannesloofmeel is ook een cholesterolverlagend en is zelfs een probioticum omdat het de intestinale bacteriële flora helpt zwellende problemen te verminderen.

Het heeft ook anti-toxische eigenschappen omdat de johannesbroodpulp afvalstoffen en vrije gifstoffen kan opnemen, waardoor ze kunnen worden geëlimineerd.

Het zijn deze gifstoffen die darmproblemen, infecties en interne rotprocessen veroorzaken. Johannesbroodmeel helpt in deze specifieke gevallen en slaagt er daarom in darmproblemen te verzachten.

De samenstelling is rijk aan antioxiderende stoffen die vrije radicalen tegengaan en ons daardoor jonger houden.

Een ander voordeel is dat het johannesbroodmeel een gevoel van langdurige verzadiging geeft en daarom zullen we de behoefte voelen om pas na lange tijd te eten en aldus zelfs diegenen helpen die zijn lijn en zijn lichaamsgewicht beter willen beheren.