Kalk en citroen lijken waarschijnlijk de onrijpe versie van de andere, maar dat is het niet.
Dit zijn twee verschillende soorten citrusvruchten, met iets andere kenmerken, gebruik en eigenschappen. Laten we kalk en citroen samen vergelijken.
Limoen en citroen, twee citrusvruchten in vergelijking
Kalk en citroen behoren tot dezelfde botanische familie, namelijk die van de Rutaceae .
Citroen ( Citruslimon ) geeft zowel het fruit als de plant aan, terwijl de boom die de limoen als fruit heeft, een limoen ( Citrus aurantifolia ) wordt genoemd, de enige citrusvrucht die groeit in het tropische klimaat (en in Egypte). Wat de oogstperiode betreft, worden de citroenen geoogst wanneer ze volledig rijp zijn terwijl de limoen nog groen is, omdat ze veel sappiger zijn.
Vergelijking tussen limoen en citroen:
> Fruit: beide hebben een ovale vorm, maar de citroen is gemiddeld groter. Wat de kleur betreft, de citroen is geel, terwijl de limoen - zoals wij die kennen - een groene schil heeft (sterker nog, als hij op de boom rijpt, wordt hij geeloranje)
> Een citido : de limoenpulp bevat meer (tot 6%), waardoor het veel harder en geuriger is dan de citroen
> Vitamine C : is groter in de citroen, die ongeveer 53 milligram per 100 gram bevat in vergelijking met limoen, die ongeveer 29 milligram per 100 gram bevat
> Vitamine A: de limoen bevat meer dan tweemaal die van de citroen (50 internationale eenheden tegen 22).
> Voedingswaarden: ze zijn zeer vergelijkbaar, tussen citroen en limoen, behalve de significante verschillen in vitamine C, A en citroenzuur, beide bevatten ongeveer 30 calorieën en ongeveer 3 gram vezels per 100 gram.
> Gebruik in de keuken : citroen en limoen worden zelden geconsumeerd als vers fruit, maar beide worden veel gebruikt in de keuken om op vis gebaseerde secundaire gangen, verse fruitsalades, jam en jam, vruchtensappen te maken. Het limoensap wordt ook gebruikt om beroemde cocktails te bereiden, zoals de Daiquiri, terwijl met de citroenschil de Limoncello- likeur wordt gemaakt, typisch voor Campania.
> Andere toepassingen: citroensap en limoensap kunnen worden gebruikt voor hygiëne en huidverzorging . Kalk en citroen bevorderen de spijsvertering door de afscheiding van maagsappen te vergroten, dankzij de aanwezigheid van citroenzuur.
Limoen en citroen, twee citrusvruchten vergeleken: kalk in het kort
Limoen ( Citrus aurantifolia ) is een soort afkomstig uit Azië . Het is een onregelmatig gevormde boom (tot 3-5 meter hoog) met doornige takken, ovale bladeren, afgerond aan de basis en wees naar de top, lichtgroen. De bloeiwijzen hebben van twee tot zeven kleine witte en geparfumeerde bloemen, die in verschillende periodes van het jaar worden geproduceerd.
De vruchten zijn licht ovaal, groen of geelgroen, hoewel sommige soorten geel fruit hebben als ze rijp zijn; de pulp is zuur en de huid is dun en rijk aan essentiële oliën.
Limoen en citroen, vergeleken met twee peulvruchten: kortom citroen
Citroen ( Citrus limon ) komt oorspronkelijk uit India en Indochina . Volgens sommige studies werd de citroenplant geboren uit een zeer oude hybride van ceder en pomelo, hoewel citroen al eeuwenlang een autonome soort is. Volgens andere wetenschappers zou het een natuurlijke hybride zijn tussen ceder ( Citrus medica ) en limoen ( Citrus aurantifolia ).
De citroenboom is tot 6 meter hoog, donkergroene bladeren boven en lichter eronder. De bloemen, zeer geurig, zijn solitair of in paren en worden bij gunstige weersomstandigheden bijna het hele jaar door geproduceerd . De vruchten zijn ovaal of langwerpig, met puntige apexen: normaal is de schil geel en dik, maar er zijn bonte variëteiten van groen of wit.
Citroen is een soort die in een jaar meerdere keren bloeit : de belangrijkste bloeiende stromen zijn in de lente, met de productie van wintercitroenen, en in september, waaruit de zogenaamde verdelli (citroenen die in de volgende zomer rijpen) voortkomen. In tegenstelling tot andere citrusvruchten, kunnen citroenen ook eenmaal onthecht van de plant rijpen .
