Als je toevallig naar de site van het vegetarische feest gaat, zul je geconfronteerd worden met een onweerstaanbare aftelling, gevolgd door een zeer vol programma, allemaal te kammen. De dag wordt georganiseerd door AVA, een vereniging met een lange geschiedenis erachter en een respectabel wetenschappelijk comité: Franco Libero Manco, de president, Valdo Vaccaro, Michele Refoli, Mauro Damiani, Caterina de Pisi, Manuela Di Cesare, Vincenzo Falabella, Michela Troiani, Giorgio Vitali.

Het zijn illustere exponenten op het gebied van voeding, voedingsplanning, immunologische aspecten en natuurlijke voeding.

We vroegen Franco Libero Manco, president van AVA (non- profitorganisatie Armando D'Elia), naar aanleiding van de 10e Vegetarische Nationale Feestdag, die dit jaar plaatsvindt op zondag 13 mei in Rome in de Città dell'Altra Economia, ex Slachthuis van 10.00 tot 20.00 uur.

We hielden meteen van het hoofdthema van de dag, samengevat in de belangrijke gedachte: "Veganistisch, de enige mogelijke toekomst".

Veganistisch zijn kan niet langer worden beschouwd als een keuze die verband houdt met respect voor dieren, de natuur en het besef dat goede voeding gezondheid en welzijn kan garanderen, maar de enige mogelijkheid voor de mensheid om de toekomst mogelijk te maken. Onze planeet heeft zelfs niet de mogelijkheid om een ​​vleesetende populatie te voeden, omdat er 5 andere planeten nodig zijn zoals de onze om de voedingsmiddelen te produceren die nodig zijn voor landbouwhuisdieren en om de immense hoeveelheid uitwerpselen en afvalproducten te verwijderen. Als de hele mensheid de westerse levensstijl zou aannemen, zou er onmiddellijk een ineenstorting van alle systemen zijn.

Alleen cultuur, wetenschap en veganistische ethiek kunnen de mensheid bevrijden van honger, geweld, vervuiling, vernietiging van bossen, ziekte, pijn ...

Professor Armando D'Elia was een chemicus, een naturalist en een geleerde van vegetarische dieetleer. Zijn passie voor vegetarisme was sterk, ongelooflijk intens. Zijn er nog andere specifieke redenen waarom de vereniging waarvan hij voorzitter is, is geïnspireerd door dit karakter van zeldzame vasthoudendheid en wijsheid?

Prof Armando D'Elia was een van de pioniers van veganistische cultuur in Italië en erfgenaam van de grote Amerikaanse hygiënistenschool waarvan de voorganger Herbert Shelton was . Zijn leer is voorafgegaan aan de tijden van de huidige bewegingen die samen met het besef van verantwoordelijkheid tegenover zichzelf en naar de collectieve bestemming ontstaan.

Bij welke gelegenheid werd het idee van een nationale vegetarische dag geboren?

Het idee komt voort uit een fysiologische impuls aan de exponentiële groei van de grote familie van vegetariërs die vandaag in Italië ongeveer 6 miljoen heeft en verwacht dat in 2030 de helft van de bevolking vegetariër zal zijn.

Voor ons is het leuk elkaar weer te ontmoeten, dezelfde taal te spreken, hetzelfde gevoel te hebben, dezelfde hoop te koesteren voor een wereld die vrij is van onrecht en geweld tegen mens, dieren en de natuur.

Op uw site zagen we een kader voor verschillende online petities. Hoe werkt gebruikersparticipatie?

Elk van onze medewerkers verbindt zich ertoe de nodige handtekeningen te verzamelen voor petities die de rechten van vegetariërs in scholen, ziekenhuizen, openbare kantines enz. Trachten te erkennen . maar ook om te protesteren tegen televisie-sponsors ten gunste van de consumptie van vlees en producten die schadelijk zijn voor de gezondheid van mensen, en vele andere initiatieven.

Wat is naar uw mening de levensduur van de mens in verband met de niet-gewelddadige houding die men tegenover dieren moet aannemen?

Het geweldloos gebruik van de veganistische cultuur maakt de man milder, meer beschikbaar en tolerant. Plantaardige voeding, die de serotoninespiegels in de hersenen verhoogt, verbetert het immuunsysteem waardoor het individu gezonder en langer dan gemiddeld kan leven. Krachtig eten, consumeren van voedsel dat ongeschikt is voor onze aard als vleesetende wezens, verwerkt, geïndustrialiseerd voedsel, enz. de mens verliest minstens een derde van de lengte van zijn leven.

In feite zou de menselijke soort zeven keer zijn ontwikkelingsperiode moeten hebben, dat wil zeggen 130 tot 140 jaar zoals de andere zoogdieren: eerbiedwaardige leeftijd wordt alleen bereikt door de weinige populaties die van oudsher vegetariërs zijn in de wereld; Aan de andere kant hebben de Eskimo's die bijna uitsluitend vlees voeren, de absoluut laagste gemiddelde levensduur, na het laagste IQ.

Een toenemend aantal voedingsdeskundigen en chemici houden zich aan de vegetarische levensstijl en promoten de voordelen ervan. Velen zijn nog steeds diegenen die vegetarisme aan de voorzijde van voedseltekorten aanvallen, waardoor bloedarmoede, verlies van vitamine B12 en meer in twijfel wordt getrokken. Maar is een vegetariër echt gedwongen tot supplementen?

Degenen die beweren dat het veganistische dieet sommige voedingsstoffen mist, hebben niet de schoonheid en voordelen van deze levensstijl ervaren. Ik spreek uit directe ervaring: ik ben sinds 1976 vegetariër en sinds 1992 veganist. Sindsdien heb ik niet beschuldigd van verkoudheid, griep, hoofdpijn en mijn bloedtesten bevestigen mijn uitstekende gezondheid. Deze realiteit is gebruikelijk voor iedereen die consequent vegan is. Dus geen supplement omdat er geen tekortkoming is .

Als je een documentaire en een boek zou willen suggereren voor diegenen die betere en nauwere consequenties en realiteiten willen begrijpen die verband houden met alle vormen van uitbuiting en mishandeling van dieren, predatie van organen, genetische manipulatie, welke zou je aangeven?

Er is een uitgebreide literatuur voor iedereen beschikbaar, maar de teksten die de dierenrechtenbeweging inspireerden zijn hoofdzakelijk:

• Naked Empress, door Hans Ruesch;
• Ecocide, door Jeremy Rifkin;
• Een eeuwige Treblinka, door Charles Patterson;
• Vivisectie of wetenschap, door Pietro Croce en vele anderen.

Maar ik zou vooral iedereen uitnodigen om de revolutionaire bestseller van Colin en Thomas Campbell The China Study te lezen . Er zijn te veel documentaires over dierenmishandeling op internet om er maar een paar te noemen.

Het Nationale Feest van Vegetariërs organiseert ook uitvoeringen van yoga en tai chi. Volgens haar kan een potentiële evolutie van het bewustzijn (en misschien de doorbraak van een systeem in een duidelijke crisis zoals die waarin we leven) niet alleen door een andere relatie met het dier verlopen, maar ook door psychofysische paden van integratie van emotionele, rationele en motorische centra ?

Zolang de mens een geweten heeft dat in staat is het bestaan ​​van slachthuizen, echte concentratiekampen en uitroeiing in vredestijd te rechtvaardigen, zal hij noch de gevoeligheid noch de positieve intelligentie hebben die nodig is om deze wereld beter te maken.

Alleen door het waarderen van de verschillende, de kleine, de weerloze, het respecteren van de heiligheid van het leven van elk levend wezen, is het mogelijk om het menselijk geweten rechtvaardiger, broederlijker en ondersteunend te maken voor dezelfde levende wezens, inclusief de mens.

Gelooft u dat de heersende agressiviteit waarmee we onszelf meten op straat, in het verkeer, op het werk, in relaties, een gevolg is van de inname van vlees en de moeilijkheid om de resulterende gifstoffen te elimineren? Is het gerelateerd, met andere woorden, aan een teveel aan Yang?

Agressie en menselijk geweld houden rechtstreeks verband met de vleesconsumptie. Dit verhoogt in feite de niveaus van het aminozuur tyrosine en de accumulatie in de hersenen van twee neurotransmitters, dopamine en adrenaline, verantwoordelijk voor de agressiviteit die typisch is voor roofdieren. Vlees is een voedsel dat geschikt is voor roofzuchtige dieren, het dient om hen de agressiviteit te geven die nodig is om de prooi te doden.

De mildere dieren, maar ook sterker en vruchtbaarder, zijn vegetariërs. In essentie zei A. Kingsford: "Zolang mannen als tijgers zullen eten, zullen ze de aard van de tijger behouden."