Bij het bereiden van gerechten en recepten voor vegetarische smaakpapillen heb je voor je ogen een palet van werkelijk oneindige mogelijkheden, met kleuren en kruiden die, als je dat wilt, ook uit verre landen komen en die de gelegenheid bieden om een fusie en een persoonlijke keuken te laten ontstaan.

Laten we enkele eenvoudige recepten voor vegetariërs bekijken die gemakkelijk te bereiden zijn en die kunnen worden gedoseerd volgens de gasten.

Mediterrane rijstsalade: de zomer tussen de recepten voor vegetariërs

Van de recepten voor vegetariërs, laten we beginnen met deze rijstsalade die de smaak van de rotsen naar de tafel brengt:

ingrediënten:

> Cherry Tomaten

> Rijst

> Basil

> Mozzarella

> Zwarte olijven

> Mais

> Extra vierge olijfolie

> Zout, peper, meloenzaad

> Citroen

Bereiding : kook de rijst zolang als nodig, laat het goed uitlekken, laat het ongeveer een uur in de koelkast rusten. Snijd de tomaten in vier delen en doe ze in een grote kom, voeg de ingeblikte maïs, de rijst, de in blokjes gesneden mozzarella, verse basilicumblaadjes, olie, zout, peper, meloenzaadjes, twee druppels citroen en zwarte olijven in plakjes gesneden. Meng alles goed en serveer op tafel!

Volkoren spaghetti met kruiden en lijnzaad

ingedienti

> Kruiden

> Volkoren pasta (spaghetti of volgens voorkeur)

> Knoflook

> Parmigiano reggiano

> Lijnzaad

> Chili peper

> Extra vierge olijfolie

Bereiding : maak een grote pot en giet veel gezout water, giet de kruiden en breng aan de kook. Als ze zijn teruggetrokken, voeg je na ongeveer vijf minuten de spaghetti toe en laat ze samenkoken tot de pasta gaar is. Giet alles af en bak in een pan met de olie, de geplette knoflook en verwijder dan, de chili peper, de vlaszaden: serveer in een mooie diepe schotel met een mooie besprenkeling van Parmezaanse kaas!

Gegrilde Seitan met tamari geroosterde amandelen

ingrediënten

> Seitan (eerder bereid met het juiste meel of al natuurlijk bereid)

> Geroosterde amandelen met tamari

> Sojasaus

> Extra vierge olijfolie

Uitvoering : giet het bord of een koekenpan met een beetje olie, snijd en hak enkele amandelen, een paar of drie laat ze in hun geheel staan ​​en bak ze in een pan met de plakken seitan. Voeg een beetje sojasaus toe en serveer met een frisse salade.

Spinazie in Indiase stijl of saag mughlai

ingrediënten

> Verse spinazie in blad

> Een grote gouden ui

> Ghee of extra vergine olijfolie

> Chili peper groen

> Verse gember

> Zout en suiker

> Garam Masala

Bereiding: snijd de spinazie in grote reepjes, snijd de ui in dunne reepjes. Bak het in een theelepel ghee of in een eetlepel olie, giet de spinazie, de groene chili peper, een beetje gember in kleine stukjes, zout een lekker snuifje en een halve theelepel suiker; voeg een half glas water toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Ontdek, voeg de garam masala toe, meng en serveer onmiddellijk.

Afbeelding | Wikimedia