Juli en augustus zijn het gloeiende centrum van het jaar, de periode waarin de hitte van de zon alle chemische transformaties in de vrucht naar de volledige capaciteit brengt. Het is de tijd van het jaar waarin het wordt geoogst en genoten, waarin de sappigheid van de groenten en fruit van het seizoen de dorst kalmeert.
Een plant uit de Solanaceae-familie die in deze periode zijn eigen bessen aanbiedt bedekt met een zeer mooie kelk, vergelijkbaar met crêpepapierlantaarns, is de kaap-gans, die om deze redenen vaak wordt gekweekt voor sierdoeleinden.
De andere plant die we zullen beschrijven, is de oude kornoelje, waarvan de vruchten, gewaardeerd door zowel mensen als dieren, tegen het einde van augustus rijp zijn en nog steeds te vinden zijn in sommige bossen of op de tribunes van een winkel in de vorm van jam.
De alchechengi: lantaarns om van te genieten
De Kaapse kruisbes ( Physalis alkekengi ) wordt nu voornamelijk gebruikt voor decoratieve redenen : de roodachtige kelk van oranjerode bloembladen die als een lantaarn rond de bes gesloten zijn, versterken op esthetische wijze elk balkon of tuin, vooral wanneer de kelk uiteenvalt en de geperforeerde structuur verlaat.
De kleine vrucht van de alchechengi (van de Arabische al-kakang of 'Chinese lantaarn ') die in zo'n schoonheid is ingesloten, wordt door de meeste mensen vaak genegeerd, maar in werkelijkheid is het een voedsel in volledige regel, met aanzienlijke gunstige effecten voor de gezondheid .
Het kan vers of gedroogd worden gegeten en bevat:
- physalina (met antimicrobiële en antibacteriële eigenschappen),
- ethyl-koffie (belangrijke ontstekingsremmende middelen om de lever te helpen),
- vitamine C (bijna twee keer zoveel citroen),
- tannines
Het is daarom nuttig als een herstellende vitamine, werkt tegen diarree, heeft diuretische, zuiverende, licht rustgevende deugden , wordt aanbevolen om stenen in de urinewegen te kalmeren.
De smaak heeft een opvallend scherpe nasleep, als gevolg van vitamines, tannines en sommige alkaloïden bevat; in Japan, het land van herkomst, wordt het alleen geconsumeerd of toegevoegd aan salades .
Probeer deze smakelijke recepten met de Kaapse kruisbes
De kornoelje plant
De naam van de plant en van het hele gezin is afgeleid van de Latijnse cornus, die goed de kwaliteit van zijn hout beschrijft, juist gekweekt vanwege zijn hardheid en weerstand.
Het is een kleine boom die nauwelijks vijf meter bereikt of overschrijdt. Het is een zeer langlevende plant, soms meer dan honderd jaar oud en al in de oudheid gebruikt, vooral voor hout.
Het gebruik van voedsel behoort nu bijna uitsluitend tot het verleden, vóór de grote verspreiding van citrusvruchten, toen fruit rijk aan vitamine C een onschatbare waarde was voor het bestrijden van dysenterie . Tegenwoordig wordt het nog steeds veel gebruikt in Oost-Europa en het Midden-Oosten, met name in Bulgarije, Hongarije, Armenië, Oekraïne, Azerbeidzjan, Turkije, Irak en Iran.
In Italië is het niet erg wijdverspreid, soms is het te vinden in sommige tuinen, in sparrenbossen lager dan 1300 meter, of langs sloten en kanalen op het platteland die minder zijn gereisd. De grijsachtige schors wordt gerapporteerd als ingrediënt in sommige kruidenremedies : nuttige afkooksels worden gebruikt tegen malaise, zwakte en koorts.
Van de aangename gele bloemen produceert de plant eivormige steenvruchten in de zomer, carnelians : dit zijn vruchten die, wanneer ze rijp zijn, een typisch koraalrood vertonen, al gezongen in de oudheid en zelfs te vinden zijn in de Odyssee, waar Homer het beschrijft als voedsel voor zowel mannen als dieren.
Het kan vers worden gegeten en de zure smaak doet enigszins denken aan amarena en ossicocco, maar over het algemeen wordt het omgezet in confituur of gebruikt om wijnen en grappa te produceren. Het fruit moet worden geplukt wanneer het volledig rijp is, wanneer het op zichzelf uitkomt zonder weerstand te bieden en als het op koelkasttemperatuur wordt bewaard, kan het tot december doorgaan, terwijl het op kamertemperatuur niet langer dan een paar weken houd.
Het hoge gehalte aan vitamine C, appelzuur, slijm en tannines zorgt voor samentrekkend, antidiarrheal, febrifugale, diuretische en tonuseigenschappen.
Gedroogd fruit behoudt dezelfde deugden en wordt overvloedig gebruikt in traditionele Arabische en Chinese medicijnen.
