Het ontbijt zou ongeveer 20/25% van de totale calorieën in de dagelijkse voeding moeten opleveren .

Dientengevolge, in een normaal 2.000 calorieëndieet, zou het ontbijt ongeveer 400/500 calorieën moeten verstrekken.

We moeten echter niet alleen denken aan calorieën; in feite is de samenstelling van voedingsmiddelen fundamenteel; een banaan van 120 gram bevat bijvoorbeeld ongeveer 80 calorieën, er zijn industriële snacks die minder bevatten, maar het eten van een banaan of een snack is niet hetzelfde wat betreft voedingsstoffen; daarom, om een ​​gezond ontbijt te maken, evenals de calorieën, moeten we veel aandacht besteden aan kwaliteit.

Een gezond ontbijt is ook gevarieerd

Wij Italianen zijn gewend aan een zoet ontbijt, terwijl we in andere landen graag een hartig ontbijt eten, dit leert ons dat het ontbijt een maaltijd kan zijn om gevarieerd te worden en waarmee we onszelf net zo kunnen verwennen als met de andere afspraken aan de tafel van de dag .

Een voorbeeld van een verkeerd Italiaans ontbijt is de klassieke cappuccino met een croissant die aan de bar wordt genuttigd : te veel calorieën, maar vooral te veel vet en te veel suiker. Snacks, koekjes en andere banketproducten van de industriële productie moeten ook worden vermeden; vleeswaren en worstjes; boter en vette kazen.

Een uitstekend voorbeeld van een goed ontbijt dat we kunnen meenemen uit onze landtraditie is een lekker stukje brood en tomaat ; het brood kan vers of geroosterd zijn, bij voorkeur verkregen met een licht geraffineerd meel. Andere voedingsmiddelen die worden aangegeven voor een gezond ontbijt zijn noten, volle granen, yoghurt, beter als mager, fruit, jam, maar ook een hardgekookt ei of magere kaas, als je dat liever hebt.

Een paar tips voor een gezond ontbijt

> De eerste regel is om het ontbijt niet over te slaan . Als je denkt dat je geen tijd hebt, heb je waarschijnlijk een beetje meer organisatie nodig en stel je je alarm tien minuten eerder in. Degenen die niet ontbijten, worden meer blootgesteld aan het risico van overgewicht en obesitas.

> Het nemen van een lopende koffie is geen ontbijt. Koffie mag nooit op een lege maag worden gedronken, omdat het maag-hypersecretie veroorzaakt, die het maag-darmkanaal kan irriteren en kan leiden tot stoornissen zoals oesofageale reflux en gastritis.

> Het is een goed idee om voedingsmiddelen te vermijden die te rijk zijn aan suiker, die verantwoordelijk zijn voor een piek in bloedsuikerspiegel die vervolgens instort, waardoor het gevoel van honger terugkomt en u wordt aangemoedigd om op het voedsel te duiken. Voor de zoetekauwen, die geen dessert willen opgeven voor het ontbijt, is het beter om thuis wat eenvoudig gebak te bereiden, met weinig vet en weinig suiker.

> Aandacht voor de ingrediënten . Weet je bijvoorbeeld wat granen bevatten als ontbijt? Ze zijn vaak te rijk aan suiker en zout. Ja: zout. Beter om natuurlijke granen te kiezen, bijvoorbeeld haver.

Zelfs plantaardige melk kan valkuilen verbergen en bijvoorbeeld toegevoegde suikers of vetten bevatten; het advies is daarom om de etiketten altijd zorgvuldig te lezen voordat u een product koopt.

> Het ontbijt is een goed moment om vers fruit te consumeren, afhankelijk van het seizoen.

> Oliehoudende zaden zijn een concentraat van voedingsstoffen; ze bevatten hoogwaardige vezels, mineralen, enzymen, eiwitten en vetten. Ze zijn erg calorieën, het is waar, maar een paar noten of sommige amandelen bij het ontbijt begunstigen het welzijn van het organisme.

Een goed ontbijt moet daarom vezels, koolhydraten, eiwitten, goede vetten, mineralen en vitamines bevatten.

Laten we tot slot het water, zelfs het fruit dat aanwezig is, niet vergeten in natuurlijke dranken (bijvoorbeeld sappen en centrifuges), thee en kruidenthee; ons lichaam bestaat voornamelijk uit water en daarom hebben we zoveel nodig, te beginnen bij het ontbijt.