Ontbijt bij ... Kousmine, om te beginnen met de vlokken

Dr. Kousmine was een pionier van een methode die vandaag nog steeds actueel is en die voedsel als de absolute hoofdrolspeler in de strijd tegen ziekte en het behoud van gezondheid ziet : het kousmine dieet.

De kousmine-methode

Catherine Kousmine werd geboren in 1904 in Rusland, ten tijde van de tsaren en stierf in 1992, op 88-jarige leeftijd. Hij was arts, kinderarts en kankeronderzoeker. Zijn studies met proefdieren toonden duidelijk aan dat de kwaliteit van voedsel het genezingsproces beïnvloedt. Het werk van Dr. Kousmine kwam met de tijd tot leven in een echte behandelmethode: de Kousmine-methode, die de mens beschouwt als een uniek geheel van lichaam-geest-emoties, waarbij de wetenschappelijke ontdekkingen van officiële geneeskunde worden geïntegreerd met een strikte " hygiëne " van het leven ".

De pijlers van de methode zijn hoofdzakelijk vier: een gezond dieet, de strijd tegen verzuring van het organisme, een correcte darmhygiëne en het complementaire gebruik van voedingssupplementen.

De kousmine voeden

Het corrigeren van eet- en leefgewoonten (stress, milieuvervuiling, roken) zijn de basisstappen om te bereiken, een goede gezondheid te handhaven en een maximaal welzijn voor ons lichaam.

In de Kousmine-methode zijn er enkele absolute principes om nooit van te vertrekken: de kwaliteit van voedsel (alleen hele biologische granen, plantaardige vetten, geen suiker, liever biologische en rauwe groenten) en dranken (beperk jezelf tot thee, organische infusies en water, elimineer alle alcoholische dranken behalve een goed glas rode wijn per dag) en de juiste balans tussen eiwitten en koolhydraten bij elke maaltijd.

Er zijn drie hoofdmaaltijden en twee mogelijke snacks, altijd met de juiste balans tussen voedsel. Het ritme van de maaltijden wordt onderbroken door het motto "Koningsontbijt, Prinsjeslunch en Slecht diner".

Het kousmine-ontbijt

Het ontbijt is de hoofdmaaltijd voor de kousmine-methode en moet 'koning' zijn om energie te leveren aan ons lichaam dat vele uren heeft gevast en de juiste energie nodig heeft om de dag tegemoet te zien. Het "ontbijt-Kousmine" is samengesteld uit nobele eiwitten, hele koolhydraten en vetten van goede kwaliteit.

Het typische "Kousmine-ontbijt" is de Budwig-crème, ontworpen uitgaande van de voedingsstudies van de farmacoloog Johanna Budwig.

Een snelle blik op de ingrediënten benadrukt de uitzonderlijke voedingswaarde van het ontbijt met Budwig-crème: oliehoudende zaden ("goede" omega-3 en omega 6-vetzuren), een theelepel honing (suikers voor onmiddellijk gebruik), een seizoensfruit ( langzame afgifte van koolhydraten, vitaminen en vezels), een halve citroen, sap of geheel (citroenzuur en vitamines, bij voorkeur met de schil, rijk aan bioflavonoïden), onbewerkte granen op de grond (langzame afgifte van suikers en auxines - volgens Kousmine-groeifactoren cellulaire - en niet-oplosbare vezels), yoghurt of tofu of magere ricotta (kwaliteitseiwit). Het kan op een aangename manier worden gevarieerd door de verschillende ingrediënten af te wisselen.

Alles moet worden gemengd totdat een zachte crème is verkregen. De vrucht kan aan het einde worden toegevoegd en over de room worden gesneden.

Breakfast-kousmine is rijk aan vitamines en eenvoudige suikers en koolhydraten in volle granen. Het kan worden vergezeld met een lichte thee of kruidenthee met geroosterde granen, kruiden of fruit.

Het vereist geen koken en is ook geschikt voor zieken en revalidatie.