Het gebruik van restjes bespaart geld en vermindert zowel afval als afval. Laten we kijken hoe.
Kook met overgebleven peulvruchten
Overgebleven peulvruchten, vooral kikkererwten en linzen, lenen zich goed voor het maken van hamburgers, gehaktballen en kroketten, om te worden gebakken of gebakken. Bovendien, met geavanceerde peulvruchten, kunt u verse salades of gemengde soepen maken.
Als u bijvoorbeeld smakelijke gehaktballen wilt maken met kikkererwten of linzen, laat u de pulsen goed leeglopen, mengt u ze met de mixer en voegt u 50 gram gekookte aardappelen en een handvol broodkruimels per 100 gram peulvruchten toe. Je kunt dan andere ingrediënten naar smaak toevoegen, bijvoorbeeld linzen combineren heel goed met geraspte sinaasappelschil en saffraan, terwijl kikkererwtenballen kunnen worden gemengd met een mengsel van wortelen, ui en salie. Zodra de gehaktballetjes klaar zijn, leg ze in broodkruimels en bak ze ongeveer 180 minuten op 180 graden op een bakpapier met wat olijfolie.
Koken met overgebleven groenten
Koken met overgebleven groenten is bijzonder eenvoudig. De groenten lenen zich in feite erg goed om te worden gemengd met andere ingrediënten, om gemengde salades, soepen of stoofschotels te krijgen. Bovendien zijn ze bijzonder geschikt voor het maken van hartige taarten.
Als er bijvoorbeeld geavanceerde gekookte groenten ( snijbiet, spinazie, cichorei, maar ook kool, kool, broccoli ) zijn, kun je ze samen combineren, en zorg je ervoor dat groenten die smaken goed combineren samen worden gebracht en maak je de volgende hartige taart.
Hartige taart met overgebleven groenten . Bereid een deeg met 250 gram griesmeel of kamutmeel, twee eetlepels olijfolie, twee eetlepels appelazijn of wijn, een snuifje zout, een halve theelepel bicarbonaat, koud water zoals vereist. Spreid het aldus verkregen deeg uit op de bodem van een pan met antiaanbaklaag, vul met de groenten waaraan je wat ingrediënten hebt toegevoegd om meer smaak te geven, bestrooi met broodkruimels, een scheutje olijfolie en bak op 180 graden voor de helft ongeveer nu. Ook in dit geval zijn de ingrediënten om toe te voegen om deze cake te verrijken afhankelijk van het soort plantaardige restjes waarmee je hebt besloten om te koken, je kunt bijvoorbeeld een of twee uien toevoegen, die eerder in een pan gekookt zijn, wat gekookte aardappelen, een handvol rozijnen, wat tomaten, wat olijven of wat de verbeelding zal suggereren (en misschien heb je het al thuis).
Meer ideeën om met restjes te koken
Koken met restjes is goedkoop en praktisch, open gewoon de koelkast, kijk wat er is en werk graag om een maaltijd te bereiden. Je moet echter ook leren kijken naar voedselresten met een ander oog: een handje risotto kan het basisingrediënt worden voor een omelet of een kroket; overgebleven pasta in het wit, indien gekruid onmiddellijk met een olijftraad, kan de basis worden van een koude salade; terwijl overgebleven pasta met saus kan worden gegratineerd en gebruikt om een andere eerste cursus te bereiden.
De resten van vlees, eieren of kazen zijn dan het kostbaarste, omdat ze een enorme opoffering voor de omgeving en de dieren vergen, daarom is het echt jammer om ze in de vuilnis te gooien. Bereid alles voor: salades, quiches, pasteien ... maar verspil ze nooit.
Wat ten slotte de overblijfselen van snoep betreft, bijvoorbeeld kerst- of paassnoepjes, ze kunnen natuurlijk ook worden gebruikt om andere zoetigheden te bereiden: panettone, pandoro, colomba, bijvoorbeeld, ze zijn allemaal uitstekende bases voor gebak zonder te koken; noga kunnen worden gebruikt om zelfgemaakt ijs of semifreddo te maken; de chocolade kan worden gesmolten en op de gedroogde vruchten worden gegoten om smakelijke cakes met een enkele portie te verkrijgen; marsepein snoep en snoepjes kunnen worden gebruikt om de taarten van kinderen te decoreren.
