De abrikoos ( Prunus armeniaca ) is een vrucht die rijk is aan voedende en anti-emetische voedingsstoffen.
Het is een uitgebalanceerde cocktail van nuttige stoffen voor het lichaam: minerale zouten zoals calcium, fosfor, kalium, natrium en silicium; in kleine hoeveelheden zijn er eiwitten, suikers, pectine, cellulose, vrije zuren.
Caroteen, vitamines B1, B2, C en PP zijn ook te vinden in verse abrikozen. De minerale principes waarvan abrikozen rijk zijn, vormen een stimulans voor de hematopoëtische functie van de lever en helpen hem om hemoglobine te produceren, waardoor het bloed zuurstof uit de longen naar de weefsels kan transporteren.
Abrikozen zijn de vruchten die de hoogste absolute doses kalium en caroteen bevatten; beide voedingsstoffen zijn erg belangrijk in de zomer wanneer minerale zouten verloren gaan door zweten.
Het hoge kaliumgehalte is zeer nuttig voor het voorkomen van aandoeningen zoals hoge bloeddruk, depressie, vermoeidheid, problemen gerelateerd aan de spijsvertering en cellulitis, terwijl caroteen een zeer belangrijke stof is omdat het door het lichaam wordt gebruikt om vitamine A te produceren .
Calcium en fosfor, ook aanwezig in grote hoeveelheden, voeren een beschermende werking op de botten uit en voorkomen zo osteoporose.
De abrikoos, die bovendien voor 86% uit water bestaat, is een waardevol voedingsmiddel om uitdroging door zomerhitte op te vangen.
Hoewel hypocalorisch, is abrikoos een zeer voedzame vrucht; het is goed verteerbaar en dankzij sorbitol heeft het ook opmerkelijke laxerende eigenschappen.
Wees echter voorzichtig en open de stenen niet en consumeer de inhoud: in feite bevatten deze een zeer giftige stof die een derivaat is van cyanidrisch zuur.
