Een verlangen naar groen: thee-ijs

Een delicaat, verrassend, fris en zeer groen dessert, dat je zomers kan verrassen en de smaak van vrienden en familieleden kan opfleuren : matcha groene thee-ijs is rijk aan voedingsstoffen en kan alleen worden geserveerd voor een rijke snack, maar ook als begeleiding bij glutenvrije chocoladetaarten, of samen met vers fruit met een helder kleurcontrast, zoals bosbessen, bramen, aardbeien of frambozen, of zelfs decoreren met kleine zwarte sesamzaden en blaadjes verse munt. Dit is het basisrecept.

Matcha groene thee-ijsrecept (zonder ijsmachine)

ingrediënten:

> 5 eetlepels matcha groene thee poeder;

> 125 g kristalsuiker;

> 500 ml verse volle melk;

> 400 ml verse room.

voorbereiding

Meng in een grote kom het theepoeder goed met de suiker en voeg de melk bij kamertemperatuur toe. Meng goed met een elektrische garde tot een minimum om alles te mengen.

Klop de slagroom stijf, breng hem dan voorzichtig aan en meng hem opnieuw . Als alles goed is gemengd en gemengd, plaats het dan in een goed gesloten kom in de vriezer gedurende minimaal een half uur, verwijder het dan en meng voor de eerste keer om eventuele ijskristallen te breken.

Zet het nog minstens 4 uur in de vriezer voordat u het serveert, verwijder en meng het mengsel om de drie kwartier.

Groene thee-ijs in Japan

Maar heeft de Japanse keuken de kunst om ijs te maken in zijn traditie? Niet te veel, zelfs als er in het Verre Oosten mensen zijn die nu van traditie houden, zoals Angel Wong : hier in feite van zijn youtube-kanaal Angel Wong's Kitchen, het recept voor groene thee-ijs, altijd zonder eieren en zonder een ijsmachine, met weinig ingrediënten en zeer snel klaar te maken.

Curiosa : met matcha-thee kun je echt unieke recepten en combinaties maken, bijvoorbeeld tiramisu met matcha groene thee, koekjes, brood, gebak (zie Amanda's verbazingwekkende Matcha-moussecake!), Crèmes, muffins en puddingen! Een interessant boek in dit opzicht is "The Matcha Miracle", met 50 recepten gewijd aan dit kostbare voedsel.