Voedselallergieën hebben een grote invloed op de stijl en kwaliteit van leven van allergische personen en kunnen ernstige gevolgen hebben .
Allergische verschijnselen kunnen enkele minuten na inname of enkele uren later optreden en kunnen een of meerdere organen aantasten: de symptomen kunnen in feite de huid, het ademhalingssysteem of het maag-darmkanaal betreffen. Laten we eens kijken wat de meest voorkomende allergenen zijn en wat de symptomen zijn van voedselallergieën .
Voedselallergieën: de meest voorkomende oorzaken en allergenen
Voedselallergieën zijn overgevoeligheidsreacties die vaker voorkomen bij vrouwen en kinderen, vooral tijdens het eerste levensjaar. Ongeveer 25% van de kinderen is door hun leeftijd allergisch voor koemelk en in 1% van de gevallen houdt de allergie zelfs tot in de volwassenheid aan.
De meest voorkomende allergenen zijn koemelkproteïnen, eiwit en eigeel, noten, vis, schaaldieren en weekdieren, maar allergieën kunnen zich ook ontwikkelen tegen vlees, groenten, fruit - vooral citrusvruchten, perziken, kiwi en banaan - peulvruchten en granen die gluten bevatten (glutenallergie moet niet worden verward met glutenintolerantie). Allergieën voor levensmiddelenadditieven en sulfieten zijn ook gebruikelijk.
De belangrijkste oorzaken van voedselallergieën houden verband met de introductie van nieuwe voedingsmiddelen in de voeding, de toename van additieven in voedsel, het ontoereikende en massale gebruik van antibiotica, het gebrek aan borstvoeding en de verbetering van gezondheid en hygiënische omstandigheden; het immuunsysteem dat niet wordt beïnvloed door defensieproblemen, verandert in allergieën, die om deze reden ook wel 'wellnessziekten' worden genoemd.
Voedselallergieën: symptomen en behandelingen
De symptomen van voedselallergieën kunnen enkele minuten of zelfs enkele uren na de inname van het voedsel dat het allergeen bevat voorkomen, ze zijn niet afhankelijk van de dosis allergeen die wordt ingenomen en kunnen voorkomen op het niveau van een of meer organen: ze beïnvloeden in het algemeen de huid, het apparaat ademhalings- en maagdarmkanaal.
Op huidniveau manifesteren voedselallergieën zich door de verschijning van netelroos, met roodachtige ponfi die jeuk veroorzaken, terwijl op het niveau van het spijsverteringskanaal de meest voorkomende symptomen misselijkheid, braken en diarree zijn; op het niveau van het ademhalingssysteem veroorzaken voedselallergieën anderzijds een vernauwing van de luchtwegen die tot ernstige gevolgen leidt.
Anafylactische shock is een bijzonder ernstige allergische reactie die bijvoorbeeld optreedt na de inname van pinda's bij allergielijders: anafylactische shock bestaat uit een plotselinge verlaging van de druk en gelijktijdige obstructie van de luchtwegen en kan dodelijk zijn als er niet snel actie wordt ondernomen .
De diagnose van voedselallergie wordt meestal gesteld na het verschijnen van de zojuist waargenomen symptomen: de tests die nuttig zijn om voedselallergieën te diagnosticeren zijn niet-invasieve tests die worden uitgevoerd door een allergoloog-arts.
In het geval van een positieve diagnose, kunnen allergische reacties op voedsel worden beperkt door de ingrediënten te vermijden waarop allergische reacties voorkomen: het is daarom noodzakelijk om de afwezigheid van het allergeen op de etiketten van het te kopen voedsel te verifiëren en let op verborgen allergenen, zoals bijvoorbeeld eieren in worstjes, melk in sommige hamburgers, tarwe in gist.
Meer informatie:
>> Intolerantie voor tarwe: symptomen en voedsel om te vermijden
