De persimmon, ook bekend als kaki of soms de lokale lotus ( Diospyros kaki ), is een zeer kostbare plant van Chinese oorsprong.
Het produceert smakelijk fruit in de winter, wanneer het zijn bladeren verliest en blijft hangen met nieuwsgierig oranje fruit - niet, zoals soms wordt gedacht, kaki-gekleurd, dat in plaats daarvan een beige-bruin is zoals bepaalde Indiase bodems (kaki betekent precies "aarde" in het Sanskriet ).
Er is een bepaalde variëteit genaamd persimmon appel of persimmon vanille, verschillend van de anderen voor een eigenaardige en onmiskenbare karakteristiek.
Laten we de voordelen en eigenschappen van appelpersimmon eens bekijken.
Apple Persimmon: voordelen en eigenschappen
We hebben het over een zeer voedzame vrucht, rijk aan minerale zouten, verschillende vitamines en fytonutriënten.
Drie van de meest voorkomende vitamines zijn bèta-caroteen en zeaxanthina, beide behorende tot de groep van vitamine A, die onder meer verantwoordelijk is voor de oranje kleur; Vitamine K, vitamine C en vitamine B3 komen echter vaker voor, waardoor appelperimmon een consistente antioxiderende werking heeft .
Wat minerale zouten betreft, is kalium zeker de eerste plaats, gevolgd door sporen van fosfor, calico, mangaan en zink.
We vertalen dit allemaal naar voedingseigenschappen: de dadelpruimkoek deelt de antioxidantkwaliteit met veel ander fruit, in staat om ouderdoms- en degeneratieve processen te verminderen; antioxidanten zoals ascorbinezuur, betulinezuur, verschillende catechinen en gallocatechinen zijn aanwezig
De aanzienlijke hoeveelheid goede voedingsvezels maakt het een uitstekende vrucht voor diegenen die willen afvallen : de vezel geeft een gevoel van verzadiging en in combinatie met de lage inname van calorieën en vet is het perfect voor dit doel; bovendien vermindert de zoete smaak het verlangen naar zoet voedsel.
Ten slotte bevordert de appelperimmon de spijsvertering en ondersteunt hij de gezondheid van zicht en netvlies in het algemeen .
De hoogste vrucht dadelpruim van november: hier is hoe het te eten
De kenmerken van de dadelpruim
Wat maakt de persimmonappel anders dan de andere dadelpruimen? Alle beste variëteiten van bekende dadelpruimen moeten door een proces gaan dat bekendstaat als ammizza, een vorm van langzame rijping die de pulp zacht en gelatineus maakt, anders dan de vorige staat waar hij stevig en compact was. Deze eigenschap maakt de persimmon een onpraktische vrucht: hij is zo zacht dat hij niet rond kan worden gedragen, zoals een appel, in zijn rugzak of tas ... we zullen vastlopen.
Bovendien maakt dit type proces, ook gedeeld door andere vruchten zoals mispels, de persimmon alleen smakelijk als de pulp volledig gelatineus is, iets wat sommige mensen niet kunnen verdragen.
Vroeger, wanneer het fruit nog steeds stevig en niet volledig gekleurd is, is het letterlijk oneetbaar vanwege het extreem hoge tanninegehalte waardoor het aantrekkelijker wordt .
Het eigenaardige kenmerk van de appelperimmon is de knapperigheid : het is de enige persimmon die eetbaar blijft en stevig blijft en in aanbeten kan worden gegeten als een gewone appel.
De afmetingen zijn over het algemeen iets groter dan de normale cach i, de kleur is licht oranje, de huid is glanzend en de smaak heeft een bijzonder hoge mate van zoetheid (niet voor neinte wordt persimmon vanille genoemd) maar niet te intens zoals in het geval van andere variëteiten.
Een appelperimmon planten
In Italië hebben we het geluk om persimmonbomen gemakkelijk te kunnen planten . Als we een vrij grote plant in de tuin kopen, bijvoorbeeld een twee jaar oude boom, met een relatief lage kostprijs, in nog eens 2 of 3 jaar zal hij in staat zijn om het eerste fruit te produceren.
In het geval van de gewone dadelpruimen moeten deze nog onrijp worden geplukt en worden bewaard voor de mezzanine, terwijl het met de dadelpruimvanille mogelijk is om de vruchten op de tak te laten rijpen, te plukken en te proeven.
De boom is langlevend, bestand tegen vorst, zelfs als de vruchten kunnen vallen als je ze blootstelt aan sterke wind en ze bang zijn voor het pikken van de vogels. De vrucht wordt geproduceerd van half oktober tot de winter .
