3 recepten met artisjokken

We ontdekken 3 recepten om artisjokken in onze voeding te integreren, voedingsmiddelen met veel heilzame effecten voor het lichaam.

1. Risotto met artisjokken

Van de recepten met artisjokken is risotto de hoofdrolspeler. Het recept van rijst met artisjokken is eenvoudig op zich, waar we op moeten letten is het schoonmaken van de groenten.

Ingrediënten voor 5 personen:

> ongeveer 400 g arborio of carnaroli rijst, echter met een grote korrel,

> extra vergine olijfolie,

> droge witte wijn

> een lente-ui,

> plantaardige bouillon,

> 2 artisjokken,

> boter en parmezaan of parmezaan tot room.

Bereiding: snijd de harten na het voorzichtig schoonmaken van de artisjokken in kleine stukjes. Snijd de ui fijn en laat deze in een beetje olie drogen. Voeg de artisjokken toe, roer, laat het een paar minuten op laag vuur koken en voeg de rijst toe.

Als de rijst wordt geroosterd, laat je de wijn in de wijn stoven en verdampen. Kook de rijst zolang als nodig is, voeg geleidelijk de kokende bouillon toe. Voeg aan het einde van het koken boter en parmezaan toe en serveer onmiddellijk bij de golf.

Eén truc: om de risotto nog romiger te maken, hak het binnenste en zachte deel van de artisjokstelen met een paar plakjes en voeg ze toe aan de sauté!

Wist je dat artisjokken ook als therapie worden gebruikt? Ontdek de cynarotherapie

2. Artisjok omelet

De artisjok omelet is een van de eenvoudigste en meest effectieve recepten met artisjokken.

Ingrediënten voor 4 personen

> 5/6 artisjokken met doornen,

> 4 eieren,

> geraspte parmezaan,

> weinig melk,

> broodkruimels,

> zout en peper.

Bereiding: goed wassen en reinigen en de artisjokken en het binnenste en tedere deel van de stelen in stukjes snijden. Geef ze door aan de blender, het moeten hele kleine stukjes zijn zonder harde delen. Meng de gehakte artisjokken met alle andere ingrediënten. Leg in een grote antiaanbakpan een royale eetlepel olie en giet het mengsel erover.

Laat de omelet ongeveer tien minuten afgedekt zitten, zodat de vlammen laag blijven. Draai de omelet om en doe hetzelfde aan de andere kant. Het eenvoudigste en beste recept met artisjokken is klaar om te serveren, misschien vergezeld van een salade van witte kool.

Artisjokken: weet je wat ze goed doen?

3. Gefrituurde artisjokken en aardappelen

Hier is een van de gezondste recepten op basis van artisjokken en aardappelen, dan ijzer en kalium.

Ingrediënten voor 4 personen:

> 4 artisjokken, Romeinen of met doornen,

> 4 middelgrote aardappelen,

> een teentje knoflook,

> oregano,

> olijfolie,

> pecorino,

> citroen.

Bereiding : eenmaal schoongemaakt, snijd de artisjokken in kleine partjes en laat ze weken in water en citroen, om ze niet donkerder te maken. Doe hetzelfde met de aardappelen: verwijder de schil en snijd ze in partjes van dezelfde grootte als de artisjokken en laat ze vijf minuten in een grote pan koken.

Bak de fijngestampte knoflook bruin in een pan met een beetje olie, voeg de uitgelekte aardappelen en artisjokken, oregano en zout toe en bak ze een paar minuten samen. Bedek alles en laat nog een paar minuten trekken, tot ze gaar zijn, voeg water toe als dat nodig is. Serveer heet en besprenkeld met vers geraspte pecorino en zwarte peper.