Kurkuma-dressing, liefhebbers van kurkuma
Kurkuma zorgt ervoor dat iemand zich goed voelt en degeneratieve ziekten zoals Alzheimer weghoudt. Dit is te zien aan een studie van de University of California, gepubliceerd in het American Journal of Geriatric Psychiatry, uitgevoerd bij 40 volwassenen met milde geheugenstoornissen.
Natuurlijke ontstekingsremmende, kurkuma is ook een waardige zuivering voor de lever, draagt bij en reguleert de stofwisseling en verbrandt vet.
Dit heilzame voedsel is heel gebruikelijk als smaakmaker in de Aziatische keuken, vooral in India. In de afgelopen jaren is het steeds wijdverspreider en gewaardeerd geworden in onze tabellen.
Kurkuma-liefhebbers hebben een goede reden om bezig te zijn en te experimenteren met smakelijke en originele recepten die als hun protagonist deze kleine wortel hebben van een prachtige intens gele kleur.
In feite is dit de curcuma-dressing, ook bekend onder de Engelse naam, kurkuma-dressing. Deze saus is ideaal voor het kruiden van rauwe groenten en salades, maar ook voor het op smaak brengen van gestoomde groenten of andere gerechten.
Curcuma dressing recept
ingrediënten:
> het sap van een biologische citroen ;
> een klein stukje verse geraspte gember ;
> een klein teentje knoflook (naar smaak);
> twee theelepels kurkumapoeder of een geraspte verse kurkuma ;
> 3 eetlepels extra vierge olijfolie;
> 1 theelepel appelazijn;
> versgemalen zwarte peper;
> een snuifje zeezout .
voorbereiding
Doe alle ingrediënten in de mixer, mix voor een paar minuten en voeg aan het einde zout naar smaak toe. Voeg de aldus verkregen saus toe aan uw favoriete gerechten: salades, tweede proteïne, gestoomde of gebakken groenten.
Paringen met kurkuma-dressing
Kurkuma-dressing is een smakelijk en snel recept om te bereiden, dat goed past bij veel plantaardige gerechten.
Je kunt ook een meer delicate en volle versie maken, Griekse yoghurt gebruiken en knoflook, azijn en gember verwijderen. Op deze manier wordt een meer romige saus verkregen die ook heet kan worden gebruikt en die ook goed past bij vegetarische gehaktballen, gebakken aardappelen, witte rijst, tagliolini, stukjes, kebab, hamburgers, wraps en meer.
