Persimmon is een zeer suikerachtige vrucht. De zoete smaak maakt het perfect voor natuurlijke en snelle desserts, maar u kunt ook smakelijke combinaties proberen om een vleugje fantasie aan de herfsttafel te geven.
Hier zijn dan zes zeer snelle recepten met dadelpruimen ; drie desserts en drie smakelijke combinaties :
- Gemengde salade met dadelpruimen
- Persimmon en ham
- Crostini met persimmonroom en kaas
- Griekse yoghurt met persimmon
- Zoete crème met persimmon en ricotta
- Kaki cake
Lees ook Fruittop van november, de persimmon >>
1. Gemengde salade met dadelpruimen
Het is tijd om de zomerse salades te verlaten om een meer herfstsmaak te ervaren. De persimmon is heel zoet en daarom kan het een idee zijn om het te combineren met een herfstingrediënt met een nogal bittere smaak, de rode radicchio.
Ingrediënten voor 4 personen
> 300 g gemengde salade (radicchio, sla, witloof);
> 100 g wortelen;
> 2 vanille kaki van gemiddelde grootte, rijp maar niet te veel;
> zout;
> extra vergine olijfolie.
voorbereiding
Was en snijd de salade. Was de wortels en snijd ze in julienne reepjes . Was de kaki en snijd ze in plakjes. Doe alles in een grote kom en kleed je eenvoudig aan met een eetlepel olie en twee mooie snufjes zout.
2. Persimmon en ham
Een herfstvariant van de klassieke ham en meloen? Vervang de meloen door de dadelpruimen .
De dadelpruimen passen ook goed bij bresaola of, voor degenen die de vegetarische versie verkiezen, bij groentebotem.
Een zeer snel en origineel gerecht, zo eenvoudig dat je niet eens het recept hoeft aan te geven.
De enige truc is om een verscheidenheid aan hard-pulp dadelpruimen te kiezen die gemakkelijk kunnen worden gesneden zonder ze kwijt te raken.
3. Crostini met room van persimmon met kaas
Dit is ook een zeer snel recept, een crème van persimmon kaas, om te gebruiken als kruiderij voor knapperige croutons. Het is ook een idee tegen afval, omdat je erg rijpe kaki, oudbakken brood en overgebleven smeerkaas kunt gebruiken.
ingrediënten
> 1 persimmon van zachte pulp;
> 2 eetlepels smeerkaas;
> 4 plakjes oud brood;
> extra vergine olijfolie.
voorbereiding
Was en reinig de cach i, verpletter hem een beetje met de vork, voeg de kaas toe en meng met een staafmixer.
Leg de sneetjes brood op de bakplaat bedekt met bakpapier, voeg een scheutje extra vierge olijfolie op elke plak en toast in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 5 minuten.
Haal uit de oven en kruid de croutons met de persimmonroom en kaas als ze nog warm zijn.
4. Griekse yoghurt en kaki
Nog een heel snel recept, bedoeld voor een gezond en vol energieontbijt. Er zijn slechts twee ingrediënten en de verkregen hoeveelheid is goed voor twee personen:
> 1 persimmon van zachte pulp;
> 1 natuurlijke Griekse yoghurt of 150 g vet.
voorbereiding
Was en maak de persimmon schoon, voeg een eetlepel Griekse yoghurt toe en meng met een staafmixer. Verdeel het mengsel in twee kopjes en voeg dan de rest van de Griekse yoghurt toe, verdelen in gelijke delen, zonder te mengen.
Om dit recept verder te verrijken voor het ontbijt, kunt u een handvol ontbijtgranen toevoegen .
5. Zoete room met persimmon en ricotta
De persimmon heeft een gelatineachtige consistentie en leent zich uitstekend voor de bereiding van zeer snelle lepel-desserts.
Het recept is voor 2 porties.
ingrediënten
> 1 persimmon van zachte pulp;
> 2 eetlepels ricotta van koemelk;
> 1 theelepel bittere cacao;
> 1/2 theelepel kaneelpoeder.
voorbereiding
Reinig de persimmon en doe het in een kom met de andere ingrediënten. Meng goed met de staafmixer en klop vervolgens een paar minuten met een elektrische mixer.
Verdeel in twee glazen en laat rusten in de koelkast gedurende minimaal twee of drie uur. Voor een dessert nog lekkerder, maar net zo snel, plaats een plakje biscuit of een paar koekjes op de bodem van het glas en besprenkel met koffie voordat je de persimmon en ricotta crème toevoegt.
6. Kaki cake
Dit recept kost iets meer tijd dan de vorige maar het is nog steeds snel en vereist geen complexe voorbereiding.
Het is, onder andere, een idee om zeer rijpe kaki te consumeren, die anders in de vuilnis terecht zou kunnen komen.
ingrediënten
> 2 zeer rijpe dadelpruimen van zachte dadelpruimen;
> 80 g hele rietsuiker;
> 1 pot 125 gram vanille-yoghurt;
> 2 eieren;
> 50 g zonnebloemolie met hoog oleïne;
> 250 g bloem 00;
> 80 g pure chocolade;
> 1 zakje vanille-gist voor gebak.
voorbereiding
Reinig de dadelpruimen en verpletter ze goed met een vork . Hak de chocolade grof. Klop de twee hele eieren goed met de suiker, voeg de dadelpruimen, de yoghurt en de olie toe en klop opnieuw; voeg het gezeefde meel een lepel per keer toe, altijd opkloppen, maar met een gematigde snelheid.
Je krijgt een zacht en romig mengsel . Voeg de gist toe, meng goed met behulp van een pan en vervolgens de chocolade, en zorg ervoor dat het mengsel niet uit elkaar wordt gehaald. Giet in een eerder beboterde en bebloemde schimmel. Bak gedurende 45 minuten op 175 graden.
Lees ook
> Cachi, boom met 7 deugden
> 3 recepten met vanille dadelpruimen
