Wakame-zeewier: voedingswaarde

Wakame- zeewier is een ingrediënt van de macrobiotische keuken, maar de laatste tijd heeft het zich ook verspreid naar andere en meer wijd verspreide diëten in het Westen. Met name de etnische, vegetarische en veganistische keuken gebruiken het in grote mate, de laatste vooral dankzij de voedingsprincipes.

Rijk aan mineralen wordt wakame zowel als voedsel als als voedingssupplement gebruikt: jodium is het meest voorkomende mineraal, gevolgd door calcium-, magnesium-, fosfor-, kalium-, vitamine C- en B-vitamines .

Wakame-algen bevatten ook fucoxtina, een stof die het lichaamsgewicht kan reguleren.

Om te profiteren van zijn kwaliteiten is het goed om het hele zeewier te consumeren, en niet als een voedingssupplement: op deze manier is het mogelijk om alle voedingsstoffen in een ideale synergie te maken voor absorptie en gebruik door ons lichaam.

Het aanvullen van wakame-algen in het dieet is eenvoudig : je kunt verkruimelde, gedroogde groenten gebruiken in soepen, salades of in water. Het volume neemt toe als ze worden gehydrateerd.

Een directe en smakelijke manier om wakame-zeewier te gebruiken, is om miso-soep te bereiden : het is een echte remedie en in macrobiotische gerechten is het een natuurlijke remedie die ook het functioneren van de darm opnieuw in evenwicht kan brengen en belangrijke mineralen kan maken. De smaak van wakame zeewier is relatief sterk, vanuit de zee, maar is gemakkelijk bedekt met ander voedsel.

Om te voorkomen dat te veel jodium wordt gebruikt, is het raadzaam om het gebruik van zout (zowel natuurlijke als jodium) in grote hoeveelheden en / of naast recepten met wakame-zeewier te vermijden .

Wakame en schildklieralgen

Wakame-zeewier is een bruine zoutwateralg en daarom is het jodiumgehalte relatief hoog, vooral in vergelijking met andere voedingsmiddelen.

Voor de bekende effecten die jodium heeft op het functioneren van de schildklier en op de stimulatie van schildklierfuncties, kan wakame-zeewier een nuttig hulpmiddel zijn voor diegenen die lijden aan aandoeningen die verband houden met hypotoridisme, en daarom aan een "lui" of vertraagde werking van de torus.

De symptomen van een vertraagde schildklierfunctie zijn :

> Vermoeidheid en zwakte, asthenie;

> depressie ;

> gewichtstoename zonder een gerechtvaardigde correlatie met een verandering in kwantiteit en kwaliteit van voedsel;

> zwelling ;

> constipatie ;

> droge en dunner wordende huid ;

> haaruitval .

Deze symptomen kunnen ook van voorbijgaande aard zijn en kunnen worden toegeschreven aan de wisseling van het seizoen, vooral tussen herfst en winter. In deze tijd van het jaar is het mogelijk dat deze klier een beetje "in rust" komt en dat het zijn werking vertraagt ​​zonder dat er echte ziekten zijn.

Om complexere pathologieën te diagnosticeren, is het echter noodzakelijk diepgaande onderzoeken uit te voeren en een consultatie te vragen bij uw arts of specialisten.

Er moet met name voor worden gezorgd dat geneesmiddelen die de werking van de schildklier beïnvloeden worden ingenomen: het wakame-zeewier kan, vanwege het hoge jodiumgehalte, reageren op elke medische behandeling, zoals andere voedingsmiddelen met vergelijkbare eigenschappen.

De belangrijkste wakame- producenten van zeewier zijn Japan, China en Korea, maar ze zijn ook afkomstig van de noordkust van Frankrijk.

Het is nuttig om producten van bekende oorsprong en uit gecertificeerde gewassen of offshoregewassen te kopen die zo schoon en niet-verontreinigd mogelijk zijn om elke arseenbesmetting te voorkomen.

Het wakame-zeewier groeit namelijk hoofdzakelijk in de diepte, waar het waarschijnlijker is dat het water verontreinigd is met zware metalen die schadelijk zijn voor de gezondheid.